| Curry-Fisch Ragout
mit Zucchini, Paprika und Kokosmilch
)
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Peperoni, frische |
| 1 EL | Öl (z.B. Sonneblumenöl) |
| 2 EL | Currypulver |
| 2 EL | Sherry oder auch Reiswein |
| 200 ml | Fischfond |
| 400 ml | Kokosmilch, ungesüßte |
| 600 g | Fischfilet(s) (z.B. Seelachs oder Lengfisch) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Koriander | |
| evtl. | Koriandergrün, einige Blättchen davon |
Zubereitung
Das Gemüse kalt abspülen. Die Paprikaschote putzen, in etwa 2 cm lange Streifen schneiden und zur Seite stellen. Die Peperoni einmal längs aufschneiden und die Kerne entfernen (wer es schärfer mag, kann sie auch drin lassen). Dann fein würfeln und zu den Paprikastreifen geben. Die Zucchini längs halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zucchinischeiben darin etwa 5 Min. andünsten. Dann die Paprikastreifen und Peperonistückchen dazugeben und nochmals kurz dünsten. Das Currypulver über das Gemüse streuen und unterrühren. Dann alles mit dem Fischfond und dem Sherry bzw. Reiswein ablöschen. Sobald die Flüssigkeit beginnt heiß zu werden, die Kokosmilch angießen und alles etwa 5 Min. leise köcheln lassen.
Währenddessen den Fisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Das Fischfilet und die Zwiebel in die Sauce geben und bei schwacher Hitze nochmals 5 Min. gar ziehen lassen.
Sobald der Fisch gar ist, das Ragout mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken und mit Korianderblättchen garniert servieren.
Dazu passt am besten Langkornreis.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zucchinischeiben darin etwa 5 Min. andünsten. Dann die Paprikastreifen und Peperonistückchen dazugeben und nochmals kurz dünsten. Das Currypulver über das Gemüse streuen und unterrühren. Dann alles mit dem Fischfond und dem Sherry bzw. Reiswein ablöschen. Sobald die Flüssigkeit beginnt heiß zu werden, die Kokosmilch angießen und alles etwa 5 Min. leise köcheln lassen.
Währenddessen den Fisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Das Fischfilet und die Zwiebel in die Sauce geben und bei schwacher Hitze nochmals 5 Min. gar ziehen lassen.
Sobald der Fisch gar ist, das Ragout mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken und mit Korianderblättchen garniert servieren.
Dazu passt am besten Langkornreis.
Kommentare anderer Nutzer
Marie-Antoinette 
sagt:
sagt: 23.04.2008 20:14
ich kann dieses superleckere rezept nur jedem empfehlen. leute unbedingt nachkochen!!!!
marie-antoinette
marie-antoinette
Beckerdi 
sagt:
sagt: 05.08.2008 16:53
Hallo Kati,
dieses Rezept ist bei der ganzen Familie sofort in das LIEBLINGS REZEPT Heft gewandert.
Super lecker - und auch mein Sohn , der nicht so gerne Reis isst, hat sich den mit der leckeren Soße verfeinert. Also unbedingt nachkochen -
Bei uns wird es das jetzt öfter geben.
Vielen Dank
Gruß
Beckerdi
dieses Rezept ist bei der ganzen Familie sofort in das LIEBLINGS REZEPT Heft gewandert.
Super lecker - und auch mein Sohn , der nicht so gerne Reis isst, hat sich den mit der leckeren Soße verfeinert. Also unbedingt nachkochen -
Bei uns wird es das jetzt öfter geben.
Vielen Dank
Gruß
Beckerdi
03.08.2009 19:55
Hallo Kati
Ja, das war sehr gut, vor allem schnell hergerichtet,wenn es dann mal nicht so unruhige Geister gäbe wie mich.
Habe eben noch 2 Knoblauchzehen & etwas Ingwer klein gewürfelt und mit angebraten. 4 grosse Champignons kamen noch mit dazu in recht dicke Scheiben und 4 Lauchzwiebeln in Röllchen , zum Schluss etwas Dill mit in die Sosse und Koriander oben drauf !!!
Recht herzlichen Dank !!!
Super Recept !!!
LG Bunki1
Ja, das war sehr gut, vor allem schnell hergerichtet,wenn es dann mal nicht so unruhige Geister gäbe wie mich.
Habe eben noch 2 Knoblauchzehen & etwas Ingwer klein gewürfelt und mit angebraten. 4 grosse Champignons kamen noch mit dazu in recht dicke Scheiben und 4 Lauchzwiebeln in Röllchen , zum Schluss etwas Dill mit in die Sosse und Koriander oben drauf !!!
Recht herzlichen Dank !!!
Super Recept !!!
LG Bunki1
27.08.2010 12:48
Hallo Kati,
danke für dieses tolle Rezept. Der Fisch ist total klasse, so saftig und weich
Wir sind begeistert, auch meine Söhne haben ein einstimmiges Super abgegeben.
lg dani
danke für dieses tolle Rezept. Der Fisch ist total klasse, so saftig und weich
Wir sind begeistert, auch meine Söhne haben ein einstimmiges Super abgegeben.
lg dani
foxele1991 
sagt:
sagt: 19.01.2012 16:41
Hilfreicher Kommentar:
Hört sich toll an!
Könnte ich das auch mit Hähnchenfilet statt Fisch zubereiten?
Gruß
foxele
Könnte ich das auch mit Hähnchenfilet statt Fisch zubereiten?
Gruß
foxele
Kati1989 
sagt:
sagt: 19.01.2012 18:51
Hilfreiche Antwort:
Hallo foxele,
das habe ich noch nicht versucht, aber prinzipiell geht das sicher. Allerdings kann man das Filet nicht in der Sauce garziehen lassen wie den Fisch, sondern sollte es vorher schon mit dem Gemüse anbraten. Vorher eventuell auch noch mit etwas Sojasauce oder so marinieren...
Versuch's einfach mal, probieren geht über studieren! ;o)
LG, Kati.
das habe ich noch nicht versucht, aber prinzipiell geht das sicher. Allerdings kann man das Filet nicht in der Sauce garziehen lassen wie den Fisch, sondern sollte es vorher schon mit dem Gemüse anbraten. Vorher eventuell auch noch mit etwas Sojasauce oder so marinieren...
Versuch's einfach mal, probieren geht über studieren! ;o)
LG, Kati.
Bibiane59
sagt:
sagt: 23.01.2012 15:22
ymja 
sagt:
sagt: 27.01.2012 16:30
Lore789
sagt:
sagt: 26.01.2012 18:07
Hallo Kati,
ich hab Dir nur vier Sterne gegeben, weil ich Dein Rezept ziemlich abgewandelt habe - gestern ausprobiert, es war überirdisch lecker!
Weggelassen hab ich Sherry/Reiswein, Fischfond (nahm stattdessen Gemüsebrühe), Kokosmilch und Koriander.
Hinzugefügt habe ich TK-Meeresfrüchte, ca. 10 cm kleingeschnittene Lauchstange, eine dicke Möhre, zwei Stängel Bleichsellerie und eine Handvoll Champignons (Was ich eben noch so im Kühlschrank hatte ;-))
Übrigens könnte man dieses Ragout problemlos mit Gemüsebrühe "verlängern" und bekäme so eine schmackhafte Fischsuppe!
ich hab Dir nur vier Sterne gegeben, weil ich Dein Rezept ziemlich abgewandelt habe - gestern ausprobiert, es war überirdisch lecker!
Weggelassen hab ich Sherry/Reiswein, Fischfond (nahm stattdessen Gemüsebrühe), Kokosmilch und Koriander.
Hinzugefügt habe ich TK-Meeresfrüchte, ca. 10 cm kleingeschnittene Lauchstange, eine dicke Möhre, zwei Stängel Bleichsellerie und eine Handvoll Champignons (Was ich eben noch so im Kühlschrank hatte ;-))
Übrigens könnte man dieses Ragout problemlos mit Gemüsebrühe "verlängern" und bekäme so eine schmackhafte Fischsuppe!
26.01.2012 21:33
eulchen67
sagt:
sagt: 27.01.2012 08:51
Was tut man, wenn man nicht weiß, was man kochen soll? Genau...man probiert das Rezept des Tages bei Chefkoch. Sehr gute Idee.
Rezept ist einfach nachzukochen und schnell fertig.
Leider konnte ich keine Zuccini bekommen und habe stattdessen eine Aubergine genommen. Als Fisch gab´s Pangasiusfilet.
Es war sehr lecker.
Danke fürs Rezept
Claudia
Rezept ist einfach nachzukochen und schnell fertig.
Leider konnte ich keine Zuccini bekommen und habe stattdessen eine Aubergine genommen. Als Fisch gab´s Pangasiusfilet.
Es war sehr lecker.
Danke fürs Rezept
Claudia
Kati1989
sagt:
sagt: 27.01.2012 09:19
Hilfreiche Antwort:
Liebe Claudia, (und auch alle anderen, die das Reezept nachgekocht haben)
es freut mich, dass das Gericht bei euch so gut ankommt und sich einige auch getraut haben, die eine oder andere Abwandlung zu probieren. :o) Zucchini haben z.Z. ja auch nicht unbedingt Saison, von daher würde ich auch eher darauf verzichten. Man kann aber auch gut auf Fenchel und/oder Mais aus der Dose zurückgreifen!
LG, Kati.
es freut mich, dass das Gericht bei euch so gut ankommt und sich einige auch getraut haben, die eine oder andere Abwandlung zu probieren. :o) Zucchini haben z.Z. ja auch nicht unbedingt Saison, von daher würde ich auch eher darauf verzichten. Man kann aber auch gut auf Fenchel und/oder Mais aus der Dose zurückgreifen!
LG, Kati.
glückskind1
sagt:
sagt: 27.01.2012 15:36
Hallo Kati,
es hat, trotz geringer Abwandlung, wunderbar geschmeckt.
Ich hatte noch Fenchel und 2 Karotten zu verbrauchen. Paßt auch wunderbar.
2 kleine Scheiben Ingwer dazu und Seelachs.
Koriander hatte ich nicht aber dafür Petersilie.
Mit der Kokosmilch und Sherry, einfach superlecker.
Tolles Rezept. Hab ein paar Foto´s gemacht und eingestellt.
LG Doro
es hat, trotz geringer Abwandlung, wunderbar geschmeckt.
Ich hatte noch Fenchel und 2 Karotten zu verbrauchen. Paßt auch wunderbar.
2 kleine Scheiben Ingwer dazu und Seelachs.
Koriander hatte ich nicht aber dafür Petersilie.
Mit der Kokosmilch und Sherry, einfach superlecker.
Tolles Rezept. Hab ein paar Foto´s gemacht und eingestellt.
LG Doro
Kati1989
sagt:
sagt: 27.01.2012 17:35
Shaun0815
sagt:
sagt: 27.01.2012 18:17
Moin!
Fischfond? Keine Fischsauce?
Ich habe noch nie Fischfond benutzt.
Gruß, Konni
Fischfond? Keine Fischsauce?
Ich habe noch nie Fischfond benutzt.
Gruß, Konni
Kati1989
sagt:
sagt: 27.01.2012 18:27
Hilfreiche Antwort:
Es gibt immer ein erstes Mal! ;o) Es ist aber tatsächlich Fischfond gemeint, NICHT Fischsauce - letzteres ist ja meiner Meinung nach ähnlich intensiv wie Sojasauce und wäre damit in der Menge zu dominant. Kann man aber sicher zum Abschmecken verwenden!
glückskind1
sagt:
sagt: 28.01.2012 00:00
kochjoli
sagt:
sagt: 28.01.2012 11:12
Lecker! Lecker! Lecker!
Danke für das Rezept! Es war einfach dieses Gericht nachzukochen!
Anstatt der Peperoni habe ich rote Currypaste genommen.
2 Teelöffel und es wurde schön angenehm scharf! (bei einer Menge für 6 Portionen)
Gruß kochjoli
Danke für das Rezept! Es war einfach dieses Gericht nachzukochen!
Anstatt der Peperoni habe ich rote Currypaste genommen.
2 Teelöffel und es wurde schön angenehm scharf! (bei einer Menge für 6 Portionen)
Gruß kochjoli
Rillette
sagt:
sagt: 29.01.2012 18:51
Hallo, Kati,
tolles Rezept! Heute mittag ausprobiert und alle waren begeistert.
Wird unbedingt wiederholt, dann wirklich mit Fischfond-hatte heute nur Gemüsebrühe. Habe auch Currypaste genommen, dadurch in Verbindung mit der Chili recht scharf aber noch gut genießbar.
Das Beste aber- es ging superschnell.
Danke.
tolles Rezept! Heute mittag ausprobiert und alle waren begeistert.
Wird unbedingt wiederholt, dann wirklich mit Fischfond-hatte heute nur Gemüsebrühe. Habe auch Currypaste genommen, dadurch in Verbindung mit der Chili recht scharf aber noch gut genießbar.
Das Beste aber- es ging superschnell.
Danke.
uteraba
sagt:
sagt: 30.01.2012 16:14
Hallo Kati,
habe am Wochenende das Rezept nachgekocht ,super lecker. Leider hatte ich keinen Sherry oder Reiswein, trotzdem hat es supi geschmeckt. Das Rezept bekommt von uns 5 Sterne.
Wird es jetzt öfter geben.
Danke fürs Rezept.
habe am Wochenende das Rezept nachgekocht ,super lecker. Leider hatte ich keinen Sherry oder Reiswein, trotzdem hat es supi geschmeckt. Das Rezept bekommt von uns 5 Sterne.
Wird es jetzt öfter geben.
Danke fürs Rezept.
Kati1989
sagt:
sagt: 30.01.2012 18:12
Jule-77
sagt:
sagt: 13.02.2012 09:01
Ich habe das Rezept gestern nachgekocht und wir fanden es sehr lecker! Allerdings ist es bei Zubereitung nach Rezept ziemlich scharf wie wir fanden. Beim nächsten mal werde ich wohl die Peperoni weg lassen und/oder vielleicht auch etwas weniger Curry nehmen! Ansonsten perfekt!
Kati1989
sagt:
sagt: 13.02.2012 13:01
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