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Curry-Fisch Ragout
mit Zucchini, Paprika und Kokosmilch
Zutaten
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Peperoni, frische |
| 1 EL | Öl (z.B. Sonneblumenöl) |
| 2 EL | Currypulver |
| 2 EL | Sherry oder auch Reiswein |
| 200 ml | Fischfond |
| 400 ml | Kokosmilch, ungesüßte |
| 600 g | Fischfilet(s) (z.B. Seelachs oder Lengfisch) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Koriander | |
| evtl. | Koriandergrün, einige Blättchen davon |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 270 kcal
Das Gemüse kalt abspülen. Die Paprikaschote putzen, in etwa 2 cm lange Streifen schneiden und zur Seite stellen. Die Peperoni einmal längs aufschneiden und die Kerne entfernen (wer es schärfer mag, kann sie auch drin lassen). Dann fein würfeln und zu den Paprikastreifen geben. Die Zucchini längs halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zucchinischeiben darin etwa 5 Min. andünsten. Dann die Paprikastreifen und Peperonistückchen dazugeben und nochmals kurz dünsten. Das Currypulver über das Gemüse streuen und unterrühren. Dann alles mit dem Fischfond und dem Sherry bzw. Reiswein ablöschen. Sobald die Flüssigkeit beginnt heiß zu werden, die Kokosmilch angießen und alles etwa 5 Min. leise köcheln lassen.
Währenddessen den Fisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Das Fischfilet und die Zwiebel in die Sauce geben und bei schwacher Hitze nochmals 5 Min. gar ziehen lassen.
Sobald der Fisch gar ist, das Ragout mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken und mit Korianderblättchen garniert servieren.
Dazu passt am besten Langkornreis.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zucchinischeiben darin etwa 5 Min. andünsten. Dann die Paprikastreifen und Peperonistückchen dazugeben und nochmals kurz dünsten. Das Currypulver über das Gemüse streuen und unterrühren. Dann alles mit dem Fischfond und dem Sherry bzw. Reiswein ablöschen. Sobald die Flüssigkeit beginnt heiß zu werden, die Kokosmilch angießen und alles etwa 5 Min. leise köcheln lassen.
Währenddessen den Fisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Das Fischfilet und die Zwiebel in die Sauce geben und bei schwacher Hitze nochmals 5 Min. gar ziehen lassen.
Sobald der Fisch gar ist, das Ragout mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken und mit Korianderblättchen garniert servieren.
Dazu passt am besten Langkornreis.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Kati, das hat uns wunderbar geschmeckt. Selbst meine Tochter die nicht so auf asiatisch steht, fand es prima. Es geht schnell und einfach. Danke für dieses Rezept...
Koch-Muffel
Koch-Muffel
ich kann dieses superleckere rezept nur jedem empfehlen. leute unbedingt nachkochen!!!!
marie-antoinette
marie-antoinette
Hallo Kati,
dieses Rezept ist bei der ganzen Familie sofort in das LIEBLINGS REZEPT Heft gewandert.
Super lecker - und auch mein Sohn , der nicht so gerne Reis isst, hat sich den mit der leckeren Soße verfeinert. Also unbedingt nachkochen -
Bei uns wird es das jetzt öfter geben.
Vielen Dank
Gruß
Beckerdi
dieses Rezept ist bei der ganzen Familie sofort in das LIEBLINGS REZEPT Heft gewandert.
Super lecker - und auch mein Sohn , der nicht so gerne Reis isst, hat sich den mit der leckeren Soße verfeinert. Also unbedingt nachkochen -
Bei uns wird es das jetzt öfter geben.
Vielen Dank
Gruß
Beckerdi
Hallo Kati
Ja, das war sehr gut, vor allem schnell hergerichtet,wenn es dann mal nicht so unruhige Geister gäbe wie mich.
Habe eben noch 2 Knoblauchzehen & etwas Ingwer klein gewürfelt und mit angebraten. 4 grosse Champignons kamen noch mit dazu in recht dicke Scheiben und 4 Lauchzwiebeln in Röllchen , zum Schluss etwas Dill mit in die Sosse und Koriander oben drauf !!!
Recht herzlichen Dank !!!
Super Recept !!!
LG Bunki1
Ja, das war sehr gut, vor allem schnell hergerichtet,wenn es dann mal nicht so unruhige Geister gäbe wie mich.
Habe eben noch 2 Knoblauchzehen & etwas Ingwer klein gewürfelt und mit angebraten. 4 grosse Champignons kamen noch mit dazu in recht dicke Scheiben und 4 Lauchzwiebeln in Röllchen , zum Schluss etwas Dill mit in die Sosse und Koriander oben drauf !!!
Recht herzlichen Dank !!!
Super Recept !!!
LG Bunki1
Hallo Kati,
danke für dieses tolle Rezept. Der Fisch ist total klasse, so saftig und weich
Wir sind begeistert, auch meine Söhne haben ein einstimmiges Super abgegeben.
lg dani
danke für dieses tolle Rezept. Der Fisch ist total klasse, so saftig und weich
Wir sind begeistert, auch meine Söhne haben ein einstimmiges Super abgegeben.
lg dani
Hilfreicher Kommentar:
Hört sich toll an!Könnte ich das auch mit Hähnchenfilet statt Fisch zubereiten?
Gruß
foxele
Hilfreicher Kommentar:
Hallo foxele,das habe ich noch nicht versucht, aber prinzipiell geht das sicher. Allerdings kann man das Filet nicht in der Sauce garziehen lassen wie den Fisch, sondern sollte es vorher schon mit dem Gemüse anbraten. Vorher eventuell auch noch mit etwas Sojasauce oder so marinieren...
Versuch's einfach mal, probieren geht über studieren! ;o)
LG, Kati.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo foxele!Das kannst du machen.Die klein geschnittenen Filetstücke ca.10min im Sud ziehen lassen.So sind sie wunderbar zart.
Gruß Bibiane59
Guck doch mal unter Thai-Curry. Da findest du auch einige Rezepte mit Geflügel, die in eine ähnliche Richtung.
LG YMJA
LG YMJA
Hallo Kati,
ich hab Dir nur vier Sterne gegeben, weil ich Dein Rezept ziemlich abgewandelt habe - gestern ausprobiert, es war überirdisch lecker!
Weggelassen hab ich Sherry/Reiswein, Fischfond (nahm stattdessen Gemüsebrühe), Kokosmilch und Koriander.
Hinzugefügt habe ich TK-Meeresfrüchte, ca. 10 cm kleingeschnittene Lauchstange, eine dicke Möhre, zwei Stängel Bleichsellerie und eine Handvoll Champignons (Was ich eben noch so im Kühlschrank hatte ;-))
Übrigens könnte man dieses Ragout problemlos mit Gemüsebrühe "verlängern" und bekäme so eine schmackhafte Fischsuppe!
ich hab Dir nur vier Sterne gegeben, weil ich Dein Rezept ziemlich abgewandelt habe - gestern ausprobiert, es war überirdisch lecker!
Weggelassen hab ich Sherry/Reiswein, Fischfond (nahm stattdessen Gemüsebrühe), Kokosmilch und Koriander.
Hinzugefügt habe ich TK-Meeresfrüchte, ca. 10 cm kleingeschnittene Lauchstange, eine dicke Möhre, zwei Stängel Bleichsellerie und eine Handvoll Champignons (Was ich eben noch so im Kühlschrank hatte ;-))
Übrigens könnte man dieses Ragout problemlos mit Gemüsebrühe "verlängern" und bekäme so eine schmackhafte Fischsuppe!
"Überirdisch lecker" und dann nur vier Punkte geben, weil man das Rezept komplett umgebaut hat? Was ist das für eine merkwürdige Logik??
Gruß frankophil
Gruß frankophil
Was tut man, wenn man nicht weiß, was man kochen soll? Genau...man probiert das Rezept des Tages bei Chefkoch. Sehr gute Idee.
Rezept ist einfach nachzukochen und schnell fertig.
Leider konnte ich keine Zuccini bekommen und habe stattdessen eine Aubergine genommen. Als Fisch gab´s Pangasiusfilet.
Es war sehr lecker.
Danke fürs Rezept
Claudia
Rezept ist einfach nachzukochen und schnell fertig.
Leider konnte ich keine Zuccini bekommen und habe stattdessen eine Aubergine genommen. Als Fisch gab´s Pangasiusfilet.
Es war sehr lecker.
Danke fürs Rezept
Claudia
Hilfreicher Kommentar:
Liebe Claudia, (und auch alle anderen, die das Reezept nachgekocht haben)es freut mich, dass das Gericht bei euch so gut ankommt und sich einige auch getraut haben, die eine oder andere Abwandlung zu probieren. :o) Zucchini haben z.Z. ja auch nicht unbedingt Saison, von daher würde ich auch eher darauf verzichten. Man kann aber auch gut auf Fenchel und/oder Mais aus der Dose zurückgreifen!
LG, Kati.
Hallo Kati,
es hat, trotz geringer Abwandlung, wunderbar geschmeckt.
Ich hatte noch Fenchel und 2 Karotten zu verbrauchen. Paßt auch wunderbar.
2 kleine Scheiben Ingwer dazu und Seelachs.
Koriander hatte ich nicht aber dafür Petersilie.
Mit der Kokosmilch und Sherry, einfach superlecker.
Tolles Rezept. Hab ein paar Foto´s gemacht und eingestellt.
LG Doro
es hat, trotz geringer Abwandlung, wunderbar geschmeckt.
Ich hatte noch Fenchel und 2 Karotten zu verbrauchen. Paßt auch wunderbar.
2 kleine Scheiben Ingwer dazu und Seelachs.
Koriander hatte ich nicht aber dafür Petersilie.
Mit der Kokosmilch und Sherry, einfach superlecker.
Tolles Rezept. Hab ein paar Foto´s gemacht und eingestellt.
LG Doro
Hallo Doro!
Vielen Dank für deinen positiven Kommentar, ich freue mich sehr, dass es auch dir geschmeckt hat. Auf deine Bilder bin ich schon gespannt!
LG Kati.
Vielen Dank für deinen positiven Kommentar, ich freue mich sehr, dass es auch dir geschmeckt hat. Auf deine Bilder bin ich schon gespannt!
LG Kati.
Lecker! Lecker! Lecker!
Danke für das Rezept! Es war einfach dieses Gericht nachzukochen!
Anstatt der Peperoni habe ich rote Currypaste genommen.
2 Teelöffel und es wurde schön angenehm scharf! (bei einer Menge für 6 Portionen)
Gruß kochjoli
Danke für das Rezept! Es war einfach dieses Gericht nachzukochen!
Anstatt der Peperoni habe ich rote Currypaste genommen.
2 Teelöffel und es wurde schön angenehm scharf! (bei einer Menge für 6 Portionen)
Gruß kochjoli
Hallo, Kati,
tolles Rezept! Heute mittag ausprobiert und alle waren begeistert.
Wird unbedingt wiederholt, dann wirklich mit Fischfond-hatte heute nur Gemüsebrühe. Habe auch Currypaste genommen, dadurch in Verbindung mit der Chili recht scharf aber noch gut genießbar.
Das Beste aber- es ging superschnell.
Danke.
tolles Rezept! Heute mittag ausprobiert und alle waren begeistert.
Wird unbedingt wiederholt, dann wirklich mit Fischfond-hatte heute nur Gemüsebrühe. Habe auch Currypaste genommen, dadurch in Verbindung mit der Chili recht scharf aber noch gut genießbar.
Das Beste aber- es ging superschnell.
Danke.
Hallo Kati,
habe am Wochenende das Rezept nachgekocht ,super lecker. Leider hatte ich keinen Sherry oder Reiswein, trotzdem hat es supi geschmeckt. Das Rezept bekommt von uns 5 Sterne.
Wird es jetzt öfter geben.
Danke fürs Rezept.
habe am Wochenende das Rezept nachgekocht ,super lecker. Leider hatte ich keinen Sherry oder Reiswein, trotzdem hat es supi geschmeckt. Das Rezept bekommt von uns 5 Sterne.
Wird es jetzt öfter geben.
Danke fürs Rezept.
Vielen Dank für die positiven Bewertungen der letzten Nachkocher! :o) Es freut mich natürlich sehr, dass das Rezept so gut ankommt und bei euch Anklang findet!
Ich habe das Rezept gestern nachgekocht und wir fanden es sehr lecker! Allerdings ist es bei Zubereitung nach Rezept ziemlich scharf wie wir fanden. Beim nächsten mal werde ich wohl die Peperoni weg lassen und/oder vielleicht auch etwas weniger Curry nehmen! Ansonsten perfekt!
Hallo Jule,
ja, die Schärfe hängt sehr davon ab, was man für Peperonis bzw. Curry verwendet - da gibts teilweise ziemliche Unterschiede! Also: Lieber vorsichtig an die richtige Menge herantasten!
Viele Grüße
Kati.
ja, die Schärfe hängt sehr davon ab, was man für Peperonis bzw. Curry verwendet - da gibts teilweise ziemliche Unterschiede! Also: Lieber vorsichtig an die richtige Menge herantasten!
Viele Grüße
Kati.
Ich habe am gestrigen Aschermittwoch dieses Fischgericht- Ragout gekochtund es war sehr lecker . Allerdings habe ich es mir ein bißchen einfacher gemacht und das Gemüse, zusammen mit der Zwiebel angedünstet. Fischfond hatte ich auch keinen, darum habe ich Gemüsebrühe verwendet.
auch im winter nicht schlecht, mit blumenkohl, erbsen und getrockneten tomaten
der rest schmeckte am nächsten tag als "suppe"
der rest schmeckte am nächsten tag als "suppe"
Ganz wunderbar! Einfach zuzubereiten und immer wieder lecker!
Ein ganz toller Geschmack. Mal ein schnelles Fischgericht,von mir gibt es dafür volle Punktzahl.
LG binchen
LG binchen
Danke für das tolle Rezept - das wird es jetzt öfter geben! Allerdings habe ich den Sherry weggelassen und Gemüsefond genommen.
Von mir auch alle Sterne. Ich liebe Kokosmilch und da bei mir gerade die Zucchinischwemme beginnt und auch Paprika im Kühlschrank war, kam das Rezept wie gerufen. Ich habe einen Schuß von unserem eigenen Wein genommen der ziemlich süß ist und Fond, den ich aus Lachshaut selbst gekocht habe. Es hat vorzüglich geschmeckt.
Liebe Grüße
allround
Liebe Grüße
allround
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und das war gut so....ein wirklich toller Geschmack. Habe Soße für 4 Personen gekocht, weil wir zwei gerne viel Soße essen....den Rest friere ich ein, wäre schade um jeden Tropfen. Da ich so viele Zucchini hatte, gab es statt Reis Zucchininudeln dazu.
Super Rezept, vielen Dank
Liebe Grüße
Christine
Super Rezept, vielen Dank
Liebe Grüße
Christine
Hallo!
Haben das Rezept heute nachgekocht und waren hellauf begeistert! Es hat super geschmeckt. Wir haben es mit Pangasius ausprobiert und es war richtig lecker. Das nächste Mal, probier ich es mal zusätzlich noch mit Apfel aus. Auch aufgewärmt war es super!
Haben das Rezept heute nachgekocht und waren hellauf begeistert! Es hat super geschmeckt. Wir haben es mit Pangasius ausprobiert und es war richtig lecker. Das nächste Mal, probier ich es mal zusätzlich noch mit Apfel aus. Auch aufgewärmt war es super!
Hallo, von mir 5 Sterne für dieses tolle Rezept und ich finde für eine Bewertung sollte man das Gericht so zubereiten wie es eingestellt ist, man kann beim nächsten Mal immer noch Abwandlungen einbauen.
Ich fand das Gericht so wie Du es eingestellt hast toll und es hat sehr gut geschmeckt.
LG von Wolfgang
Ich fand das Gericht so wie Du es eingestellt hast toll und es hat sehr gut geschmeckt.
LG von Wolfgang
Vielen Dank für die tolle Bewertung und den netten Kommentar, lieber Wolfgang. Ich freue mich, dass das Rezept so gut ankam!
Viele Grüße
Kati
Viele Grüße
Kati
Absolut lecker!!!!Hatten das Rezept für vier Personen gekocht,höhöhö,haben wa aber alles zu zweit aufgefuttert.Also---echt super,keine Frage das gibts wieder
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Koch-Muffel
04.01.2008 15:34 Uhr