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Linzer Kipferl
reicht für ca. 50 Stück
Zutaten
| 300 g | Butter oder Margarine |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Zitrone(n) - Schale |
| 400 g | Mehl, glattes |
| 1 TL | Backpulver |
| n. B. | Aprikosenkonfitüre |
| n. B. | Kuchenglasur (Schokolade) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter schaumig rühren. Dann nach und nach Zucker, Vanillezucker, Eier, Salz und Zitronenschale unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und löffelweise unter die Buttermasse rühren. Den Teig in einen Spritzsack mit großer Sterntülle füllen und auf mit Backpapier belegte Backbleche kleine Kipferl spritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 15 Minuten backen.
Jeweils 2 Kipferl mit Konfitüre zusammensetzen und die Enden in geschmolzener Schokoladenglasur tauchen. Trocknen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 15 Minuten backen.
Jeweils 2 Kipferl mit Konfitüre zusammensetzen und die Enden in geschmolzener Schokoladenglasur tauchen. Trocknen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
hi estrella,
deine linzer kipferln sind ein traum, die schmecken echt lecker, habe noch etwas bittermandelöl reingegeben
danke fürs rezept, wird jetzt öfter gemacht
lg babsi
deine linzer kipferln sind ein traum, die schmecken echt lecker, habe noch etwas bittermandelöl reingegeben
danke fürs rezept, wird jetzt öfter gemacht
lg babsi
hallo babsi!
freut mich das dir die kipferl schmecken.
die idee mit bittermamdelöl werde ich ausprobieren.
lg Estrella
freut mich das dir die kipferl schmecken.
die idee mit bittermamdelöl werde ich ausprobieren.
lg Estrella
Hallo Estrella,
deine Linzer-Kipferl sind sehr sehr lecker. Mit dem Spritzbeutel brauchts etwas Muskelkraft, die Mühe hat sich aber gelohnt.
Habe der Masse enfach 3 EL Mich begegeben und es ging etwas leichter.
Werde sie bestimmt wieder machen, denn meine Männer sind ständig am naschen ;-)
Danke für das tolle Rezept
Grüsse
pinocchio13
Foto folgt
deine Linzer-Kipferl sind sehr sehr lecker. Mit dem Spritzbeutel brauchts etwas Muskelkraft, die Mühe hat sich aber gelohnt.
Habe der Masse enfach 3 EL Mich begegeben und es ging etwas leichter.
Werde sie bestimmt wieder machen, denn meine Männer sind ständig am naschen ;-)
Danke für das tolle Rezept
Grüsse
pinocchio13
Foto folgt
Hallo Estrella,
ich hatte dir ein Foto versprochen und glatt vergessen es hochzuladen.
Das habe ich jetzt nachgeholt.
Werde dieses ganz besonders leckere Gebäck auch dieses Jahr auf meine Weihnachtsbackliste nehmen.
Hatte übrigens letztes Jahe eine grosse Spritztülle genommen und es hat super geklappt!
Liebe Grüsse
pinocchio13
ich hatte dir ein Foto versprochen und glatt vergessen es hochzuladen.
Das habe ich jetzt nachgeholt.
Werde dieses ganz besonders leckere Gebäck auch dieses Jahr auf meine Weihnachtsbackliste nehmen.
Hatte übrigens letztes Jahe eine grosse Spritztülle genommen und es hat super geklappt!
Liebe Grüsse
pinocchio13
Habe das Rezept heute ausprobiert - echt super! Die schmecken jetzt - ganz frisch - schon so gut! Freue mich schon darauf, wenn sie ein-zwei Tage durchgezogen haben (falls dann noch welche da sind *gg*)
Danke für das Rezept!
LG bastet75
Danke für das Rezept!
LG bastet75
hey,
ich will das rezept heute unbedingt ausprobieren, habe aber keinen spritzbeutel zur verfuegung... ich werd einfach ne oeffnung in einen gefrierbeutel schneiden und mein glueck probieren... hoffe, es gelingt trotzdem????
glg lena
ich will das rezept heute unbedingt ausprobieren, habe aber keinen spritzbeutel zur verfuegung... ich werd einfach ne oeffnung in einen gefrierbeutel schneiden und mein glueck probieren... hoffe, es gelingt trotzdem????
glg lena
Diese plätzchen sind einfach super lecker und gehören ab jetzt zu meiner weihnachtssammlung dazu!! Teig lässt sich super leicht herstellen nur das durchpressen durch den spritzbeutel hat mir ganz schöne armmuskeln gebracht ;-)
der aufwand hat sich aber auf jeden fall gelohnt.....werde nächste woche nochmal ne fuhre davon herstellen!
vielen dank für das Rezept
der aufwand hat sich aber auf jeden fall gelohnt.....werde nächste woche nochmal ne fuhre davon herstellen!
vielen dank für das Rezept
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,hab mein Backbuch beim Umzug verloren und jetzt verzweifelt nach einem Original-Rezept für Linzer Stangerl gesucht. Dein Rezept kommt meinem alten wohl am nächsten (hab leider nicht mehr alles im Kopf) und sie schmecken einfach super super lecker, vor allem mit dem Zitronenaroma - war mir neu :-))
Als Tip für alle: Die Linzer Kipferl lassen sich mit dem Spritzsack viel leichter dressieren, wenn man die Butter und den Zucker vorher extrem lang mixt. Ich hatte mein Rezept damals von einem sehr bekannten Wiener Konditor aus einer Kochzeitschrift geklaut: mit dem Handmixer 12 Minuten oder mit der Küchenmaschine 6 Minuten mixen. Auf die Uhr sehen, die Arbeit hier macht sich später bezahlt!! :-))
Hallo Estrella,
ich habe diese Linzer Kipferl auch ausprobiert, das ist ein Gebäck, das man ja zu jeder Jahreszeit naschen kann und die schmecken köstlich,
schon nach ein paar Stunden sind die zusammengesetzten Kipferl zart mürbe und sehr fein
der Teig machte mir keine Mühe, nur die Backzeit war ein paar Minuten kürzer
ein Bildchen ist auch unterwegs
liebe Grüße Mima
ich habe diese Linzer Kipferl auch ausprobiert, das ist ein Gebäck, das man ja zu jeder Jahreszeit naschen kann und die schmecken köstlich,
schon nach ein paar Stunden sind die zusammengesetzten Kipferl zart mürbe und sehr fein
der Teig machte mir keine Mühe, nur die Backzeit war ein paar Minuten kürzer
ein Bildchen ist auch unterwegs
liebe Grüße Mima
Hallo,
ich habe deine Linzer Kipferl getestet weil wir nicht nur zur Weihnachtszeit diese Kipferl essen sondern das ganze Jahr über. Ist das Lieblingsgebäck meines Mannes :-)
Der Teig ist angenehm zum verarbeiten und gleich mürbe.
Bildchen lade ich hoch.
Liebe Grüsse
Elfi
ich habe deine Linzer Kipferl getestet weil wir nicht nur zur Weihnachtszeit diese Kipferl essen sondern das ganze Jahr über. Ist das Lieblingsgebäck meines Mannes :-)
Der Teig ist angenehm zum verarbeiten und gleich mürbe.
Bildchen lade ich hoch.
Liebe Grüsse
Elfi
Hallo Estrella,
sehr feine und mürbe Kipferl sind das ! Ich habe aus der Hälfte 30 mittelgroße Kipferl herausbekommen, die ich mit Johannisbeer - Kirschmarmelade gefüllt habe. Der Teig ist für den Spritzbeutel geeignet. Die Backzeit war bei mir 12 Minuten.
LG, Angelika
sehr feine und mürbe Kipferl sind das ! Ich habe aus der Hälfte 30 mittelgroße Kipferl herausbekommen, die ich mit Johannisbeer - Kirschmarmelade gefüllt habe. Der Teig ist für den Spritzbeutel geeignet. Die Backzeit war bei mir 12 Minuten.
LG, Angelika
Heyy
auch wenn ich die kipferl jetzt schon einmal gemach hab, sehr gut übrigens sonst würde ich sie heute nicht wieder machn wollen, hätte ich eine frage
wie lange brauchst du um die kipferl ganz fertig zu stellen, also wirklich von teig machen bis die schoko einigermaßen getrocknet ist?
lg
tina
auch wenn ich die kipferl jetzt schon einmal gemach hab, sehr gut übrigens sonst würde ich sie heute nicht wieder machn wollen, hätte ich eine frage
wie lange brauchst du um die kipferl ganz fertig zu stellen, also wirklich von teig machen bis die schoko einigermaßen getrocknet ist?
lg
tina
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Tina!Den Teig anrühren ca. 10 Minuten, dann Kipferl aufspritzen ca. 8-10 Minuten.
Zusammensetzen und tunken ca. 20 Minuten. Trocknen lasse ich die Schokolade meist über Nacht. Dann räume ich die Kipferl in eine Dose.
LG Estrella
Hallo Estrella
Ich habe heute Dein Rezept ausprobiert und muss sagen, ich hätte alle Kommentare vorher einmal lesen sollen. Habe nur die Hälfte des Rezeptes gemacht, um zu probieren.
Ich hatte nämlich sehr große Mühe, den Teig durch meinen Spritzbeutel zu bekommen. Habe mir extra aus Deutschland einen mit Platin-Silikon einfliegen lassen, da bleibt nichts haften :-).
Nun gut, die Gipfel sind nun Hupferl geworden und nicht durch den Spritzsack marschiert, was dem wunderbaren Geschmack keinesfalls Abbruch tut. Ich werde sie nachher mit Nougat verfeiern und auf den Tisch stellen.
Da ich nicht aufgeben werde und es noch einmal versuche, sollte ich wohl auch etwas Milch an den Teig geben oder ehr noch ein 2. Ei bei der Hälfte der Menge verwenden.
Vielleicht hast Du ja noch einen Tipp für mich.
Viele Grüße aus Istanbul, Ines
Ich habe heute Dein Rezept ausprobiert und muss sagen, ich hätte alle Kommentare vorher einmal lesen sollen. Habe nur die Hälfte des Rezeptes gemacht, um zu probieren.
Ich hatte nämlich sehr große Mühe, den Teig durch meinen Spritzbeutel zu bekommen. Habe mir extra aus Deutschland einen mit Platin-Silikon einfliegen lassen, da bleibt nichts haften :-).
Nun gut, die Gipfel sind nun Hupferl geworden und nicht durch den Spritzsack marschiert, was dem wunderbaren Geschmack keinesfalls Abbruch tut. Ich werde sie nachher mit Nougat verfeiern und auf den Tisch stellen.
Da ich nicht aufgeben werde und es noch einmal versuche, sollte ich wohl auch etwas Milch an den Teig geben oder ehr noch ein 2. Ei bei der Hälfte der Menge verwenden.
Vielleicht hast Du ja noch einen Tipp für mich.
Viele Grüße aus Istanbul, Ines
Hallo Ines!
Toll, dass dir die Linzer Kipferl schmecken und du sie nochmals backen möchtest.
Ein 2. Ei bei halber Masse würde ich nicht nehmen, dass ist dann zuviel Flüssigjeit.
Rühre zum Schluss 1-2 EL Milch oder Sahne in den Teig, nur nicht zuviel, sonst laufen die Kipferl beim Backen auseinander.
LG Estrella
Toll, dass dir die Linzer Kipferl schmecken und du sie nochmals backen möchtest.
Ein 2. Ei bei halber Masse würde ich nicht nehmen, dass ist dann zuviel Flüssigjeit.
Rühre zum Schluss 1-2 EL Milch oder Sahne in den Teig, nur nicht zuviel, sonst laufen die Kipferl beim Backen auseinander.
LG Estrella
Hallo,
die Kipferl sind absolut lecker. Leider sind schon alle weg.
Habe die Butter mit dem Zucker 10 min geschlagen. Hat sich gelohnt, da der Teig dadurch gut im Spritzbeutel zu verarbeiten war.
LG
stepandra
die Kipferl sind absolut lecker. Leider sind schon alle weg.
Habe die Butter mit dem Zucker 10 min geschlagen. Hat sich gelohnt, da der Teig dadurch gut im Spritzbeutel zu verarbeiten war.
LG
stepandra
Hallo,
ich hab schon lange nach einem guten Rezept für dieses leckere Gebäck gesucht. Dein Rezept ist einfach super! Ich hab noch 4 EL Milch in den Teig gegeben, dann ging er leichter durch den Spritzsack. Statt Kipferl hab ich Stangerl gemacht weil es einfacher geht. Ich hab sie 12 Minuten lang bei 180°C gebacken, so waren sie goldgelb und locker.
Sehr zu empfehlen!
LG
Mucki
ich hab schon lange nach einem guten Rezept für dieses leckere Gebäck gesucht. Dein Rezept ist einfach super! Ich hab noch 4 EL Milch in den Teig gegeben, dann ging er leichter durch den Spritzsack. Statt Kipferl hab ich Stangerl gemacht weil es einfacher geht. Ich hab sie 12 Minuten lang bei 180°C gebacken, so waren sie goldgelb und locker.
Sehr zu empfehlen!
LG
Mucki
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Frülein
25.11.2007 00:28 Uhr