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Bigos vegetarisch
Zutaten
| 1 gr. Dose/n | Sauerkraut |
| 1 Tube/n | Tomatenmark |
| 1 Pkt. | Soja, natur |
| 1 Glas | Champignons (großes Glas) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl zum Anbraten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 15 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Soja und Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen (wer es etwas schärfer mag, kann auch noch ein bisschen Paprikapulver dazugeben).
In der Zwischenzeit das Sauerkraut garen. Wenn die Sojawürfel schön braun geworden sind, die Pilze mit in die Pfanne geben. Sobald das Sauerkraut fertig ist, einfach die Soja-Pilz-Mischung unter das Sauerkraut geben. Anschließend das Tomatenmark hinzufügen und umrühren. Das Bigos sollte man ca. 15 Minuten bis zum Verzehr noch durchziehen lassen.
Dieses Rezept (zwar mit Fleisch) stammt von meiner Oma, also habt bitte nichts auszusetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sojablock natur - ist das Tofu?
Gruß Irene
und wenn man "Zuerst schneidet man das Paket mit dem Sojablock", was auch immer das ist, nicht schneidet, ist es dann "kein Original aus Polen"...
man oh man, was ich noch alles im Leben lernen muss... BIGOS mit Tofu, das Original.
Dann hab ich eindeutig zisch Jahre falsch gelebt. Mit Wursteinlage nämlich.
*LACH*
LG Hani
Liebe Grüße,
Teazer
Liebe Grüße, Christine
Hilfreicher Kommentar:
im rezept in meinem polnischen kochbuch (so ein altes hausfrauenkochbuch) hats rotwein, steinpilze, getrocknete pflaumen, tomatenmark und essentiell sauerkraut und feingeschnittener weisskohl.wenn ich ihn vegetarisch zubereite, lass ich einfach die ganzen fleischsachen (wurst, speck, siedfleisch) weg. in polen hab ich sogar mal welchen mit hühnerflügeln gegessen. die köchin sagte mir, dass es bigos-rezepte so viele gibt wie familien.
habe heute dein Rezept gekocht und wir fanden es total lecker.
Vielen Dank für das schöne Rezept
LG myram
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irenereni
12.06.2007 12:03 Uhr