Henglein
Rama Cremefine
| Omas Schnittlauchsoße
)
| 6 | Ei(er) |
| 500 ml | Milch |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 EL | Öl, geschmacksneutrales |
| 100 ml | Essig (7-Kräuter-Essig von Kühne) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Eier hart kochen, dann auskühlen lassen und würfeln.
Die saure Sahne in eine Schüssel geben und mit der Milch auffüllen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und hinzugeben. Etwa 1-2 EL Öl sowie 100 ml vom 7-Kräuter-Essig einrühren und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Gut verrühren, dann die Eierwürfel hinein geben und alles im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.
Omas Schnittlauchsoße wird kalt zu Pellkartoffeln gegessen.
Es ist ein typisches Frühlings- bzw. Sommeressen. Schnell gemacht, sehr erfrischend und eine tolle Resteverwertung für zu viele Ostereier.
Die saure Sahne in eine Schüssel geben und mit der Milch auffüllen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und hinzugeben. Etwa 1-2 EL Öl sowie 100 ml vom 7-Kräuter-Essig einrühren und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Gut verrühren, dann die Eierwürfel hinein geben und alles im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.
Omas Schnittlauchsoße wird kalt zu Pellkartoffeln gegessen.
Es ist ein typisches Frühlings- bzw. Sommeressen. Schnell gemacht, sehr erfrischend und eine tolle Resteverwertung für zu viele Ostereier.
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Kommentare anderer Nutzer
poutine 
sagt:
sagt: 18.07.2007 01:11
Hallo AnjaInge,
das ist ja irre - genau das gab es (unter einem unaussprechlichen fränkischen Namen) immer bei meiner Oma. Ich hab es seit bestimmt 15 Jahren nicht mehr gegessen, aber ich habe den Geschmack auf der Zunge, als wäre es gestern... Ich finde, es muss so flüssig sein - mehr wie eine Suppe als wie eine Soße. Der Clou ist der säuerliche Geschmack, und vor allem die Kombination aus heißer Kartoffel und kalter Soße.
Vielen Dank für die Anregung!
LG
poutine (die jetzt in Erinnerungen schwelgt)
das ist ja irre - genau das gab es (unter einem unaussprechlichen fränkischen Namen) immer bei meiner Oma. Ich hab es seit bestimmt 15 Jahren nicht mehr gegessen, aber ich habe den Geschmack auf der Zunge, als wäre es gestern... Ich finde, es muss so flüssig sein - mehr wie eine Suppe als wie eine Soße. Der Clou ist der säuerliche Geschmack, und vor allem die Kombination aus heißer Kartoffel und kalter Soße.
Vielen Dank für die Anregung!
LG
poutine (die jetzt in Erinnerungen schwelgt)
AnjaInge 
sagt:
sagt: 18.07.2007 01:53
Danke poutine,
das hast Du wunderbar beschrieben. Genau so soll es auch sein, flüssig wie eine Suppe und säuerlich-erfrischend. Deshalb wird es auch mit einem Suppenlöffel gegessen und nicht mit einer Gabel, wie die dicke Frankfurter Grüne Soße zu heissen Pellkartoffeln.
Freut mich, daß Du das Rezept "wiederentdeckt" hast.
LG von Anja
das hast Du wunderbar beschrieben. Genau so soll es auch sein, flüssig wie eine Suppe und säuerlich-erfrischend. Deshalb wird es auch mit einem Suppenlöffel gegessen und nicht mit einer Gabel, wie die dicke Frankfurter Grüne Soße zu heissen Pellkartoffeln.
Freut mich, daß Du das Rezept "wiederentdeckt" hast.
LG von Anja
geli69 
sagt:
sagt: 16.08.2007 15:19
Hallo,
die Schnittlauchsoße gehört inzwischen zu unseren Lieblingsrezepten. Das Öl lasse ich weg, vermißt haben wir es bisher nicht.
Grüße
Angelika
die Schnittlauchsoße gehört inzwischen zu unseren Lieblingsrezepten. Das Öl lasse ich weg, vermißt haben wir es bisher nicht.
Grüße
Angelika
angi 
sagt:
sagt: 17.02.2008 12:58
Hallo poutine,
der unaussprechliche Namen dürfte "Gruserichbrüh" gewesen sein.....und damal hat man es nur aus saurer Milch und Schnittlauch gemacht, sonst nix. Sparsam, wie man damals halt war. Die heutige saure Milch ist allerdings auch nicht mit der damaligen zu vergleichen.
liebe Grüße, angi
der unaussprechliche Namen dürfte "Gruserichbrüh" gewesen sein.....und damal hat man es nur aus saurer Milch und Schnittlauch gemacht, sonst nix. Sparsam, wie man damals halt war. Die heutige saure Milch ist allerdings auch nicht mit der damaligen zu vergleichen.
liebe Grüße, angi
muckelinchen_1 
sagt:
sagt: 02.03.2011 18:25
Hallo,
das ist ein Rezept aus meiner Kindheit. Meine Mutter und meine Oma haben es immer gemacht. Ich habe es geliebt.
Habe es letzstens ausprobiert. Mein Mann wollte es erst nicht haben weil er dachte, das wäre so ein "Rezept aus meiner Famielie - das sonst kein Mensch kennt" - außerdem ist es ja "fleischlos".
Ich habe mich durchgesetzt und es probiert.
Was soll ich sagen: mein Mann hat gefuttert wie "ein Scheunendrescher".
Ich schmecke allerdings noch mit etwas Maggi und mit Muskat ab.
Heute Abend gibt es wieder diese tolle Schnittlauchsoße.
So, jetzt gehe ich meine Eier pellen! Ich kann es kaum erwarten ;-)
das ist ein Rezept aus meiner Kindheit. Meine Mutter und meine Oma haben es immer gemacht. Ich habe es geliebt.
Habe es letzstens ausprobiert. Mein Mann wollte es erst nicht haben weil er dachte, das wäre so ein "Rezept aus meiner Famielie - das sonst kein Mensch kennt" - außerdem ist es ja "fleischlos".
Ich habe mich durchgesetzt und es probiert.
Was soll ich sagen: mein Mann hat gefuttert wie "ein Scheunendrescher".
Ich schmecke allerdings noch mit etwas Maggi und mit Muskat ab.
Heute Abend gibt es wieder diese tolle Schnittlauchsoße.
So, jetzt gehe ich meine Eier pellen! Ich kann es kaum erwarten ;-)
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