| Haltbare Barbecue - Soße
Zu Grillfleisch, Pastasoßen, als Ketchupersatz
)
| 250 g | Tomate(n), gehäutet, entkernt und gewürfelt |
| 3 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 200 g | Zucchini, gewürfelt |
| 2 | Paprikaschote(n), rote + grüne, gewürfelt |
| 1 | Peperoni |
| Ingwer, Cayennepfeffer, Nelken, je 1 Prise | |
| ½ TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 10 Körner | Pfeffer, weiße |
| 125 ml | Essig, (Rotweinessig) |
| 250 g | Zucker, braun |
| 1 Pck. | Einmachhilfe |
Zubereitung
Das Gemüse andünsten, würzen und dann mit Essig und Zucker 5 Min. unter Rühren kochen lassen. Je nach gewünschter Konsistenz vorsichtig mit dem Pürierstab sämig machen. Dann die Einmachhife zugeben. Noch mal aufkochen lassen und in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen.
Gewürze sollten ganz nach Geschmack zugegeben werden.
Gewürze sollten ganz nach Geschmack zugegeben werden.
Kommentare anderer Nutzer
12.05.2009 10:24
Hallo @schachel,
danke für das Kompliment. Ich werde in nächster Zeit auch wieder für Nachschub sorgen, denn zum Grillen gehört diese Soße bei uns einfach dazu.
@wildkraut, danke für das Bild.
Gruß Sylvia
danke für das Kompliment. Ich werde in nächster Zeit auch wieder für Nachschub sorgen, denn zum Grillen gehört diese Soße bei uns einfach dazu.
@wildkraut, danke für das Bild.
Gruß Sylvia
15.05.2009 19:01
Huhu!
Gestern hatten wir die Sauce als Dip für Tortilla-Chips - auch net schlecht, um nicht zu sagen lecker ;-)
Danke fürs Rezept!
LG, das Wildkraut
PS. Gern geschehen (wg. dem Bild)
Gestern hatten wir die Sauce als Dip für Tortilla-Chips - auch net schlecht, um nicht zu sagen lecker ;-)
Danke fürs Rezept!
LG, das Wildkraut
PS. Gern geschehen (wg. dem Bild)
17.05.2009 20:45
Hallo,
klingt lecker. Würde ich gerne ausprobieren.
Aber was ist Einmachhilfe ?
LG Bipol
klingt lecker. Würde ich gerne ausprobieren.
Aber was ist Einmachhilfe ?
LG Bipol
TantanGina 
sagt:
sagt: 26.05.2009 10:52
Hallo bipol,
das wusste ich bis gestern auch nicht....
Ich habe in unserem REWE Einmachhilfe von Dr. Oetker gefunden. Sie besteht aus Sorbinsäure und schützt Eingemachtes vor Schimmelbefall und Gärung. In unserem Supermarkt standen die kleinen Tütchen im Dreierpack bei Gelierzucker etc.
LG Tantangina
das wusste ich bis gestern auch nicht....
Ich habe in unserem REWE Einmachhilfe von Dr. Oetker gefunden. Sie besteht aus Sorbinsäure und schützt Eingemachtes vor Schimmelbefall und Gärung. In unserem Supermarkt standen die kleinen Tütchen im Dreierpack bei Gelierzucker etc.
LG Tantangina
TantanGina
sagt:
sagt: 25.05.2009 08:32
Hallo,
wie lange ist die Sauce denn haltbar (wenn sie nicht zu schnell aufgegessen wird) ?
Danke und LG
Tantangina
wie lange ist die Sauce denn haltbar (wenn sie nicht zu schnell aufgegessen wird) ?
Danke und LG
Tantangina
25.05.2009 20:43
Hilfreiche Antwort:
Hallo TantanGina,
mit der Einmachhilfe und sehr heiß in saubere Flaschen oder Gläser gefüllt, behaupte ich, sie hält bestimmt ein Jahr.
Vor der Grillzeit eingekocht verzichte ich auf die Einmachhilfe und sie hält auch mehrere Wochen bzw. bestimmt 3 - 4 Monate im kühlen Keller, die angebrochenen Flaschen stehen bei mir im Kühlschrank neben Ketchup und Co. :-)
mit der Einmachhilfe und sehr heiß in saubere Flaschen oder Gläser gefüllt, behaupte ich, sie hält bestimmt ein Jahr.
Vor der Grillzeit eingekocht verzichte ich auf die Einmachhilfe und sie hält auch mehrere Wochen bzw. bestimmt 3 - 4 Monate im kühlen Keller, die angebrochenen Flaschen stehen bei mir im Kühlschrank neben Ketchup und Co. :-)
TantanGina
sagt:
sagt: 26.05.2009 10:55
Hallo,
soeben habe ich das Werk vollbracht.... die Sauce kühlt gerade ab. Beim Abschmecken war es schon sehr vielversprechend.... morgen abend gibt es Putenschnitzel, da werden wir dann probieren, ob die Gästetauglichkeit fürs Wochenende besteht. Bewertung folgt dann !
Danke auch für die schnelle Antwort !
LG
Tantangina
soeben habe ich das Werk vollbracht.... die Sauce kühlt gerade ab. Beim Abschmecken war es schon sehr vielversprechend.... morgen abend gibt es Putenschnitzel, da werden wir dann probieren, ob die Gästetauglichkeit fürs Wochenende besteht. Bewertung folgt dann !
Danke auch für die schnelle Antwort !
LG
Tantangina
TantanGina
sagt:
sagt: 01.06.2009 14:57
Sehr lecker !!!!
03.06.2009 21:20
Dankschön :-)
pilsatorlude
sagt:
sagt: 26.11.2009 22:39
ungewöhnlich, aber gut!!
leider finde ich, dass die soße nicht viel mit dem wort barbecue zu tun hat. ich hätte sie mir etwas kräftiger, rauchiger vorgestellt....
sehr fruchtig frische Soße!!!!
leider finde ich, dass die soße nicht viel mit dem wort barbecue zu tun hat. ich hätte sie mir etwas kräftiger, rauchiger vorgestellt....
sehr fruchtig frische Soße!!!!
Kiri03
sagt:
sagt: 12.09.2011 19:43
Hallo!
Deine Soße ist lecker, habe sie soeben gemacht. Musste nur etwas abwandeln, da ich keine Nelken, Einmachhilfe und Ingwer hatte. Daher habe ich 1 große ZeheKnobi fein gehackt, ein TL Einmachgewürze und kurz vor dem Ende fein gehackte Petersilie untergehoben. Gedünstet habe ich dass Ganze ca. 30-40 Min und ... Perfeckt!
Deine Soße ist lecker, habe sie soeben gemacht. Musste nur etwas abwandeln, da ich keine Nelken, Einmachhilfe und Ingwer hatte. Daher habe ich 1 große ZeheKnobi fein gehackt, ein TL Einmachgewürze und kurz vor dem Ende fein gehackte Petersilie untergehoben. Gedünstet habe ich dass Ganze ca. 30-40 Min und ... Perfeckt!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- kochen - rezepte für regina
- Geschenke aus der Küche
- einmachen
- Beilagen
- eingemachtes
- Bar-Be-Que
- Soßen, Dips
- Rezepte aus der Sparrunde
- Eingemachtes/ Haltbarmachen
- Haltbarmachen, Chutney,Ketchup,.....
Weitere Rezeptsammlungen
hatten gestern zum grillen deine barbecue-soße.habe sie vor 5 tagen hergestellt.dank meiner tochter war sie schnell hergestellt und geschmeckt hat sie auch prima.danke für das rezept.
vlg schachel
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten