Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllter Chicoree mit Kartoffelkruste aus dem Backofen
)
| 4 | Chicoree |
| 8 m.-große | Kartoffel(n), festkochend |
| 150 g | Käse, geriebener (z. B. Gouda) |
| 100 g | Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern |
| 4 Scheibe/n | Schinken, magerer, luftgetrockneter (Schwarzwälder, Parma, etc.) |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener weißer | |
| Muskat |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Aus dem Chicoree vorsichtig das "Herz", also den keilförmigen, oft bitteren Stielansatz mit einem spitzen Messer entfernen. Mit je einer Scheibe Schinken umwickeln, in die Auflaufform legen und mit einem Löffel den Frischkäse in die herausgeschnitten Öffnung füllen.
Die Kartoffeln schälen, reiben, mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken, mit dem geriebenen Käse vermengen und die Masse als "Haube" über den Chicoree streichen.
Für ca. 50 - 60 Minuten in den Ofen schieben, bis sich eine schöne braune Kruste gebildet hat. Nach ca. 40 Minuten eventuell abdecken.
Der Chicoree ist trotz der langen Garzeit noch schön knackig, der Frischkäse zerläuft leicht und bildet das cremige I-Tüpfelchen.
Dazu passt z. B. eine leckere Putenoberkeule.
Aus dem Chicoree vorsichtig das "Herz", also den keilförmigen, oft bitteren Stielansatz mit einem spitzen Messer entfernen. Mit je einer Scheibe Schinken umwickeln, in die Auflaufform legen und mit einem Löffel den Frischkäse in die herausgeschnitten Öffnung füllen.
Die Kartoffeln schälen, reiben, mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken, mit dem geriebenen Käse vermengen und die Masse als "Haube" über den Chicoree streichen.
Für ca. 50 - 60 Minuten in den Ofen schieben, bis sich eine schöne braune Kruste gebildet hat. Nach ca. 40 Minuten eventuell abdecken.
Der Chicoree ist trotz der langen Garzeit noch schön knackig, der Frischkäse zerläuft leicht und bildet das cremige I-Tüpfelchen.
Dazu passt z. B. eine leckere Putenoberkeule.
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Habe dieses Rezept letztens ausprobiert. Sehr lecker! Auch die Mitesser waren begeistert.
Der knackige Chiroree, die cremige Käsefüllung und die knusprige Kartoffelschicht ist einfach genial.
Danke fürs Rezept.
LG
kaktus1709
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