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Himbeer - Bömbchen
pralinenartige Schokoladenkekse mit Himbeer- und weißer Ganache-Füllung
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 75 g | Butter |
| 75 g | Nutella |
| 50 g | Puderzucker |
| 150 g | Mehl |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 EL | Wasser |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Schokolade, weiße |
| 25 g | Butter |
| 25 g | Puderzucker |
| 75 ml | Sahne |
| 50 g | Konfitüre, (Himbeerkonfitüre), ca. |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 115 kcal
Butter, Nutella und Puderzucker schaumig rühren. Das Mehl, Kakao und Wasser einrühren. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunde kalt stellen.
Inzwischen für die Füllung die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen, die Butter und den Puderzucker, dann nach und nach die Sahne einrühren. Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Dann den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Teig zwischen Frischhaltefolie etwa 3-4 mm dick ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen und im vorgeheizten Ofen etwa 8 min backen.
Erst etwa 2 min auf dem Blech, danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die weiße Schokoladencreme inzwischen in einem hohen Rührbecher kurz aufschlagen, sodass die Masse cremig und streichfähig wird.
Die Hälfte der Schokoladentaler nun mit Marmelade, die übrigen mit der Schokoladencreme bestreichen. Jeweils ein Marmeladenplätzchen und eines mit Schokoladencreme zusammen setzen. Dann am besten 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schmecken kühl, aber auch bei Zimmertemperatur sehr gut.
Inzwischen für die Füllung die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen, die Butter und den Puderzucker, dann nach und nach die Sahne einrühren. Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Dann den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Teig zwischen Frischhaltefolie etwa 3-4 mm dick ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen und im vorgeheizten Ofen etwa 8 min backen.
Erst etwa 2 min auf dem Blech, danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die weiße Schokoladencreme inzwischen in einem hohen Rührbecher kurz aufschlagen, sodass die Masse cremig und streichfähig wird.
Die Hälfte der Schokoladentaler nun mit Marmelade, die übrigen mit der Schokoladencreme bestreichen. Jeweils ein Marmeladenplätzchen und eines mit Schokoladencreme zusammen setzen. Dann am besten 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schmecken kühl, aber auch bei Zimmertemperatur sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
habe die bömbchen gestern zum 1.x gebacken....sehr lecker!
superlecker... GENAU mein Geschmack... habe Bio-Nougatcreme genommen ... und selbstgemacht Himbeermarmelade... und weisse Bio-Schokolade liebe ich sowieso... hmmmmmmmmmm ein Gedicht... 1000 Points...
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düdo
03.12.2008 08:06 Uhr