| Vanille - Schmand - Kuchen mit Mandarinen und Aprikosen
idiotensicheres Rezept , herrlich cremig !
)
| 300 g | Mehl |
| 150 g | Margarine |
| 150 g | Zucker, 2 Eier |
| 2 TL | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| ½ Liter | Milch |
| 150 g | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), (Saft davon) |
| 2 Becher | Schmand |
| 4 kl. Dose/n | Mandarine(n) |
| 1 gr. Dose/n | Aprikose(n) |
| 1 Pkt. | Tortenguss |
Zubereitung
Zuerst den Mürbeteig herstellen: Mehl und Backpulver vermischen, Margarine unterkneten (Mixer mit Knethaken), Zucker und Eier dazugeben und wieder verkneten.
Auf einem Backblech (nicht zu groß!) oder in runder Kuchenform (beides eingefettet) den Teig auf dem Boden verteilen und an den Rändern etwas hocharbeiten, damit ein kleiner Rand entsteht.
Von der Milch 2 Schöpfkellen abnehmen und mit dem Zucker für die Füllung und dem Puddingpulver verrühren (glatt rühren mit Schneebesen).
Restliche Milch zum Kochen bringen, dann Puddingpulvergemisch einrühren, unter rühren ganz kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen.
Anschließend den Schmand unterrühren (Schneebesen). Den Zitronensaft dazu.
Masse auf den Mürbeboden verteilen und die abgetropften(!) Früchte obenauf verteilen. (Aprikosenstücke halbieren).
Bei ca. 175°Grad (Umluft) ca. 40-50 Minuten backen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, Tortenguss, nach Anleitung angerührt, drüber geben.
Auf einem Backblech (nicht zu groß!) oder in runder Kuchenform (beides eingefettet) den Teig auf dem Boden verteilen und an den Rändern etwas hocharbeiten, damit ein kleiner Rand entsteht.
Von der Milch 2 Schöpfkellen abnehmen und mit dem Zucker für die Füllung und dem Puddingpulver verrühren (glatt rühren mit Schneebesen).
Restliche Milch zum Kochen bringen, dann Puddingpulvergemisch einrühren, unter rühren ganz kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen.
Anschließend den Schmand unterrühren (Schneebesen). Den Zitronensaft dazu.
Masse auf den Mürbeboden verteilen und die abgetropften(!) Früchte obenauf verteilen. (Aprikosenstücke halbieren).
Bei ca. 175°Grad (Umluft) ca. 40-50 Minuten backen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, Tortenguss, nach Anleitung angerührt, drüber geben.
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wirklich lecker und saftig, die Pudding-Zitronen-Creme!
Musste Reste verwerten (1 Packung runden Blätterteig und ein paar verschrumpelte Aprikosen) und habe anstatt Schmand (gibts nich in Frankreich) Creme Fraiche genommen. Das Ganze in einer 26 cm Tarte-Form verteilt, die Aprikosenhälften drauf und ab in den Ofen (ca. 30-35 Min.).
HIMMLISCH, vor allem im Sommer, wenns zu heiß für "Trockenkuchen" ist :-)
Und sooo einfach und schnell zuzubereiten !!!
Danke für die Idee und viele Grüße von
DanyFrance
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