| Brasilianischer Sommerkuchen
)
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 100 ml | Milch |
| 2 EL | Butter oder Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Dose/n | Kondensmilch, gezuckerte |
| 1 Dose/n | Milch |
| Kokosraspel |
Zubereitung
Eigelbe mit Zucker, Butter und der Hälfte der Milch cremig rühren. Dann den Rest Milch und Mehl und Backpulver zugeben und weiter rühren, bis eine feine Masse entstanden ist.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterrühren.
Fettpfanne einfetten und Teig einfüllen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kuchen rund 40 Minuten backen. Kalt werden lassen. In Stücke schneiden.
Gezuckerte Kondensmilch und Milch zusammenrühren und mit einem Löffel über den Kuchen gießen. Mit Kokosraspeln bestreuen. Mit Alufolie gut abdecken und über Nacht im Kühlschrank lassen.
Kalt servieren. (Eventuell mit Obst als Nachtisch).
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterrühren.
Fettpfanne einfetten und Teig einfüllen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kuchen rund 40 Minuten backen. Kalt werden lassen. In Stücke schneiden.
Gezuckerte Kondensmilch und Milch zusammenrühren und mit einem Löffel über den Kuchen gießen. Mit Kokosraspeln bestreuen. Mit Alufolie gut abdecken und über Nacht im Kühlschrank lassen.
Kalt servieren. (Eventuell mit Obst als Nachtisch).
Kommentare anderer Nutzer
Leandra-Marie 
sagt:
sagt: 13.07.2004 09:40
Der Kuchen schmeckt echt lecker.
briggi 
sagt:
sagt: 08.12.2004 21:44
habe den kuchen heute gemacht, konnte aber nicht bis morgen warten, und habe ihn nach 2std. kühlschrank probiert.
lecker, süss, weich und saftig! der teig war irgendwie n bisschen zu wenig, und die kondensmilch zu viel, die hab ich dann so genascht!
diesen kuchen habe ich schon oft auf brasilianischen geburtstagen (& hochzeiten) gegessen. jetzt kann ich ihn mir immer machen, wann ich will! juhu!
lg,
briggi
lecker, süss, weich und saftig! der teig war irgendwie n bisschen zu wenig, und die kondensmilch zu viel, die hab ich dann so genascht!
diesen kuchen habe ich schon oft auf brasilianischen geburtstagen (& hochzeiten) gegessen. jetzt kann ich ihn mir immer machen, wann ich will! juhu!
lg,
briggi
Amhass
sagt:
sagt: 03.03.2005 22:32
Hilfreicher Kommentar:
@Kondensmilch: Liegt daran, dass der Autor "leite condensado" meint, was nicht mit unserer Kondensmilch zu vergleichen ist, da deutlich fester und sehr fluessig. Habe noch keine vergleichbare Kondensmilch in Deutschland gefunden.
Clarazac 
sagt:
sagt: 25.04.2010 20:00
ClaudiaMaria1973 
sagt:
sagt: 22.04.2011 18:56
briggi
sagt:
sagt: 16.03.2005 16:09
Da ich diesen Kuchen immer wieder backen muss, weil er so lecker ist, habe ich mir mal die Mühe gemacht:
die Angaben sind nur ca, da jedem selbst überlassen wird, wieviel Kokosraspel er draufmacht....habe mit ca. 110g Kokos gerechnet:
Dieser Kuchen hat aufgerundet:
5000 kcal
185 g Fett
102 Points
LowFat30: 34%
pro Stück also:
417 kcal
15,5 g Fett
8,5 Points
Manno, das ist schon viel.... :-(
LG,
Briggi
die Angaben sind nur ca, da jedem selbst überlassen wird, wieviel Kokosraspel er draufmacht....habe mit ca. 110g Kokos gerechnet:
Dieser Kuchen hat aufgerundet:
5000 kcal
185 g Fett
102 Points
LowFat30: 34%
pro Stück also:
417 kcal
15,5 g Fett
8,5 Points
Manno, das ist schon viel.... :-(
LG,
Briggi
Atem
sagt:
sagt: 01.05.2005 11:49
Danke fürs Rezept!!
Habe den Kuchen gestern zum Dessert, nach einem portugiesischem Essen, als Überraschung aus der Tasche gezaubert. Ist sehr gut angekommen, ohne dass ich etwas gesagt habe kam gleich mehrfach die Aussage: "Hmmm, wie in Brasilien" " Den haben wir in Brasilien zum Frühstück bekommen".... Also voller Erfolg.
@ Amhass: Musst die Milchmädchen von Nestlé nehmen
Habe den Kuchen gestern zum Dessert, nach einem portugiesischem Essen, als Überraschung aus der Tasche gezaubert. Ist sehr gut angekommen, ohne dass ich etwas gesagt habe kam gleich mehrfach die Aussage: "Hmmm, wie in Brasilien" " Den haben wir in Brasilien zum Frühstück bekommen".... Also voller Erfolg.
@ Amhass: Musst die Milchmädchen von Nestlé nehmen
Faba
sagt:
sagt: 02.05.2005 18:53
Hilfreicher Kommentar:
Diese "Kodensmilch" würde ich als sog. Milchmädchen definieren.
Man erhätl diese auch im russischen Laden. Das ist über lage Zeit erwärmte Kondensmilch, die dann karamellisiert. Sie ist mir in drei Varianten bekannt. 1. (blaue Dose) leicht Karamellisiert 2. (rote Dose) Karamellisiert 3. leicht Karamellisiert mit Schockogeschmack, jeweils aus dem russischen laden oder bei Real!
Man erhätl diese auch im russischen Laden. Das ist über lage Zeit erwärmte Kondensmilch, die dann karamellisiert. Sie ist mir in drei Varianten bekannt. 1. (blaue Dose) leicht Karamellisiert 2. (rote Dose) Karamellisiert 3. leicht Karamellisiert mit Schockogeschmack, jeweils aus dem russischen laden oder bei Real!
staldi
sagt:
sagt: 24.05.2005 12:23
Hallo!
Ich habe den Kuchen für unser Sommerfest vom Kindergarten gemacht und alle waren total begeistert!
Ein Stockwerk über uns wohnt eine brasilianische Familie und der habe ich auch etwas zum probieren gegeben.
Kommentar: Genauso machen wir ihn auch!!!!
LG
Stephanie
Ich habe den Kuchen für unser Sommerfest vom Kindergarten gemacht und alle waren total begeistert!
Ein Stockwerk über uns wohnt eine brasilianische Familie und der habe ich auch etwas zum probieren gegeben.
Kommentar: Genauso machen wir ihn auch!!!!
LG
Stephanie
SilkeD 
sagt:
sagt: 17.07.2005 02:23
Hab schon zweimal Anlauf genommen, den Kuchen zu backen, leider ohne Erfolg.
Sobald ich die gezuckerte Kondensmilch gekauft habe loeffle ich sie alle - schmeckt einfach zu gut! Vorallen die in der Tuben. Meistens ist sie auf dem Weg vom Supermarkt zum Auto schon alle......
Naja, sollte vielleicht mal eine doppelte Menge kaufen und dann klappts auch mit den Kuchen :-)
LG
Silke
Sobald ich die gezuckerte Kondensmilch gekauft habe loeffle ich sie alle - schmeckt einfach zu gut! Vorallen die in der Tuben. Meistens ist sie auf dem Weg vom Supermarkt zum Auto schon alle......
Naja, sollte vielleicht mal eine doppelte Menge kaufen und dann klappts auch mit den Kuchen :-)
LG
Silke
Weisswurst 
sagt:
sagt: 31.10.2005 10:14
Ich bin zwar kein Bäcker, aber der Kuchen ist so lecker... den gibt's bei mir jetzt öfters! Danke für das Rezept.
@briggi: bei Kuchen sollte man nicht auf die Kalorien schauen - man gönnt sich ja sonst nichts... :o)
@briggi: bei Kuchen sollte man nicht auf die Kalorien schauen - man gönnt sich ja sonst nichts... :o)
Flip9
sagt:
sagt: 19.03.2006 03:56
Liebe Lineke.
vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe den Kuchen jetzt schon öfter gemacht und er kommt immer wieder super an :-)
Besonders gut schmeckt dazu frische Ananas,
und etwas Vanillemark in der Milchmädchen-Milchmischung passt auch gut...
Liebe Grüße, dein Flip
vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe den Kuchen jetzt schon öfter gemacht und er kommt immer wieder super an :-)
Besonders gut schmeckt dazu frische Ananas,
und etwas Vanillemark in der Milchmädchen-Milchmischung passt auch gut...
Liebe Grüße, dein Flip
kleinenNutellaMaul
sagt:
sagt: 28.05.2006 18:54
Hilfreicher Kommentar:
huhu
ich bin einfach nur süchtig nach dem kuchen
aba ich habe den mal in dunkel probiert
ich habe einfach 2 EL Mehl weggenommen und dafür 2 EL ungesüßten kakao dazu gegeben
und ich mache auch immer eine packung vanilienzucker rein
soviel dazu
eure nicky
ich bin einfach nur süchtig nach dem kuchen
aba ich habe den mal in dunkel probiert
ich habe einfach 2 EL Mehl weggenommen und dafür 2 EL ungesüßten kakao dazu gegeben
und ich mache auch immer eine packung vanilienzucker rein
soviel dazu
eure nicky
ClaudiaMaria1973
sagt:
sagt: 22.04.2011 18:59
Moncherie08
sagt:
sagt: 01.05.2007 19:36
Hilfreicher Kommentar:
Der Kuchen ist echt klasse! Genau das Richtige, wenn es heiß ist. Bei mir war der Kuchen schon nach ca. 20 Minuten bei 175 Grad fertig. Ich würde den Kuchen mit den Kokosflocken darauf übergießen. Ananas im Teig sind bestimmt auch nicht schlecht und die Idee mit dem Kakao auch nicht.
Marry79
sagt:
sagt: 14.05.2007 12:54
Ich habe zwei Fragen:
Was meint denn eine Fettpfanne????
Und dann steht im Rezept eine Dose Milch...... normale Kondensmilch oder "normale" Milch????
Vielen Dank , Marry
Was meint denn eine Fettpfanne????
Und dann steht im Rezept eine Dose Milch...... normale Kondensmilch oder "normale" Milch????
Vielen Dank , Marry
Moncherie08
sagt:
sagt: 18.05.2007 11:50
Hilfreiche Antwort:
Hallo, Marry79!
Ich glaube mit Fettpfanne ist das tiefe Backblech gemeint. Ich nehme für diesen Kuchen diese größeren Auflaufformen aus schwarzem Blech.
Die gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen) gebe ich in eine Schüssel und fülle die Dose mit normaler H-Milch auf, das kommt dann zum Milchmädchen und wird verrührt.
Ich glaube mit Fettpfanne ist das tiefe Backblech gemeint. Ich nehme für diesen Kuchen diese größeren Auflaufformen aus schwarzem Blech.
Die gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen) gebe ich in eine Schüssel und fülle die Dose mit normaler H-Milch auf, das kommt dann zum Milchmädchen und wird verrührt.
diwi77
sagt:
sagt: 12.05.2008 17:40
Gezuckerte Kondensmilch bekommt man in jeden gut ausgestatteten Lebensmittelmarkt (z.b. Real, Handelshof...u.s.w.)...und heißt Milch Mädchen (auf Portugiesisch: Leite Condensado). Es gibt Milch Mädchen in der Tube und in der Dose.
flolute
sagt:
sagt: 06.08.2008 23:08
Hallo,
im Rezept steht geschrieben, dass der Kuchen über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden soll.
So einen großen Kühlschrank habe ich gar nicht.
Oder ist die Fettpfanne kleiner?
LG
sabine
im Rezept steht geschrieben, dass der Kuchen über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden soll.
So einen großen Kühlschrank habe ich gar nicht.
Oder ist die Fettpfanne kleiner?
LG
sabine
siljawulfsbrida
sagt:
sagt: 15.08.2008 14:39
Hallo Sabine!
Im Rezept steht
"Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kuchen rund 40 Minuten backen. Kalt werden lassen. In Stücke schneiden."
Die Stücke kannst du dann ja auf mehrere Behälter oder Teller verteilen (nur nebeneinander legen, wegen dem Guss) und dann wie im Rezept beschrieben weitermachen. Dann passt der Kuchen bestimmt auch in deinen Kühlschrank : ).
LG, Silja
Im Rezept steht
"Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kuchen rund 40 Minuten backen. Kalt werden lassen. In Stücke schneiden."
Die Stücke kannst du dann ja auf mehrere Behälter oder Teller verteilen (nur nebeneinander legen, wegen dem Guss) und dann wie im Rezept beschrieben weitermachen. Dann passt der Kuchen bestimmt auch in deinen Kühlschrank : ).
LG, Silja
ClaudiaMaria1973
sagt:
sagt: 22.04.2011 19:03
Hallo Sabine,
ich habe den Kuchen auf dem Blech abkühlen lassen, in Stücke geschnitten, mit der Milch übergossen und Kokosflocken draufgestreut. Das Blech habe ich dann mit Alufolie abgedeckt und in den kalten Keller gestellt, da ich auch keinen so großen Kühlschrank habe.
Hat funktioniert - ohne Probleme!
Gruß von Claudia
ich habe den Kuchen auf dem Blech abkühlen lassen, in Stücke geschnitten, mit der Milch übergossen und Kokosflocken draufgestreut. Das Blech habe ich dann mit Alufolie abgedeckt und in den kalten Keller gestellt, da ich auch keinen so großen Kühlschrank habe.
Hat funktioniert - ohne Probleme!
Gruß von Claudia
Drübbelken
sagt:
sagt: 24.08.2008 20:41
Hallo,
habe heute den Kuchen zum ersten Mal ausprobiert, den wird es sicherlich noch öfter bei uns geben! Einziger Nachteil: die Kokosflocken fliegen jetzt quer durch die Wohnung. Kann man irgendwie die Flocken auf dem Kuchen "befestigen"? Ist eine ziemlich krümelige Angelegenheit.
Lg vom Drübbelken
habe heute den Kuchen zum ersten Mal ausprobiert, den wird es sicherlich noch öfter bei uns geben! Einziger Nachteil: die Kokosflocken fliegen jetzt quer durch die Wohnung. Kann man irgendwie die Flocken auf dem Kuchen "befestigen"? Ist eine ziemlich krümelige Angelegenheit.
Lg vom Drübbelken
21.03.2009 20:02
lecker ,lecker!!
hab den kuchen jetzt schon 2x gebacken. 1X mit der karamellisierten kondensmilch und 1X mit der unkaramellisierten (aber trotzdem gezuckerten) kondensmilch.
meine jungs und ich bevorzugen die mit der nicht karamellisierten.....
@ drübbelken:
dein kokosflockenproblem kann ich nicht nachvollziehen. wenn der kuchen mit der milch übergossen wurde,ist er doch feucht und klebrig genug um die koksraspeln "festzuhalten" ;-)
hab den kuchen jetzt schon 2x gebacken. 1X mit der karamellisierten kondensmilch und 1X mit der unkaramellisierten (aber trotzdem gezuckerten) kondensmilch.
meine jungs und ich bevorzugen die mit der nicht karamellisierten.....
@ drübbelken:
dein kokosflockenproblem kann ich nicht nachvollziehen. wenn der kuchen mit der milch übergossen wurde,ist er doch feucht und klebrig genug um die koksraspeln "festzuhalten" ;-)
Marry79
sagt:
sagt: 29.05.2009 16:03
Ich möchte den Kuchen morgen zum Kaffee servieren....
nun habe ich überlegt ob ich ihn lieber morgen früh machen soll weil ich Angst habe, wenn ich ihn über nacht ziehen lasse das er zu nass wird....
oder muss ich da keine Bedenken haben???
nun habe ich überlegt ob ich ihn lieber morgen früh machen soll weil ich Angst habe, wenn ich ihn über nacht ziehen lasse das er zu nass wird....
oder muss ich da keine Bedenken haben???
PinkApple 
sagt:
sagt: 02.08.2009 17:07
Schnell und unkompliziert zu machen, leider geschmacklich ebenso unspektakulär. Statt Raffinesse gibts raffinierten Zucker.
Vielleicht wäre es möglich, den Kuchen etwas aufzupeppen, und die gezuckerte Kondensmilch statt mit Milch mit Orangensaft zu verquirlen und über den Kuchen zu gießen. So würde er fruchtiger.
Der Zucker im Teig sollte um die Hälfte reduziert werden. Auch wenns dann nicht mehr "original brasilianisch" ist, dürfte der Kuchen dann erträglich süß sein.
Insgesamt hat mich der Kuchen nicht überzeugt, so dass ich ihn auch mit den vorgeschlagenen Änderungen wohl nicht nochmal backen werde. Dafür gibts einfach zu viele r i c h t i g gute Kuchen.
Viele Grüße
PinkApple
Vielleicht wäre es möglich, den Kuchen etwas aufzupeppen, und die gezuckerte Kondensmilch statt mit Milch mit Orangensaft zu verquirlen und über den Kuchen zu gießen. So würde er fruchtiger.
Der Zucker im Teig sollte um die Hälfte reduziert werden. Auch wenns dann nicht mehr "original brasilianisch" ist, dürfte der Kuchen dann erträglich süß sein.
Insgesamt hat mich der Kuchen nicht überzeugt, so dass ich ihn auch mit den vorgeschlagenen Änderungen wohl nicht nochmal backen werde. Dafür gibts einfach zu viele r i c h t i g gute Kuchen.
Viele Grüße
PinkApple
ravens_right_wing
sagt:
sagt: 06.08.2009 00:12
Also so "unspektakulär" ist der Kuchen auch nicht, da muss ich ihn leider etwas verteidigen ^^
Manche Sachen gehören sich eben einfach "pappsüß", und dieser Kuchen ist so eine Sache - wenn man wirklich Lust auf S ü ß e s hat, dann ist er genau das richtige, v.a. schön saftig und so Raffaelo-artig.
Typisch brasilianisch (eig machen das alle "südlicheren" Länder so, wenn man mal nachdenkt) heißt nunmal leider süß, aber ab und an kann man sichs ja leisten :-D
Mit 2 Tütchen Bourbon-Vanillezucker im Teig und nem kleinen Schuss Rum kann man ihn auch "vererdeln", wenn man will.
Am besten schmeckt er uns, wenn man die Kokosraspeln vorher drauf gibt und die dann mit dem Milchgemisch "dranpappt".
Ab und an wirklich sehr lecker!
Manche Sachen gehören sich eben einfach "pappsüß", und dieser Kuchen ist so eine Sache - wenn man wirklich Lust auf S ü ß e s hat, dann ist er genau das richtige, v.a. schön saftig und so Raffaelo-artig.
Typisch brasilianisch (eig machen das alle "südlicheren" Länder so, wenn man mal nachdenkt) heißt nunmal leider süß, aber ab und an kann man sichs ja leisten :-D
Mit 2 Tütchen Bourbon-Vanillezucker im Teig und nem kleinen Schuss Rum kann man ihn auch "vererdeln", wenn man will.
Am besten schmeckt er uns, wenn man die Kokosraspeln vorher drauf gibt und die dann mit dem Milchgemisch "dranpappt".
Ab und an wirklich sehr lecker!
ravens_right_wing
sagt:
sagt: 06.08.2009 00:14
22.09.2009 06:49
YUMMI!!!
wer lust auf etwas richtig süßes und saftiges hat, sollte diesen kuchen probieren!!
ich hab in mit karamellisierter kondensmilch gemacht, werde es aber auch noch mit der anderen probieren.
danke für das rezept :-)
wer lust auf etwas richtig süßes und saftiges hat, sollte diesen kuchen probieren!!
ich hab in mit karamellisierter kondensmilch gemacht, werde es aber auch noch mit der anderen probieren.
danke für das rezept :-)
dopamin28
sagt:
sagt: 06.06.2010 17:47
Sehr sehr leckerer Kuchen und dazu noch so einfach! Is wirklich mal was anderes, schön saftig und zu süß isser mir auch nich, is genau richtig :)
Perfekt, 5 Sterne!
Perfekt, 5 Sterne!
dopamin28
sagt:
sagt: 06.06.2010 17:48
Naschkatze_12345
sagt:
sagt: 13.02.2011 21:46
Bedeutet 1 Dose Milch 1 Liter??
ClaudiaMaria1973
sagt:
sagt: 22.04.2011 19:06
Hallo Lineke,
super Rezept - der Kuchen schmeckt toll.
Ich habe eine Tube Milchmädchen von Nestle (170ml) und 170ml Milch genommen und in 30 Minuten war der Teig fertig gebacken.
Alles prima!
Claudia
super Rezept - der Kuchen schmeckt toll.
Ich habe eine Tube Milchmädchen von Nestle (170ml) und 170ml Milch genommen und in 30 Minuten war der Teig fertig gebacken.
Alles prima!
Claudia
Bajambo95
sagt:
sagt: 07.09.2011 13:12
Hallo (:
Ich habe den Kuchen letztes Wochenende gemacht & er war einfach perfekt,super saftig und süß.Meine Mutter war zwar erst skeptisch,weil es so ein "exotischer" Kuchen war,aber dennoch war später die ganze Familie begeistert!Dieser Kuchen verdient mindestens 5 Sterne :)
LG
Ich habe den Kuchen letztes Wochenende gemacht & er war einfach perfekt,super saftig und süß.Meine Mutter war zwar erst skeptisch,weil es so ein "exotischer" Kuchen war,aber dennoch war später die ganze Familie begeistert!Dieser Kuchen verdient mindestens 5 Sterne :)
LG
GoodiesForBrazil
sagt:
sagt: 17.09.2011 16:06
Zum Fruehstueck mit frischer Honigmelone und Papaya... es gibt nichts
besseres! :))
Aber hier (in Bahia) nehmen wir
gesalzene Butter und
Kokosmilch statt Kuhmilch
und ich wuerde auch immer Rohrzucker nehmen, schon fuer das aroma
besseres! :))
Aber hier (in Bahia) nehmen wir
gesalzene Butter und
Kokosmilch statt Kuhmilch
und ich wuerde auch immer Rohrzucker nehmen, schon fuer das aroma
Angel0509
sagt:
sagt: 10.10.2011 18:23
Hallo,
ich hab den Kuchen auf der taufe meiner kleinen Tochter gemacht. Kam gut an, war nur sehr flach. Geschmacklich wars super:-)
danke für das tolle Rezept !!!
ich hab den Kuchen auf der taufe meiner kleinen Tochter gemacht. Kam gut an, war nur sehr flach. Geschmacklich wars super:-)
danke für das tolle Rezept !!!
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Und er war sogar nach 20 Minuten Backzeit schon fertig.
Aber: mein Kuchen ist geschwommen, das Milchvolumen zum Tränken war irgendwie zu groß. Wahrscheinlich gibt es in Brasilien andere Dosenmilchgrößen... oder ich hab was total falsch gemacht :-)
Ich werde es auf jeden Fall nochmal probieren, denn schmecken tut der Kuchen auch ersoffen!!!
Grüße, Eva
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