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Walnuss - Bananen - Brot
Brot oder Kuchen? Das ist hier die Frage.
Zutaten
| 2 | Banane(n), reife |
| 50 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 300 g | Walnüsse, 200 g grob gehackt, 100 g im Ganzen |
| 200 g | Rosinen (kann man auch weglassen) |
| 2 EL | Öl |
| 3 EL | Milch |
| 1/2 TL | Natron |
| 1/4 TL | Salz |
| 2 | Ei(er) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Öl, Zucker, Milch und Eier hinzufügen und gut verrühren.
Natron, Mehl, Salz, Nüsse (und Rosinen) mischen und unter die Bananenmasse heben. In eine gut gefettete Kastenform (30 x 11 x 8) füllen. Mit halbierten Nüssen dicht belegen. Bei 200 Grad (Heißluft ca. 190 Grad) 40 Minuten backen (unbedingt Garprobe machen).
Statt Walnüssen kann man sehr gut auch Haselnüsse oder Mandeln nehmen. Statt Milch kann auch Wasser verwendet werden.
Sehr lecker mit Gouda, Honig oder Marmeladen. Schmeckt aber auch gut ohne Belag.
Natron, Mehl, Salz, Nüsse (und Rosinen) mischen und unter die Bananenmasse heben. In eine gut gefettete Kastenform (30 x 11 x 8) füllen. Mit halbierten Nüssen dicht belegen. Bei 200 Grad (Heißluft ca. 190 Grad) 40 Minuten backen (unbedingt Garprobe machen).
Statt Walnüssen kann man sehr gut auch Haselnüsse oder Mandeln nehmen. Statt Milch kann auch Wasser verwendet werden.
Sehr lecker mit Gouda, Honig oder Marmeladen. Schmeckt aber auch gut ohne Belag.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi,
hab das Brot gestern gebacken. Wirklich sehr einfach in der Herstellung. Hab nur 200g gehackte Walnüsse verwendet und die Rosinen weggelassen.
Von der Konsistenz her ist es perfekt, schön saftig.
Vom Geschmack her ist es leider ziemlich neutral - für Kuchen nicht süß und für Brot nicht herzhaft genug.
Mir fehlt das "gewisse Etwas", ich würde beim nächsten Mal Zimt oder Ahornsirup mit in den Teig geben, dann wäre es bestimmt sehr lecker.
lg bananacreampie
hab das Brot gestern gebacken. Wirklich sehr einfach in der Herstellung. Hab nur 200g gehackte Walnüsse verwendet und die Rosinen weggelassen.
Von der Konsistenz her ist es perfekt, schön saftig.
Vom Geschmack her ist es leider ziemlich neutral - für Kuchen nicht süß und für Brot nicht herzhaft genug.
Mir fehlt das "gewisse Etwas", ich würde beim nächsten Mal Zimt oder Ahornsirup mit in den Teig geben, dann wäre es bestimmt sehr lecker.
lg bananacreampie
Hallo,
habe dieses Brot/Kuchen gerade auf dem Tisch, sehr lecker und das Richtige für nicht so süße Kaffeetanten wie mich.
Mit Butter lauwarm ein Genuß, habe etwas weniger Nüsse genommen, waren halt nicht mehr da, aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch!
Danke für das Rezept!
LG Harris
habe dieses Brot/Kuchen gerade auf dem Tisch, sehr lecker und das Richtige für nicht so süße Kaffeetanten wie mich.
Mit Butter lauwarm ein Genuß, habe etwas weniger Nüsse genommen, waren halt nicht mehr da, aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch!
Danke für das Rezept!
LG Harris
So..jetzt muss ich mal beschweren!
Gibts denn sowas?!
Habe heute genau nach deinem Rezept gebacken...alle waren hellauf begeistert (ich übrigens auch)...aber keiner hat geglaubt das ich es gebacken habe...grummel..bin sonst eine miserable Bäckerin.
Da backt man schon mal was tolles und niemand glaubt`s
Spass beiseite...vielen Dank für dieses tolle Rezept.
5* von mir dafür
lg Skizigs
Gibts denn sowas?!
Habe heute genau nach deinem Rezept gebacken...alle waren hellauf begeistert (ich übrigens auch)...aber keiner hat geglaubt das ich es gebacken habe...grummel..bin sonst eine miserable Bäckerin.
Da backt man schon mal was tolles und niemand glaubt`s
Spass beiseite...vielen Dank für dieses tolle Rezept.
5* von mir dafür
lg Skizigs
Ich habe den Kuchen gestern das 2. mal gebacken.
Beim ersten Mal ist er leider ziemlich trocken geworden (hatte ihn aber auch etwas zu lange im Ofen), diesmal ist er perfekt.
Rosinen mag ich nicht, deshalb habe ich (beim 2. Anlauf) 3 geraspelte Möhren sowie Kokosraspeln (zuvor in Wasser eingeweicht) mit hineingegeben- macht den Kuchen schön saftig, aber man schmeckt beides nicht heraus.
Ach ja, als Mehl habe ich Dinkelvollkornmehl genommen.
Ein einfaches Rezept, schnell gemacht und sehr lecker! Gerade daß der Kuchen nicht so süß ist, gefällt mir gut!
Ich habe ihn heute mit einem Apfel-Bananenmus zusammen gegessen (quasi als Sahne-Ersatz), das hat super harmoniert.
Bilder sind unterwegs :-)
Beim ersten Mal ist er leider ziemlich trocken geworden (hatte ihn aber auch etwas zu lange im Ofen), diesmal ist er perfekt.
Rosinen mag ich nicht, deshalb habe ich (beim 2. Anlauf) 3 geraspelte Möhren sowie Kokosraspeln (zuvor in Wasser eingeweicht) mit hineingegeben- macht den Kuchen schön saftig, aber man schmeckt beides nicht heraus.
Ach ja, als Mehl habe ich Dinkelvollkornmehl genommen.
Ein einfaches Rezept, schnell gemacht und sehr lecker! Gerade daß der Kuchen nicht so süß ist, gefällt mir gut!
Ich habe ihn heute mit einem Apfel-Bananenmus zusammen gegessen (quasi als Sahne-Ersatz), das hat super harmoniert.
Bilder sind unterwegs :-)
Ich liebe Bananen-Nuss-Brot! Habe es gebacken und weil mein Mann und ich das Ganze gerne einwenig süsser haben, habe ich etwas mehr Zucker zum Teig gegeben und dann noch etwas Vanillezucker und Zimt. Es ist wirklich superlecker geworden!! Leider schon gegessen, deshalb gibt es keine neuen Bilder :-)
hmmm! lecker! :)
Ich habe die Hälfte des Rezepts (ohne Rosinen) in Muffin Formen gefüllt. Sehr lecker und saftig! Vom Geschmack genau wie das Starbucks Banana-Walnut-Loaf. Die Muffins lann man wie kleine Brötchen in der Mitte aufschneiden und belegen oder als Muffin genießen. Backzeit hat sich durch die kleine Muffinform auf ca. 20 Min. verkürzt. Wird wieder gemacht!
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bananacreampie
26.06.2007 12:16 Uhr