| Kohlrabi - Radieschen Salat
| 2 m.-große | Kohlrabi |
| 1 Bund | Radieschen |
| 2 | Äpfel |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 150 g | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Stiel/e | Dill |
| 2 Stiel/e | Zitronenmelisse |
| Zucker |
Zubereitung
Kohlrabi schälen, waschen und grob raspeln. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Äpfel schälen (wer mag, kann die Schale dran lassen), vierteln und entkernen.
Bis auf 2 Viertel zum Garnieren grob raspeln und sofort mit 2 EL Zitronensaft mischen. Sahne halb steif schlagen, mit 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kohlrabi, Äpfel und Radieschen darunter mischen. Mindestens 30 min. ziehen lassen.
Dill und Zitronenmelisse waschen, fein schneiden und unter den Salat rühren. Nochmals abschmecken. Apfelviertel in dünne Spalten schneiden und den Salat damit garnieren.
Bis auf 2 Viertel zum Garnieren grob raspeln und sofort mit 2 EL Zitronensaft mischen. Sahne halb steif schlagen, mit 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kohlrabi, Äpfel und Radieschen darunter mischen. Mindestens 30 min. ziehen lassen.
Dill und Zitronenmelisse waschen, fein schneiden und unter den Salat rühren. Nochmals abschmecken. Apfelviertel in dünne Spalten schneiden und den Salat damit garnieren.
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habe den Salat gestern für ein Salatbüfett gemacht, bei dem jeder Gast einen Salat mitbringen sollte.
Und... er ist supergut angekommen, eine tolle Varianten neben den üblichen Salaten.
Habe sehr säuerliche Äpfel genommen, sehr erfrischend.
****Sterne von mir und allen Gästen.
Gruß
Pauline
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