| Zwiebelkuchen
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| Wasser, lauwarmes nach Bedarf | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 kg | Zwiebel(n) |
| 150 g | Schinken, gewürfelt |
| Butter, zum Anbraten der Zwiebeln | |
| 1 ½ Becher | Schmand |
| 6 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Käse, (Streukäse) |
| Paprikapulver und Muskat |
Zubereitung
Die Zwiebeln glasig dünsten, 75 g Schinkenwürfel zufügen und mitdünsten. Masse abkühlen lassen.
Hefeteig zubereiten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, die Ränder dabei etwas hochziehen. Mit einer Gabel den Teig einstechen. Teig gehen lassen, bis er sich in etwa verdoppelt hat.
Zur abgekühlten Zwiebelmasse Schmand, Eier und den restlichen Schinken zufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und evtl. Muskat abschmecken. Masse auf den gegangenen Teig geben und evtl. mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 40 min. backen.
Hefeteig zubereiten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, die Ränder dabei etwas hochziehen. Mit einer Gabel den Teig einstechen. Teig gehen lassen, bis er sich in etwa verdoppelt hat.
Zur abgekühlten Zwiebelmasse Schmand, Eier und den restlichen Schinken zufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und evtl. Muskat abschmecken. Masse auf den gegangenen Teig geben und evtl. mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 40 min. backen.
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Verfasser: IronyOfFate 
  Mitglied seit 14.03.2005 
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Kommentare anderer Nutzer
IronyOfFate
sagt:
sagt: 24.06.2007 22:40
19.10.2007 21:06
Hallo irony,
tolles Rezept, wie hast du diese Teigschüsselchen gemacht?? :-)
LG
lin
tolles Rezept, wie hast du diese Teigschüsselchen gemacht?? :-)
LG
lin
IronyOfFate
sagt:
sagt: 19.10.2007 21:13
Hilfreiche Antwort:
Moin lin,
freut mich sehr, dass Dir das Rezept gefällt ;o)
Ich hab den Hefeteig einfach zu Portionen von ca. 40 g abgewogen, rund ausgerollt und dann in gefettete Muffinformen gedrückt. Den Teig dann mehrmals mit der Gabel einstechen und dann nur noch die Zwiebelmasse einfüllen.
Ich back den Zwiebelkuchen jetzt nur noch in diesen Miniportionen, da sie sich auch prima einfrieren und bei Bedarf auftauen lassen. So hat man immer Mini-Zwiebelküchlein parat ;o)
Liebe Grüße
Steph
freut mich sehr, dass Dir das Rezept gefällt ;o)
Ich hab den Hefeteig einfach zu Portionen von ca. 40 g abgewogen, rund ausgerollt und dann in gefettete Muffinformen gedrückt. Den Teig dann mehrmals mit der Gabel einstechen und dann nur noch die Zwiebelmasse einfüllen.
Ich back den Zwiebelkuchen jetzt nur noch in diesen Miniportionen, da sie sich auch prima einfrieren und bei Bedarf auftauen lassen. So hat man immer Mini-Zwiebelküchlein parat ;o)
Liebe Grüße
Steph
21.10.2007 12:02
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da hat irgendein "Forenwächter" anscheinend meinen Kommentar gelöscht. Dem hat wohl der Gruß an die österreichische Großmutti nicht gepasst. Also noch ein Versuch.
Ein sehr leckeres Rezept, sicher nichts für Zwiebelkuchenpuristen. Die Eimasse macht den Kuchen schön saftig.
Mein Tipp: Ein würziger Bergkäse oder ein alter Gouda zum Überbacken, das schmeckt lecker. ACHTUNG, mit der Garzeit aufpassen, bei mir war der Kuchen schon nach 25 Minuten fertig.
Gruß
Dirk
P.S.: Ich finde mein Kommentar beinhaltet neben etwas Freude, durchaus wertvolle Informationen, also nicht wieder löschen ;-)
Der Herscher des Forums möge sich doch bitte mal das Rezept "Lachs auf Spitzkohl" vornehmen, da kann er seinen "Löschtrieb" ausleben :-]
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