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Libysche Fischpfanne mit Blauschimmelkäse
Preiswert und gut!
Zutaten
| 600 g | Fisch (Rotbarsch, Zander, usw.) in Würfeln |
| 3 kleine | Frühlingszwiebel(n) mit Grün, in feinen Ringen |
| 3 m.-große | Karotte(n), in dünnen Scheiben |
| 300 ml | Wasser |
| 100 g | Blauschimmelkäse (wer den nicht mag, nimmt die weisse Variante) |
| 100 ml | Crème fraîche |
| Öl | |
| Zitronenpfeffer | |
| 1/2 TL | Gewürzmischung Harissa |
| evtl. | Salz |
| Dill, frischer, fein gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischstücke darin scharf anbraten. Mit Zitronenpfeffer bestreuen und mit Harissa würzen. Zur Seite stellen und warm halten.
Frühlingszwiebeln und Karotten anbraten, zudecken und bei kleiner Hitze bissfest dünsten. Bei Bedarf ein klein wenig Wasser zugeben. Nun den Käse und den Fisch zugeben. Alles nochmals erwärmen, zuletzt die Crème fraîche untermischen. Nicht mehr kochen, da sonst die Sahne gerinnt!
Reichlich frischen Dill darüber streuen und sofort servieren.
Tipp: Couscous mit Gemüse dazu reichen.
Das Rezept kommt aus Ghat/Libyen und wird dort mindestens 1 mal in der Woche gegessen.
Frühlingszwiebeln und Karotten anbraten, zudecken und bei kleiner Hitze bissfest dünsten. Bei Bedarf ein klein wenig Wasser zugeben. Nun den Käse und den Fisch zugeben. Alles nochmals erwärmen, zuletzt die Crème fraîche untermischen. Nicht mehr kochen, da sonst die Sahne gerinnt!
Reichlich frischen Dill darüber streuen und sofort servieren.
Tipp: Couscous mit Gemüse dazu reichen.
Das Rezept kommt aus Ghat/Libyen und wird dort mindestens 1 mal in der Woche gegessen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo, Finntina !
Wirklich sehr lecker, deine Fischpfanne ! Hab´mich genau an deine Angaben für die Zutaten gehalten, und alles hat sehr gut harmoniert. Als Fisch hatte ich Viktoriabarsch, da dieser nicht so schnell zerfällt und mir persönlich auch am besten schmeckt. Zum Schluß hab´ich ein wenig mit Salz nachgewürzt. Als Beilage hab´ich mir Reis dazu gemacht, der auch sehr gut zu der Soße paßt. Fotos zu deinem Rezept sind bereits unterwegs.
Viele liebe Grüße,
Gerd
Wirklich sehr lecker, deine Fischpfanne ! Hab´mich genau an deine Angaben für die Zutaten gehalten, und alles hat sehr gut harmoniert. Als Fisch hatte ich Viktoriabarsch, da dieser nicht so schnell zerfällt und mir persönlich auch am besten schmeckt. Zum Schluß hab´ich ein wenig mit Salz nachgewürzt. Als Beilage hab´ich mir Reis dazu gemacht, der auch sehr gut zu der Soße paßt. Fotos zu deinem Rezept sind bereits unterwegs.
Viele liebe Grüße,
Gerd
vielen Dank für deine Beurteilung. Freut mich, dass es dir geschmeckt hat. Bei uns in Finnland wird naturgemäss viel Fisch gegessen Ich hab ihn gestern mit Pangasius ausprobiert, schmeckt auch sehr gut. Super, dass du ein Foto schickst. Danke!
LG Tina
LG Tina
guten abend ... das sieht schon soooo lecker aus ... das ich mir absolut sicher bin das ..es einfach nur köstlich sein MUSS ! :) nur habe ich jetzt eine frage ... unszwar harissa ...da gibts wohl einmal die paste und und einmal das normale gewürz welchen empfehlen sie mir denn / welchen soll ich nehen .... und anstatt barsch oder zander kann ich auch ganz normalen seelachs nehhmen ??? danke schon mal im vorraus .. ich freue mich schon bald den rezept aus zu probieren. LG
Hallöchen!
Man kann im Grunde jeden Weissfisch nehmen, mit Edelfischen wie Zander schmeckt es natürlich noch besser. Ich habe es auch schon mit Lachs gemacht., doch dabei geht der Käsegeschmack unter. Besser einen normalen Weissfisch, auch Seelachs.
An Harissa nehme ich immer die Paste, sie ist einfach besser als das trockene Gewürz. aber bitte dran denken, das Harissa nach Gebrauch aus de dose in ein kleines Gläschen umfüllen und etwas Olivenöl draufmachen und in den Kühlschrank stellen. sonst verdirbt es innerhalb kürzester Zeit. UUnd wer btraucht schon eine dose Harissa auf einmal... Das ist aber nur als Tipp gedacht!
Liebe Grüsse
Finntina
Man kann im Grunde jeden Weissfisch nehmen, mit Edelfischen wie Zander schmeckt es natürlich noch besser. Ich habe es auch schon mit Lachs gemacht., doch dabei geht der Käsegeschmack unter. Besser einen normalen Weissfisch, auch Seelachs.
An Harissa nehme ich immer die Paste, sie ist einfach besser als das trockene Gewürz. aber bitte dran denken, das Harissa nach Gebrauch aus de dose in ein kleines Gläschen umfüllen und etwas Olivenöl draufmachen und in den Kühlschrank stellen. sonst verdirbt es innerhalb kürzester Zeit. UUnd wer btraucht schon eine dose Harissa auf einmal... Das ist aber nur als Tipp gedacht!
Liebe Grüsse
Finntina
Hallo Finntina,
das Rezept klingt lecker und als bekennender Harissafan werde ich es die Tage ausprobieren. Aber dass das ein Rezept aus Ghat sein soll wo es mindestens einmal die Woche gegessen werden soll kann ich nicht glauben. Du weisst schon wo Ghat liegt?
Grüße,
T-antchen
das Rezept klingt lecker und als bekennender Harissafan werde ich es die Tage ausprobieren. Aber dass das ein Rezept aus Ghat sein soll wo es mindestens einmal die Woche gegessen werden soll kann ich nicht glauben. Du weisst schon wo Ghat liegt?
Grüße,
T-antchen
Hallo Finntina,
wir hatten das Gericht gestern Abend mit Couscous mit Zucchini. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Ich hatte 400 Gramm Fisch und 200 Gramm Garnelen. Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten. Das gibt es bestimmt bald wieder!
Viele Grüße
Stefans-Köchin
wir hatten das Gericht gestern Abend mit Couscous mit Zucchini. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Ich hatte 400 Gramm Fisch und 200 Gramm Garnelen. Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten. Das gibt es bestimmt bald wieder!
Viele Grüße
Stefans-Köchin
Vielen Dank für das nette feedback. Freut mich immer, wenn es jemandem gut schmeckt.
Liebe Grüße, Finntina
Liebe Grüße, Finntina
An alle Freunde, die hier Fotos eingestellt haben ein herzliches DANKESCHÖN!
Ohne die schönen Fotos wäre das Rezept nur halb so gut!
Liebe Grüße,
Finntina
Ohne die schönen Fotos wäre das Rezept nur halb so gut!
Liebe Grüße,
Finntina
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garten-gerd
13.01.2011 20:03 Uhr