Henglein
Rama Cremefine
| Spargelsoße 1
leichte
)
| 1 | Eigelb, rohes, ganz frisch |
| ½ TL | Senf, scharfer |
| 2 TL | Petersilie, gehackte |
| ½ TL | Zitronensaft |
| 75 g | Quark, (Magerquark) |
| 1 | Eiweiß, geschlagen |
Zubereitung
Eigelb, Senf, Zitronensaft und Quark mit dem Mixer verrühren, anschließend steif geschlagenes Eiweiß und Petersilie einrühren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
langustine 
sagt:
sagt: 22.05.2008 10:11
Hallo Emmy-Ly,
deine leichte Spargelsoße hat uns sehr gut geschmeckt.
Es muss nicht immer "Butter" sein.
Da ich keine Petersilie mehr hatte habe ich frischen Estragon aus dem Garten geholt.
Bei mir musste auch noch Salz und Pfeffer dazu.
Liebe Grüße
Langustine
deine leichte Spargelsoße hat uns sehr gut geschmeckt.
Es muss nicht immer "Butter" sein.
Da ich keine Petersilie mehr hatte habe ich frischen Estragon aus dem Garten geholt.
Bei mir musste auch noch Salz und Pfeffer dazu.
Liebe Grüße
Langustine
04.06.2008 19:15
Hallo Emmy-Ly,
die Soße war eine Wucht. Da mein Angetrauter es immer scharf haben will, habe ich auch einen Teelöffel Meerrrettich dazu getan.
Es schmeckte auch ohne Butter zum Spargel und Schinken wunderbar.
Spargel nur mehr mit dieser Soße.
Ich habe das Rezept an eine andere Nachbarin weiter gegeben, weil mein Mann beim Kaffee so davon schwärmte.
Ich lade gleich ein Bild hoch.
VG Monika
die Soße war eine Wucht. Da mein Angetrauter es immer scharf haben will, habe ich auch einen Teelöffel Meerrrettich dazu getan.
Es schmeckte auch ohne Butter zum Spargel und Schinken wunderbar.
Spargel nur mehr mit dieser Soße.
Ich habe das Rezept an eine andere Nachbarin weiter gegeben, weil mein Mann beim Kaffee so davon schwärmte.
Ich lade gleich ein Bild hoch.
VG Monika
13.08.2008 16:33
Hallo zusammen!
@ Monika, danke für das Foto!
@ All, es freut mich, daß diese Sosse schmeckte.
LG Emmy - Ly
@ Monika, danke für das Foto!
@ All, es freut mich, daß diese Sosse schmeckte.
LG Emmy - Ly
Erkin 
sagt:
sagt: 21.05.2009 13:50
Hallo,
ich habe schon lange nach einer soße ohne Butter gesucht. Jetzt habe ich endlich eine. Die auch noch super lecker schmeckt! Und auch ruck-zuck vorbereitet war.
5 Sterne von mir!
ich habe schon lange nach einer soße ohne Butter gesucht. Jetzt habe ich endlich eine. Die auch noch super lecker schmeckt! Und auch ruck-zuck vorbereitet war.
5 Sterne von mir!
04.04.2010 11:55
Danke für die Bewertungen!
Ja, es heißt zwar immer, zu Spargel gehört unbedingt Biutter, aber es geht durchaus auch ohne.
Für Leute, die gern Spargel essen und Probleme mit dem tierischen Fett haben, ist diese Sosse ideal.
LG Emmy - Ly
Ja, es heißt zwar immer, zu Spargel gehört unbedingt Biutter, aber es geht durchaus auch ohne.
Für Leute, die gern Spargel essen und Probleme mit dem tierischen Fett haben, ist diese Sosse ideal.
LG Emmy - Ly
Lahti
sagt:
sagt: 21.05.2010 18:25
Die leichte Spargelsoße habe ich jetzt schon 2x statt der Hollondaise Soße gemacht. Und war total lecker und nicht so schwer.
Danke für das tolle Rezept. :-)
Danke für das tolle Rezept. :-)
17.12.2010 14:02
hallo, ich fand die Idee der Sauce ganz toll, hatte sie zu panierten Schwarzwurzeln, leider wars nicht so meins :-(
das Eiweiss hat man meiner Meinung nach viel zu sehr herausgeschmeckt, das hat mich ziemlich gestört. Nächstes Mal evtl. ohne Eiweiss und mit Halbfett oder Sahnequark sowie Salz und Pfeffer.
lg, Evi
das Eiweiss hat man meiner Meinung nach viel zu sehr herausgeschmeckt, das hat mich ziemlich gestört. Nächstes Mal evtl. ohne Eiweiss und mit Halbfett oder Sahnequark sowie Salz und Pfeffer.
lg, Evi
carmelita77 
sagt:
sagt: 24.04.2011 23:33
Absolut klasse !!! 5 ***** für diese tolle Variante - die gibt es bei uns nur noch, dafür lassen wir jede Hollandaise stehen :-)
Lieben Dank und LG carmelita
Lieben Dank und LG carmelita
Froeschen
sagt:
sagt: 02.05.2011 13:11
Die zubereitung war wirklich einfach. Pur ohne Spargel dachte ich, na ob das schmeckt... Aber mit Spargel war sie dann doch ganz o.k. Aber nächstes mal würde ich glaube keinen Magerquark mehr nehmen.
15.06.2011 19:29
Es freut mich, daß diese Sosse so gut ankommt.
Und natürlich kann man den Magerquark auch durch fetteren Sahnequark ersetzen.
LG Emmy - Ly
Und natürlich kann man den Magerquark auch durch fetteren Sahnequark ersetzen.
LG Emmy - Ly
Spell2103
sagt:
sagt: 31.03.2012 17:21
Danke für das Rezept... wir lieben die Soße und die gibts bei uns auch gerne zu Blumenkohl / Broccoli oder sonstigem gedünsten Gemüse.
Ich ersetze den Quark teilweise mit saurer Sahne, die hab ich öfters daheim
Ich ersetze den Quark teilweise mit saurer Sahne, die hab ich öfters daheim
10.04.2012 14:09
Eine leckere Sauce und für Spargel eine klasse Alternative zum Klassiker "Sauce Hollandaise"
LG Joanda
LG Joanda
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- fettarm - kochen (9)
- Januar bis März 2011
- W W Pünktchen zählen
- unbedingt ausprobieren pikant
- Salate, Dips,Aufstriche
- vegetarisch - fettarm (6)
- Soße - fettarm
- Soßen
- souße
- Soßen
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten