Henglein
Rama Cremefine
| Buttermilchgugelhupf
mit Amaretto - Rosinen
)
| 250 ml | Buttermilch |
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Maisstärke (Maizena) |
| 125 ml | Öl |
| 140 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß |
| ½ | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| 50 g | Rosinen |
| 30 ml | Amaretto |
| Kuchenglasur (Schokolade) oder Puderzucker | |
| ½ Pck. | Backpulver |
Zubereitung
Rosinen ca. 2 Stunde in Amaretto einweichen.
Eiweiß zu sehr festen Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker sehr cremig rühren, dann mit dem Öl noch weiterrühren. Nun Zitronenschale, das mit Backpulver vermischte Mehl und Maizena zusammen mit der Buttermilch leicht einrühren. Die Rosinen dazugeben und zuletzt den Eischnee unterheben. Den Teig in eine vorbereitete Gugelhupfform füllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft ca. 35 – 40 Min. backen.
Auskühlen lassen. Mit erwärmter Schokoladenglasur überziehen oder nur mit Puderzucker bestreuen.
Eiweiß zu sehr festen Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker sehr cremig rühren, dann mit dem Öl noch weiterrühren. Nun Zitronenschale, das mit Backpulver vermischte Mehl und Maizena zusammen mit der Buttermilch leicht einrühren. Die Rosinen dazugeben und zuletzt den Eischnee unterheben. Den Teig in eine vorbereitete Gugelhupfform füllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft ca. 35 – 40 Min. backen.
Auskühlen lassen. Mit erwärmter Schokoladenglasur überziehen oder nur mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
29.06.2007 19:43
jd100312 
sagt:
sagt: 15.10.2007 23:00
Mima,
ich habe heute morgen deinen Gugelhupf gebacken,
allerdings in einer Kastenform. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, nur habe ich die Rosinen
weggelassen und stattdessen gehackte Schokolade untergemischt.
Der Teig ist ja sowas von flaumig geworden, genau wie ich mir das vorgestellt habe!
Den werde ich sicher in mein Standardbackbuch aufnehmen, danke für das Rezept!
lg
Lakota
ich habe heute morgen deinen Gugelhupf gebacken,
allerdings in einer Kastenform. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, nur habe ich die Rosinen
weggelassen und stattdessen gehackte Schokolade untergemischt.
Der Teig ist ja sowas von flaumig geworden, genau wie ich mir das vorgestellt habe!
Den werde ich sicher in mein Standardbackbuch aufnehmen, danke für das Rezept!
lg
Lakota
16.10.2007 17:54
22.01.2008 19:17
Hallo Mima!
Danke für dieses wunderbare Rezept. Der Buttermilchgugelhupf ist super locker und flaumig und schmeckt ausgezeichnet - er ist nicht zu süß und auch die Konsistenz ist perfekt!
LG, Bali-Bine
Danke für dieses wunderbare Rezept. Der Buttermilchgugelhupf ist super locker und flaumig und schmeckt ausgezeichnet - er ist nicht zu süß und auch die Konsistenz ist perfekt!
LG, Bali-Bine
22.01.2008 20:06
24.06.2008 16:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
ich habe aus der h a l b e n Teigmenge heute in einer 18er Form diesen Kuchen (ohne Rosinen) gebacken und mit folgender Creme gefüllt:
250 g Topfen
250 ml Qimig Vanille
2 Bananen (mit Gabel zerdrücken)
3 Essl. Staubzucker
3 Blatt Gelatine
2 Essl . Rum
Gelatine einweichen-
Qimig (zimmerwarm) glatt rühren, Topfen, Staubzucker und Bananen einrühren – ausgedrückte Gelatine mit Rum erwärmen und auflösen (nicht kochen) – in die Creme einrühren – Kuchen damit füllen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen
dieser Kuchen schmeckt an heißen Tagen so richtig erfrischend
lg Mima
ich habe aus der h a l b e n Teigmenge heute in einer 18er Form diesen Kuchen (ohne Rosinen) gebacken und mit folgender Creme gefüllt:
250 g Topfen
250 ml Qimig Vanille
2 Bananen (mit Gabel zerdrücken)
3 Essl. Staubzucker
3 Blatt Gelatine
2 Essl . Rum
Gelatine einweichen-
Qimig (zimmerwarm) glatt rühren, Topfen, Staubzucker und Bananen einrühren – ausgedrückte Gelatine mit Rum erwärmen und auflösen (nicht kochen) – in die Creme einrühren – Kuchen damit füllen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen
dieser Kuchen schmeckt an heißen Tagen so richtig erfrischend
lg Mima
fondor 
sagt:
sagt: 02.07.2008 11:42
Hallo zusammen,
das klingt lecker. Werde ichauf jeden Fall versuchen. Auch mal mit der Füllung klingt das sehr gut.
Aber was ist denn bitte
Qimig
Kenn ich leider nicht.
Gruß Fondor
das klingt lecker. Werde ichauf jeden Fall versuchen. Auch mal mit der Füllung klingt das sehr gut.
Aber was ist denn bitte
Qimig
Kenn ich leider nicht.
Gruß Fondor
02.07.2008 22:14
Hallo Fondor
schön, dass dir das Rezept gefällt
ich kopiere dir folgendes über Qimiq rein:
QimiQ ist die erste Sahne-Basis für die natürlich leichte Küche und besteht aus 99 % feinster Sahne und 1 % Speisegelatine. QimiQ, die erste Sahne-Basis, kann auch Ihre Küche revolutionieren!
QimiQ ist im Gegensatz zu pflanzlichen Produkten zu 100% natürlich
ermöglicht im Gegensatz zu pflanzlichen Produkten auf natürliche Weise vollen Geschmack bei nur 15% Fett.
macht Gerichte zu 100% gelingsicher. Mit QimiQ kochen Sie schnell und einfach ohne auf Geschmack zu verzichten
leider höre ich immer wieder, dass es Qimiq nicht überall in Deutschland zu kaufen gibt - daher als Ersatz Schlagobers nehmen und noch 2 Blatt Gelatine dazu geben
liebe Grüße Mima
schön, dass dir das Rezept gefällt
ich kopiere dir folgendes über Qimiq rein:
QimiQ ist die erste Sahne-Basis für die natürlich leichte Küche und besteht aus 99 % feinster Sahne und 1 % Speisegelatine. QimiQ, die erste Sahne-Basis, kann auch Ihre Küche revolutionieren!
QimiQ ist im Gegensatz zu pflanzlichen Produkten zu 100% natürlich
ermöglicht im Gegensatz zu pflanzlichen Produkten auf natürliche Weise vollen Geschmack bei nur 15% Fett.
macht Gerichte zu 100% gelingsicher. Mit QimiQ kochen Sie schnell und einfach ohne auf Geschmack zu verzichten
leider höre ich immer wieder, dass es Qimiq nicht überall in Deutschland zu kaufen gibt - daher als Ersatz Schlagobers nehmen und noch 2 Blatt Gelatine dazu geben
liebe Grüße Mima
Lauchpassion 
sagt:
sagt: 05.07.2008 10:25
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ist ein super fluffiger Kuchen geworden. Hab es ein wenig abgeändert (weniger Teig für eine kleinere Form) und statt der Rosinen habe ich Johannisbeeren dazugegeben und einen Schuss Eierlikör.
Werde ich bestimmt noch öfters machen.
Foto wird hochgeladen :-)
Werde ich bestimmt noch öfters machen.
Foto wird hochgeladen :-)
07.07.2008 17:51
aerobic1977 
sagt:
sagt: 16.07.2008 21:04
Hallo!
Habe letzte Woche deinen Kuchen für meine Kollegen gebacken, er ist sehr gut geworden. War mein erster Kuchen mit Buttermilch und leider hab ich das Natron vergessen, war aber trotzdem sehr flaumig. Außerdem hab ich statt der Rosinen ca. 200 g Ribisel reingegeben.
Werd ich sicher wieder machen, das nächste Mal mit Natron.
Danke und liebe Grüße
Bea
Habe letzte Woche deinen Kuchen für meine Kollegen gebacken, er ist sehr gut geworden. War mein erster Kuchen mit Buttermilch und leider hab ich das Natron vergessen, war aber trotzdem sehr flaumig. Außerdem hab ich statt der Rosinen ca. 200 g Ribisel reingegeben.
Werd ich sicher wieder machen, das nächste Mal mit Natron.
Danke und liebe Grüße
Bea
16.07.2008 21:55
Hallo Bea
es freut mich, dass dein erster Buttermilchkuchen dieses Rezept war und du damit auch zufrieden warst - du hast einen Ribiselhupf gemacht - kann mir gut vorstellen, dass das ein ganz feiner leicht säuerlicher Geschmack war
dankeschön für die gute Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
es freut mich, dass dein erster Buttermilchkuchen dieses Rezept war und du damit auch zufrieden warst - du hast einen Ribiselhupf gemacht - kann mir gut vorstellen, dass das ein ganz feiner leicht säuerlicher Geschmack war
dankeschön für die gute Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
Manu1510 
sagt:
sagt: 17.07.2008 10:07
Liebe Mima,
gestern habe ich diesen Kuchen gebacken, und ich kann nur sagen dieser Kuchen ist ein Gedicht, er ist super flaumig und saftig.
Habe eine kleine Abwandlung gemacht, da mein Sohn etwas vanilliges wollte, und 1 Pck. Vanillepuddingpulver dazu und das fehlende mit Maisstärke ergänzt, beim Zucker habe ich auch 25g durch selbstgemachten Vanillezucker ersetzt, anstelle von Amaretto habe ich 2 El Rum genommen, Rosinen hatte ich keine da.
Diesen Kuchen gibts auf jeden Fall wieder, auch mal in der gefüllten Variante!
Danke für das Rezept!
LG
Manu
gestern habe ich diesen Kuchen gebacken, und ich kann nur sagen dieser Kuchen ist ein Gedicht, er ist super flaumig und saftig.
Habe eine kleine Abwandlung gemacht, da mein Sohn etwas vanilliges wollte, und 1 Pck. Vanillepuddingpulver dazu und das fehlende mit Maisstärke ergänzt, beim Zucker habe ich auch 25g durch selbstgemachten Vanillezucker ersetzt, anstelle von Amaretto habe ich 2 El Rum genommen, Rosinen hatte ich keine da.
Diesen Kuchen gibts auf jeden Fall wieder, auch mal in der gefüllten Variante!
Danke für das Rezept!
LG
Manu
17.07.2008 18:58
Hallo Manu
ich freue mich sehr, dass auch bei dir dieser Hupf flaumig und saftig geworden ist - ein vanilligeres Aroma kann ich mir auch gut vorstellen und da war es auch richtig, dass du keinen Amaretto genommen hast (auch wenn du keine Rosinen getränkt hast - aber es bleibt ja ein Restchen vom Amaretto übrig und der kommt dann noch mit in den Teig)
dankeschön für deine super Bewertung
liebe Grüße Mima
ich freue mich sehr, dass auch bei dir dieser Hupf flaumig und saftig geworden ist - ein vanilligeres Aroma kann ich mir auch gut vorstellen und da war es auch richtig, dass du keinen Amaretto genommen hast (auch wenn du keine Rosinen getränkt hast - aber es bleibt ja ein Restchen vom Amaretto übrig und der kommt dann noch mit in den Teig)
dankeschön für deine super Bewertung
liebe Grüße Mima
sunnyfan
sagt:
sagt: 13.08.2008 13:36
Hallo!
Kann man anstatt Maizena auch normales Mehl verwenden? Kann man auch Teilweise Vollkornmehl benutzen? Glaubt ihr das ich die Hälfte in einer 18-er Herzform backen kann?
Lg
Kann man anstatt Maizena auch normales Mehl verwenden? Kann man auch Teilweise Vollkornmehl benutzen? Glaubt ihr das ich die Hälfte in einer 18-er Herzform backen kann?
Lg
13.08.2008 14:52
Hilfreiche Antwort:
Hallo sunnyfan
anstatt Maizena kannst du natürlich auch Mehl nehmen- es ist halt so, dass die Stärke den Teig lockerer macht
Vollkornmehl kannst du sicherlich auch anwenden, aber du müsstest die Flüssigkeitsmenge etwas erhöhen, weil dieses Mehl mehr benötigt
und halbe Teigmenge passt für eine 18-er Herzform
liebe Grüße Mima
anstatt Maizena kannst du natürlich auch Mehl nehmen- es ist halt so, dass die Stärke den Teig lockerer macht
Vollkornmehl kannst du sicherlich auch anwenden, aber du müsstest die Flüssigkeitsmenge etwas erhöhen, weil dieses Mehl mehr benötigt
und halbe Teigmenge passt für eine 18-er Herzform
liebe Grüße Mima
sunnyfan
sagt:
sagt: 18.08.2008 19:01
Hallo!
Habe den Kuchen probiert, mit teilweise Vollkornmehl. Ist leider nach dem Backen zusammen gefallen und die Backzeit war länger als angegeben. Habe die Zuckermenge auf 100g reduziert, ist immer noch süß genug. Schmeckt aber sehr lecker, flaumig...
Lg
Habe den Kuchen probiert, mit teilweise Vollkornmehl. Ist leider nach dem Backen zusammen gefallen und die Backzeit war länger als angegeben. Habe die Zuckermenge auf 100g reduziert, ist immer noch süß genug. Schmeckt aber sehr lecker, flaumig...
Lg
19.08.2008 08:57
Jacktel 
sagt:
sagt: 03.09.2008 07:18
03.09.2008 15:07
Hallo Jacob!
Ich freue mich sehr, dass du diesen Kuchen gewählt hast und mir damit einen Geburtstagstread gewidmet hast-
ich bedanke mich für dein Lob und für die super Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
Ich freue mich sehr, dass du diesen Kuchen gewählt hast und mir damit einen Geburtstagstread gewidmet hast-
ich bedanke mich für dein Lob und für die super Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
Musikaro 
sagt:
sagt: 09.11.2008 22:39
Hallo,
ich habe den Kuchen gestern gebacken und bin ganz begeistert davon! Allerdings habe ich ihn ein bisschen abgewandelt und noch 100ml Eierlikör und 100g Kokosflocken dazugegeben. Deswegen hätte ich ihn ruhig etwas länger im Ofen lassen können, aber geschmacklich war er top.
LG,
Musikaro
ich habe den Kuchen gestern gebacken und bin ganz begeistert davon! Allerdings habe ich ihn ein bisschen abgewandelt und noch 100ml Eierlikör und 100g Kokosflocken dazugegeben. Deswegen hätte ich ihn ruhig etwas länger im Ofen lassen können, aber geschmacklich war er top.
LG,
Musikaro
11.11.2008 21:28
29.11.2008 00:38
Hallo liebe Mima,
Ich habe heute deinen feinen Buttermilchgugelhupf gebacken und er ist wunderbar geworden. Er ist schön locker und saftig mit einem feinem Aroma. Du weist ich bin eine echte "Butterbäckerin" (**lach**) aber so lasse ich mich gerne überraschen. Ein sehr schönes Rezept wieder von dir.
Hab vieeelen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe heute deinen feinen Buttermilchgugelhupf gebacken und er ist wunderbar geworden. Er ist schön locker und saftig mit einem feinem Aroma. Du weist ich bin eine echte "Butterbäckerin" (**lach**) aber so lasse ich mich gerne überraschen. Ein sehr schönes Rezept wieder von dir.
Hab vieeelen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
30.11.2008 11:00
Liebe Pumpkin-Pie
ich weiß, dass du lieber mit Butter bäckst - ich bevorzuge ebenfalls Butter, aber einige Kuchen schmecken auch mit Öl hervorragend und dieses dominiert hier in diesem Gugelhupf nicht
ich freue mich, dass du diesen ausprobiert hast und dass du auch zufrieden warst mit dem Ergebnis
dankeschön für die tolle Punktevergabe
sei ganz lieb gegrüßt
Mima
ich weiß, dass du lieber mit Butter bäckst - ich bevorzuge ebenfalls Butter, aber einige Kuchen schmecken auch mit Öl hervorragend und dieses dominiert hier in diesem Gugelhupf nicht
ich freue mich, dass du diesen ausprobiert hast und dass du auch zufrieden warst mit dem Ergebnis
dankeschön für die tolle Punktevergabe
sei ganz lieb gegrüßt
Mima
Musikaro
sagt:
sagt: 26.05.2009 22:27
HAllo,
ich habe dieses Rezept heute ausprobiert und bin echt begeistert. Da ich den eigentlichen Kuchen verschenkt habe, aber wissen wollte, wie er schmeckt, habe ich ihn in einer etwas kleineren Guglhupfform gebacken und eitwas Teig für eine Kinderkastenform abgezweigt. Der kleine Kuchen war (leider) ruck-zuck vernichtet...
Diesen Kuchen gibt es bestimmt bald wieder!
LG,
Musikaro
ich habe dieses Rezept heute ausprobiert und bin echt begeistert. Da ich den eigentlichen Kuchen verschenkt habe, aber wissen wollte, wie er schmeckt, habe ich ihn in einer etwas kleineren Guglhupfform gebacken und eitwas Teig für eine Kinderkastenform abgezweigt. Der kleine Kuchen war (leider) ruck-zuck vernichtet...
Diesen Kuchen gibt es bestimmt bald wieder!
LG,
Musikaro
04.06.2009 21:00
duftfee202
sagt:
sagt: 23.09.2009 16:44
Hallo
Wie bei allen mima Rezepten 5Sterne.Super flaumig, sehr saftig. Wird jetzt öfters gebacken.LG duftfee202
Wie bei allen mima Rezepten 5Sterne.Super flaumig, sehr saftig. Wird jetzt öfters gebacken.LG duftfee202
10.10.2009 14:05
SenoritaMargarita
sagt:
sagt: 08.01.2010 22:33
Liebe Mima!
Heute Abend habe ich für unseren Besuch morgen diesen tollen Kuchen gebacken und soeben das erste Stück probiert. Es ist entschieden - ab heute ist dieser mein absoluter Lieblingskuchen, er hat mein sonst so geliebtes Bananenbrot abgelöst.
Statt Maisstärke musste ich aus Polenta zurückgreifen, was aber offenbar auch sehr gut ging. Da wir Rosinen nicht so gerne essen habe ich sie rausgelassen, ging ebenfalls prima.
Wie supersaftig und superlecker er wirklich ist kann man anhand der Bilder schon ahnen, aber man ist trotzdem überrascht, wenn man ihn dann gemacht hat. Ein spitzenmäßiger Kuchen, der kaum komplizierter ist als eine Backmischung und von der Süße her absolut perfekt für unseren Geschmack.
Den wird es ab jetzt oft bei uns geben, ein neues Lieblingsrezept, dass Du uns beschert hast und für das ich mich herzlich bedanken möchte.
Liebe Grüße,
Valerie
Heute Abend habe ich für unseren Besuch morgen diesen tollen Kuchen gebacken und soeben das erste Stück probiert. Es ist entschieden - ab heute ist dieser mein absoluter Lieblingskuchen, er hat mein sonst so geliebtes Bananenbrot abgelöst.
Statt Maisstärke musste ich aus Polenta zurückgreifen, was aber offenbar auch sehr gut ging. Da wir Rosinen nicht so gerne essen habe ich sie rausgelassen, ging ebenfalls prima.
Wie supersaftig und superlecker er wirklich ist kann man anhand der Bilder schon ahnen, aber man ist trotzdem überrascht, wenn man ihn dann gemacht hat. Ein spitzenmäßiger Kuchen, der kaum komplizierter ist als eine Backmischung und von der Süße her absolut perfekt für unseren Geschmack.
Den wird es ab jetzt oft bei uns geben, ein neues Lieblingsrezept, dass Du uns beschert hast und für das ich mich herzlich bedanken möchte.
Liebe Grüße,
Valerie
18.01.2010 13:34
SenoritaMargarita
sagt:
sagt: 18.01.2010 13:42
Ach je, liebe Mima, mit dem Rezept hast Du aber auch echt was angerichtet ;) Seit dem ersten Versuch backe ich Deinen Kuchen momentan 1-2 Mal die Woche und er wird uns einfach nicht über, im Gegenteil. Daher bedanke ich mich nochmal und wenn ich dazu komme stelle ich später auch mal ein Foto von meinem Ergebnis ein.
18.01.2010 15:55
sandra97 
sagt:
sagt: 23.02.2010 19:52
Hallo, der Kuchen ist vom Geschmack her top (Bewertung habe ich schon lange gemacht), aber bei 3 von 4 Backversuchen fiel er zusammen. Warum?
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten.
Backt ihr alle bei 160 Grad?
LG Sandra
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten.
Backt ihr alle bei 160 Grad?
LG Sandra
02.03.2010 16:45
Hilfreiche Antwort:
Hallo Sandra
das tut mir leid, dass es bei dir nicht so richtig klappt,
backst du auch bei Umluft? -
bei Ober/Unterhitze wäre das nämlich 175-180 °
ich kann mir jetzt nicht vorstellen, woran es liegen könnte, dass bei dir der Kuchen zusammenfällt, ich habe schon in Hupfform und auch in Springform gebacken und es war immer ein ordentliches Ergebnis
lg Mima
das tut mir leid, dass es bei dir nicht so richtig klappt,
backst du auch bei Umluft? -
bei Ober/Unterhitze wäre das nämlich 175-180 °
ich kann mir jetzt nicht vorstellen, woran es liegen könnte, dass bei dir der Kuchen zusammenfällt, ich habe schon in Hupfform und auch in Springform gebacken und es war immer ein ordentliches Ergebnis
lg Mima
28.02.2010 15:18
Hallo mima,
Habe die halbe Menge genommen und in einer kleinen Form gebacken.
Sehr,sehr lecker und locker.Statt der Rosinen(hatte keine da)habe ich Cranberries in Creme de Cassis eingelegt.Dafür 5***** es gibt leider nicht mehr:-).Danke fürs Rezept
Bilder sind unterwegs
LG Silvia
Habe die halbe Menge genommen und in einer kleinen Form gebacken.
Sehr,sehr lecker und locker.Statt der Rosinen(hatte keine da)habe ich Cranberries in Creme de Cassis eingelegt.Dafür 5***** es gibt leider nicht mehr:-).Danke fürs Rezept
Bilder sind unterwegs
LG Silvia
02.03.2010 16:47
Lisa-Maus
sagt:
sagt: 31.03.2010 19:29
Hallo!
Geschmacklich ist der Kuchen ein Hit - nur leider ist er bei mir nach dem Backen total zusammengesackt :(
Woran kann das bloß gelegen haben?
lg Lisa
Geschmacklich ist der Kuchen ein Hit - nur leider ist er bei mir nach dem Backen total zusammengesackt :(
Woran kann das bloß gelegen haben?
lg Lisa
08.04.2010 20:37
Hallo Lisa
erst mal dankeschön fürs Ausprobieren-
Buttermilchkuchen werden meistens ein bisschen einfallen, aber so wie bei dir, dass der total zusammengesackt ist, dürfte eigentlich nicht sein-
woran es gelegen sein mag, kann ich nur vermuten, dass der Kuchen vielleicht noch etwas mehr Backzeit benötigt hätte, oder es lag an der Buttermilch, es gibt da auch Unterschiede, ich verwende eine sehr dickflüssige Buttermilch - aber es freut mich,dass dir der Kuchen wenigstens geschmacklich zugesagt hat
liebe Grüße Mima
erst mal dankeschön fürs Ausprobieren-
Buttermilchkuchen werden meistens ein bisschen einfallen, aber so wie bei dir, dass der total zusammengesackt ist, dürfte eigentlich nicht sein-
woran es gelegen sein mag, kann ich nur vermuten, dass der Kuchen vielleicht noch etwas mehr Backzeit benötigt hätte, oder es lag an der Buttermilch, es gibt da auch Unterschiede, ich verwende eine sehr dickflüssige Buttermilch - aber es freut mich,dass dir der Kuchen wenigstens geschmacklich zugesagt hat
liebe Grüße Mima
dieklane
sagt:
sagt: 28.06.2010 00:05
liebe mima.
hab den guglhupf das wochenende gebacken und er war wunderbar!
die rosinen hab ich allerdings weggelassen und stattdessen dunkle schokostückchen reingegeben und den guglhupf dann noch mit weißer schokoglasur überzogen.
foto hab ich auch schon raufgeladen.
vielen dank für das rezept!
(+_+)
hab den guglhupf das wochenende gebacken und er war wunderbar!
die rosinen hab ich allerdings weggelassen und stattdessen dunkle schokostückchen reingegeben und den guglhupf dann noch mit weißer schokoglasur überzogen.
foto hab ich auch schon raufgeladen.
vielen dank für das rezept!
(+_+)
18.07.2010 21:40
Hallo
ich freue mich, dass du auch diesen feinen Hupf ausprobiert hast und dass euch dieser auch so gut geschmeckt hat - die Schokostückchen passen ja auch ganz herrlich dazu
das Bildchen ist leider noch nicht da - ich freue mich schon drauf
danke dir auch vielmals für deine tolle Bewertung
lg MIma
ich freue mich, dass du auch diesen feinen Hupf ausprobiert hast und dass euch dieser auch so gut geschmeckt hat - die Schokostückchen passen ja auch ganz herrlich dazu
das Bildchen ist leider noch nicht da - ich freue mich schon drauf
danke dir auch vielmals für deine tolle Bewertung
lg MIma
25.01.2011 12:22
Hallo,
ein sehr sehr lecker Hupf. Meine Rosinen haben allerdings 24h in Amaretto gebadet. Somit waren die Rosinen sehr weich und auch Rosinen-Hasser haben diesen Hupf genossen. Ein sehr zu empfehlendes Rezept, Danke dafür.
Bilder sind hochgeladen!
Liebe Grüße
Gianna
ein sehr sehr lecker Hupf. Meine Rosinen haben allerdings 24h in Amaretto gebadet. Somit waren die Rosinen sehr weich und auch Rosinen-Hasser haben diesen Hupf genossen. Ein sehr zu empfehlendes Rezept, Danke dafür.
Bilder sind hochgeladen!
Liebe Grüße
Gianna
10.02.2011 16:51
Novemberelch
sagt:
sagt: 31.01.2011 19:32
Hallo Mima,
hast Du schon einmal versucht, diesen bestimmt leckeren Kuchen im Glas zu backen?
Meinst Du, er würde im Glas genau so saftig und flaumig werden?
Mir ist die Menge der Kuchen (im allgemeinen) meistens etwas zu viel und für mich würde ein kleiner Glaskuchen am Nachmittag vollkommen reichen.
Liebe Grüße: Brigitte
hast Du schon einmal versucht, diesen bestimmt leckeren Kuchen im Glas zu backen?
Meinst Du, er würde im Glas genau so saftig und flaumig werden?
Mir ist die Menge der Kuchen (im allgemeinen) meistens etwas zu viel und für mich würde ein kleiner Glaskuchen am Nachmittag vollkommen reichen.
Liebe Grüße: Brigitte
31.01.2011 21:52
Novemberelch
sagt:
sagt: 01.02.2011 19:16
Hallo Mima,
danke für Deine Antwort. Auch die Hälfte ist mir noch zu viel. Aber ich werde morgen den Kuchen mal im Glas backen und dann berichten.
Viele Grüße von Brigitte
danke für Deine Antwort. Auch die Hälfte ist mir noch zu viel. Aber ich werde morgen den Kuchen mal im Glas backen und dann berichten.
Viele Grüße von Brigitte
09.03.2011 22:10
Hallo mima53, vielen Dank für das Rezept! Satz mit X - das war wohl nix!
Die Stäbchenprobe ergab nach 60 Minuten, dass der Kuchen fertig sei. Optisch sah auch alles sehr vielversprechend aus, aber leider, leider nach dem Abkühlen war der Kuchen ein trauriges Häufchen und speckig. Tja - das kann passieren - ich bin noch am grübeln, ob und was schief lief. Bisher bin ich aber leider noch nicht hinter das Geheimnis gekommen. Manche oben eingestellten Bilder geben ein ähnliches Bild, nur nicht ganz so stark wie bei meinem Exemplar. Lag es an der Silikonform oder habe ich das Eiweiß zu stark untergehoben? Wenigstens saftig ist der Kuchen - da kann man nicht meckern ;). Ich versuch es noch einmal und erst dann werde ich meine Punkte zum Voting beitragen.
LG Lavendula_
Die Stäbchenprobe ergab nach 60 Minuten, dass der Kuchen fertig sei. Optisch sah auch alles sehr vielversprechend aus, aber leider, leider nach dem Abkühlen war der Kuchen ein trauriges Häufchen und speckig. Tja - das kann passieren - ich bin noch am grübeln, ob und was schief lief. Bisher bin ich aber leider noch nicht hinter das Geheimnis gekommen. Manche oben eingestellten Bilder geben ein ähnliches Bild, nur nicht ganz so stark wie bei meinem Exemplar. Lag es an der Silikonform oder habe ich das Eiweiß zu stark untergehoben? Wenigstens saftig ist der Kuchen - da kann man nicht meckern ;). Ich versuch es noch einmal und erst dann werde ich meine Punkte zum Voting beitragen.
LG Lavendula_
11.03.2011 18:06
Hallo Lavendula,
schade, dass dein Kuchen nicht so toll geworden ist-
Buttemilchkuchen haben es an sich, dass sie etwas *klitschig * sind, jedoch sollte der Kuchen innen schon durchgebacken sein
was bei deinem Kuchen nicht so gepasst hat, ist schwierig zu sagen,
da gibt es bei den Zutaten auch Unterschiede z.B. beim Mehl, bei der Buttermilch .... es hat halt leider nicht so ganz gepasst
ich bedanke mich fürs Ausprobieren
liebe Grüße Mima
schade, dass dein Kuchen nicht so toll geworden ist-
Buttemilchkuchen haben es an sich, dass sie etwas *klitschig * sind, jedoch sollte der Kuchen innen schon durchgebacken sein
was bei deinem Kuchen nicht so gepasst hat, ist schwierig zu sagen,
da gibt es bei den Zutaten auch Unterschiede z.B. beim Mehl, bei der Buttermilch .... es hat halt leider nicht so ganz gepasst
ich bedanke mich fürs Ausprobieren
liebe Grüße Mima
knallhuber
sagt:
sagt: 11.04.2011 18:48
Hallo mima,
ich mag so gerne Kuchen mit Buttermilch! Und heute fand ich dein Rezept und hatte zufällig genau 250ml Buttermilch im Kühlschrank - ein Rest, der verbraucht werden mußte. Ich backe, die Kinder kriegen sich in die "Wicken", um mich herum ein riesen Geschrei, aber schon bald duftet es in der Küche nach frischem Kuchen. Man bloß, dass er nicht so hoch war, wie auf den Bildern, hat mich gewundert.... Ca. 1 Stunde später entdecke ich im Kühlschank den, ganz unschuldig blinzelnden, Rest Buttermilch....
Na großartig! Buttermilchkuchen ohne Buttermilch *seufz*. So etwas ist mir ja wohl noch nie passiert, dass ich die Hauptzutat vergesse und das nicht merke, bevor der Kuchen auf den Tisch steht!!!
Also - nur für den Fall, dass das hier noch mal jemandem passiert: Der Kuchen wird gewiß nicht so wie er soll - aber er hälts aus. Wird nicht so saftig, aber sehr luftig und wenn ich nichts gesagt hätte, hätt niemand bemerkt, dass er eigentlich unter die Kategorie "Misslungen" fiel ;o)))...
Liebe mima - ich backe ihn nächstens noch einmal :o).
Liebe Grüße sendet
Nic
ich mag so gerne Kuchen mit Buttermilch! Und heute fand ich dein Rezept und hatte zufällig genau 250ml Buttermilch im Kühlschrank - ein Rest, der verbraucht werden mußte. Ich backe, die Kinder kriegen sich in die "Wicken", um mich herum ein riesen Geschrei, aber schon bald duftet es in der Küche nach frischem Kuchen. Man bloß, dass er nicht so hoch war, wie auf den Bildern, hat mich gewundert.... Ca. 1 Stunde später entdecke ich im Kühlschank den, ganz unschuldig blinzelnden, Rest Buttermilch....
Na großartig! Buttermilchkuchen ohne Buttermilch *seufz*. So etwas ist mir ja wohl noch nie passiert, dass ich die Hauptzutat vergesse und das nicht merke, bevor der Kuchen auf den Tisch steht!!!
Also - nur für den Fall, dass das hier noch mal jemandem passiert: Der Kuchen wird gewiß nicht so wie er soll - aber er hälts aus. Wird nicht so saftig, aber sehr luftig und wenn ich nichts gesagt hätte, hätt niemand bemerkt, dass er eigentlich unter die Kategorie "Misslungen" fiel ;o)))...
Liebe mima - ich backe ihn nächstens noch einmal :o).
Liebe Grüße sendet
Nic
29.04.2011 22:27
Hallo Nic,
jetzt habe ich schon sehr geschmunzelt bei deiner Schilderung deiner Kuchenherstellung des Buttermilchkuchens ohne Buttermilch *lach*
ich glaube es sogar, dass der Kuchen geschmacklich ganz in Ordnung war, es sind ja einige Eier drinnen und Öl und nicht soviel Mehl - also
halt wie ein Rührkuchen eben
würde mich freuen, wenn du es vielleicht noch einmal probieren würdest
liebe Grüße Mima
jetzt habe ich schon sehr geschmunzelt bei deiner Schilderung deiner Kuchenherstellung des Buttermilchkuchens ohne Buttermilch *lach*
ich glaube es sogar, dass der Kuchen geschmacklich ganz in Ordnung war, es sind ja einige Eier drinnen und Öl und nicht soviel Mehl - also
halt wie ein Rührkuchen eben
würde mich freuen, wenn du es vielleicht noch einmal probieren würdest
liebe Grüße Mima
Ines65
sagt:
sagt: 11.05.2011 17:08
Hallo Mima,
ich habe mich heute ebenfalls am Buttermilch Gugelhupf versucht, nachdem ich Dank eines Forumbeitrages in Erfahrung gebracht, wie man Buttermilch selbst herstellen kann (gibt es in der Türkei leider nicht).
Die selbstgemachte Buttermilch hatte meines erachtens nach auch eine gute Konsistenz. Für den Kuchen hats´s aber leider nicht gereicht. Im Backofen sah er super aus, danach trotz geschlossener Tür ziemlich zusammen gefallen und klitschig.
Werde ihn aber auf jeden Fall noch mal versuchen und bemühe mich, die Buttermilch dicker hin zu bekommen.
Kann man das Öl bei diesem Kuchen auch durch Butter ersetzen oder stimmt dann das Verhältnis der Zutaten nicht mehr?
Viele Grüße, Ines.
ich habe mich heute ebenfalls am Buttermilch Gugelhupf versucht, nachdem ich Dank eines Forumbeitrages in Erfahrung gebracht, wie man Buttermilch selbst herstellen kann (gibt es in der Türkei leider nicht).
Die selbstgemachte Buttermilch hatte meines erachtens nach auch eine gute Konsistenz. Für den Kuchen hats´s aber leider nicht gereicht. Im Backofen sah er super aus, danach trotz geschlossener Tür ziemlich zusammen gefallen und klitschig.
Werde ihn aber auf jeden Fall noch mal versuchen und bemühe mich, die Buttermilch dicker hin zu bekommen.
Kann man das Öl bei diesem Kuchen auch durch Butter ersetzen oder stimmt dann das Verhältnis der Zutaten nicht mehr?
Viele Grüße, Ines.
23.05.2011 20:59
Hallo Ines,
oh, das hat nicht so gut geklappt mit deiner Buttermilch -schade
grundsätzlich ist es so, dass Buttermilchkuchen immer leicht klitschig sind, auch wenn du dafür eine wirklich gute, dicke Buttermilch nimmst,
das Öl kann sicher auch durch Butter ersetzt werden
für deinen nächsten Versuch wünsche ich dir recht gutes Gelingen
liebe Grüße Mima
oh, das hat nicht so gut geklappt mit deiner Buttermilch -schade
grundsätzlich ist es so, dass Buttermilchkuchen immer leicht klitschig sind, auch wenn du dafür eine wirklich gute, dicke Buttermilch nimmst,
das Öl kann sicher auch durch Butter ersetzt werden
für deinen nächsten Versuch wünsche ich dir recht gutes Gelingen
liebe Grüße Mima
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