Rheinische Schnippelbohnensuppe Omas Art

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Zutaten

500 g	Bohnen (Schneidebohnen, in Milchsäure vergorene, Kühlregal)
2	Zwiebel(n)
1 große	Möhre(n) oder 2 kleine nach Belieben
¹/₂ Liter	Fleischbrühe
1 Stange/n	Porree
700 g	Kartoffel(n)
4	Würstchen (Mettwürstchen, Kochwürste )
¹/₂ TL	Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Schneidebohnen mit ihrer Flüssigkeit in den Topf geben. Zwiebeln und Möhre schälen und fein würfeln. Zu den Bohnen geben und die Fleischbrühe zugießen. Die Suppe etwa 30 Minuten kochen lassen.

Den Porree putzen und in feine Streifen schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben.

Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Mettwürstchen in einem separaten Topf kochen und erst kurz vor dem Servieren in die Bohnensuppe geben. Jetzt zum Schluss auch erst mit dem Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Vorsichtig mit der Zugabe von Salz, da die Wurst viel Salz enthält!

Kommentare anderer Nutzer

belli

25.07.2007 20:30 Uhr

Danke für das tolle Rezept. Habe die Suppe gestern gekocht, heute gab es sie dann aufgewärmt. Super lecker, ganz unser Geschmack. Die wird es öfter geben!

LG belli

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