Zutaten

500 g Kartoffel(n) (Salzkartoffeln)
1 Kopf Salat
250 g Mehl
1 Bund Petersilie
1 Becher Sahne
1 Becher saure Sahne
200 ml Milch
Ei(er)
Portionen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Kartoffeln waschen, schälen und vierteln mit Salzwasser aufsetzen. Mit dem Mehl, Ei und der Milch einen Pfannkuchenteig herstellen, etwas gehackte Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeffer abwürzen, der Teig sollte zähflüssig sein. Den Kopfsalat waschen, einen Dressing mit der sauren Sahne und Sahne herstellen. Öl und Essig, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft zugeben, je nach Bedarf auch Maggi.

Mit dem Teig etwas dickere Pfannkuchen ausbacken, so dass sie goldbraun sind. Den Salat mit dem Dressing vermengen und nun das ganze auf einen Teller anrichten. Die Pfannkuchen rollen, Salzkartoffeln und den Salat anrichten. Dieses Rezept ist hervorragend geeignet für heiße Sommertage.