Leckeres Kartoffelomelett

Mit Fleischwurst (Lyoner), Frühlingszwiebeln und Tomaten

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Zutaten

4	Kartoffel(n) (mehr oder weniger je nach Bedarf)
3 EL	Öl (Sonnenblumenöl)
2	Zwiebel(n), gewürfelt
250 g	Fleischwurst (Lyoner), in Scheiben geschnittene
3	Frühlingszwiebel(n), in Stückchen geschnittene
2	Tomate(n), gewürfelte
4	Ei(er)
100 g	Doppelrahmfrischkäse
1 EL	Schnittlauch, in Röllchen geschnittener
	Salz und Pfeffer
	Majoran
	Muskat

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten. Pellen und in Würfel schneiden. In heißem Öl unter Wenden goldgelb braten. Die zwei gewürfelten Zwiebeln, die Wurstscheiben, Frühlingszwiebeln und die Tomaten entweder separat anbraten und dann den Kartoffeln zufügen oder direkt mitbraten. Vorsichtig wenden und umrühren! Die Eier mit dem Frischkäse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat abschmecken und über die Kartoffeln gießen. Stocken lassen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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