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Bärlauchblüten - Essig
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Im Frühjahr - und zwar, wenn der Bärlauch in die Blüte gegangen ist - kann man auch diese pflücken und nutzen, z.B. für einen schönen Blüten-Essig.
Man wäscht die Blüten und trocknet sie gut mit Küchenpapier ab oder schleudert sie in der Salatschleuder trocken. Man gibt die Blüten mit ein paar Blättchen in eine schöne Flasche und gießt das Ganze mit Weinessig auf (man kann auch weißen Balsamico als Basisessig nehmen).
Der Essig nimmt einen knoblauchähnlichen Geschmack an. Er sollte bis zum ersten Gebrauch ca. 2-4 Wochen stehen.
Man wäscht die Blüten und trocknet sie gut mit Küchenpapier ab oder schleudert sie in der Salatschleuder trocken. Man gibt die Blüten mit ein paar Blättchen in eine schöne Flasche und gießt das Ganze mit Weinessig auf (man kann auch weißen Balsamico als Basisessig nehmen).
Der Essig nimmt einen knoblauchähnlichen Geschmack an. Er sollte bis zum ersten Gebrauch ca. 2-4 Wochen stehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Kräuterjule, toller Tipp, auch die Blüten des Bärlauch zu verwenden. Habe verschiedene Essigsorten probiert. Schwer zu entscheiden, welcher am besten schmeckt. Danke!
LG
Schlipskoch
LG
Schlipskoch
Hallo Gisela,
das bleibt dir überlassen.
Wenn der Essig länger steht, dann sehen die Blüten nicht mehr so schön aus. Ich gebe meist auch noch ein kleines Blatt mit dazu.
Ich persönlich lasse alles darin, dann hast du aber beim abgießen leichte Probleme, weil die Blüten mit heraus kommen.
VG Kräuterjule :-))
das bleibt dir überlassen.
Wenn der Essig länger steht, dann sehen die Blüten nicht mehr so schön aus. Ich gebe meist auch noch ein kleines Blatt mit dazu.
Ich persönlich lasse alles darin, dann hast du aber beim abgießen leichte Probleme, weil die Blüten mit heraus kommen.
VG Kräuterjule :-))
Hallöchen
Kann man auch verdünnte Essigessenz nehmen?
Lg
Kann man auch verdünnte Essigessenz nehmen?
Lg
Hallo Dani,
würd ich dir nicht empfehlen.
Nimm einen guten Basis-Essig, denn Essenz nehme ich nur zum Putzen.
VG Kräuterjule
würd ich dir nicht empfehlen.
Nimm einen guten Basis-Essig, denn Essenz nehme ich nur zum Putzen.
VG Kräuterjule
Hallo. Ich hab mal ne Frage:
Was macht ihr alles so mit dem Essig? Mir würde da spontan nur Salatsoße einfallen.
Lg Nina
Was macht ihr alles so mit dem Essig? Mir würde da spontan nur Salatsoße einfallen.
Lg Nina
Hallo Nina,
den Essig kannst du dazu verwenden, wo überall eine knoblauchmäßige Abwendung mit Essig notwendig wird.
So auch zu Soßen oder zum Einlegen von Fleisch und natürlich zum Salat. Möglichkeiten gibt es viele, auch wenn mir jetzt nicht gleich mehr ein föllt.
VG Kräuterjule, auch wenn ich jetzt nicht in der Mehrzahl antworte
den Essig kannst du dazu verwenden, wo überall eine knoblauchmäßige Abwendung mit Essig notwendig wird.
So auch zu Soßen oder zum Einlegen von Fleisch und natürlich zum Salat. Möglichkeiten gibt es viele, auch wenn mir jetzt nicht gleich mehr ein föllt.
VG Kräuterjule, auch wenn ich jetzt nicht in der Mehrzahl antworte
Lecker dieser Essig, habe leider nur zu wenig gemacht ,aber es sind ja noch ein paar Blüten da.Bild habe ich auch gemacht wird aber wohl noch etwas dauern.
LG Jutta
LG Jutta
Hallo,
habe grade ein Fläschchen mit weißem Balsamico angesetzt.
Super Idee und ich bin gespannt wie er schmeckt.
Gruß
Knusper
( Die Idee kriegt gedanklich schonmal Sternchen, aber in zwei Wochen kann ich dann auch was zum Geschmack sagen und bewerte erst dann)
habe grade ein Fläschchen mit weißem Balsamico angesetzt.
Super Idee und ich bin gespannt wie er schmeckt.
Gruß
Knusper
( Die Idee kriegt gedanklich schonmal Sternchen, aber in zwei Wochen kann ich dann auch was zum Geschmack sagen und bewerte erst dann)
Hallo,
habe gestern meinen Bärlauchessig gefiltert und gleich für unser Salatdressing verwendet. Lecker.
LG Kira
habe gestern meinen Bärlauchessig gefiltert und gleich für unser Salatdressing verwendet. Lecker.
LG Kira
Habe das Rezept leider zu spät bemerkt, die Bärlauchblüte ist ja leider schon vorbei. werde ich im nächsten Jahr sofort ausprobieren.
Kann es mir aber mit Balsamico Essig sehr gut vorstellen.
Danke dafür
LG thom61
Kann es mir aber mit Balsamico Essig sehr gut vorstellen.
Danke dafür
LG thom61
Wann bekomme ich denn Bärlauch im Supermarkt? Würde das gerne ausprobieren, aber hab ihn noch nicht gefunden.
Noch ein Tipp von mir: Was man in Essig tut, sollte man spätestens entfernen, wenn es nicht mehr vollstädig im Essig ist. Dann kann es nämlich schnell anfangen zu schimmeln.
Noch ein Tipp von mir: Was man in Essig tut, sollte man spätestens entfernen, wenn es nicht mehr vollstädig im Essig ist. Dann kann es nämlich schnell anfangen zu schimmeln.
Im Frühjahr, wenn seine Zeit da ist.
Eher geht es auch in den Gewächshäusern nicht, weil er sich zurückzieht.
Mehr dazu in meiner Kräutergruppe.
Eher geht es auch in den Gewächshäusern nicht, weil er sich zurückzieht.
Mehr dazu in meiner Kräutergruppe.
Danke schön, dann schau ich mal in deiner Gruppe vorbei!
Wenn man nur geschlossene Blüten nimmt, kann man Sie als Kapernersatzmit knobi-Geschmack verwenden.
Hallo Kräuterjule , hatte letztes Jahr dafür einen weissen Balsamico zum Ansetzten genommen. ist recht lecker geworden und intensiv.MlG Rosi
Ich habe vor drei Tagen welchen angesetzt und bin jetzt unsicher wegen zwei Dingen:
1. Muss ich ihn kühl stellen oder ist das nicht notwendig?
2. Hast du Erfahrung wie lange er hält?
Danke schon mal
Margie
1. Muss ich ihn kühl stellen oder ist das nicht notwendig?
2. Hast du Erfahrung wie lange er hält?
Danke schon mal
Margie
Hallo Margie,
du kannst ihn aufbewahren wie jeden anderen angesetzten Essig und er muss nicht unbedingt kühl stehen, sondern ganz normal. Nur sollte alles gut abgedeckt sein vom Essig.
Aufbewahren kannst du ihn mindestens ein Jahr und länger. Essig ist wie Öl ein Konservierungsmittel und wenn es verschlossen ist schadet es ihn nicht.
Aber nach ca. einem viertel Jahr würde ich die Blüten filtrieren.
VG Jule :-))
du kannst ihn aufbewahren wie jeden anderen angesetzten Essig und er muss nicht unbedingt kühl stehen, sondern ganz normal. Nur sollte alles gut abgedeckt sein vom Essig.
Aufbewahren kannst du ihn mindestens ein Jahr und länger. Essig ist wie Öl ein Konservierungsmittel und wenn es verschlossen ist schadet es ihn nicht.
Aber nach ca. einem viertel Jahr würde ich die Blüten filtrieren.
VG Jule :-))
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Schlipskoch
02.05.2008 08:06 Uhr