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Rotbarschfilet mit Koriander
Zutaten
| 4 Port. | Rotbarschfilet (pro Stück ca. 180 g) |
| 2 EL | Butter |
| 1/2 Bund | Koriander |
| 1 EL | Ingwer |
| 1 EL | Pfeffer, rosa |
| 1 | Zitrone(n), am besten Bio |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 230 kcal
4 Stück Alufolie mit Butter einfetten. Die Filets darauf legen und die restliche Butter in Flöckchen auf dem Fisch verteilen.
Koriander waschen, trocknen und die Blätter abzupfen. Mit Ingwer und rosa Pfeffer auf den Filets verteilen. Die Zitrone abwaschen, trocknen, längst halbieren und in Scheiben schneiden.
Den Fisch damit belegen und die Päckchen nun fest verschließen.
Einen weiten Topf ca. 3 cm hoch mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und die Fischpäckchen auf einem Dämpfaufsatz 10-15 Minuten garen lassen.
In der Folie servieren.
Lecker dazu sind Kartoffeln und Möhrchen.
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