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Lammkeule aus dem Backofen
mit Thymiankartoffeln
Zutaten
| 2 kg | Lammschlegel (Keule) |
| 150 g | Käse (Schweizer Käse) am Stück |
| 1 1/2 kg | Kartoffel(n), kleine |
| 2 EL | Butter, flüssige |
| 3/4 Tasse | Olivenöl |
| n. B. | Thymian |
| 2 | Zitrone(n), der Saft davon |
| Salz und Pfeffer | |
| 1/2 Tasse | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Knochen aus der Keule auslösen und die Fleischinnenseite mit dem Saft einer 1/2 Zitrone und der flüssigen Butter beträufeln. Salzen und pfeffern, den Käse in 3 Teile schneiden und in die Fleischtasche legen. Das Ganze zu einer Rolle formen und mit Küchengarn zusammenbinden.
Die Keule in eine Kasserolle legen. Die Kartoffeln schälen und darum verteilen. Salzen und pfeffern und mit Thymian nach Bedarf bestreuen. Das Öl mit dem restlichen Zitronensaft vermengen und über Fleisch und Kartoffeln träufeln.
Alles bei 220°C im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 90 Min. braten. Nach 45 Min. die Kartoffeln wenden und nur über diese dann noch eine 1/2 Tasse Wasser gießen.
Sofort auf Tellern anrichten und servieren.
Dazu passen gut Speckböhnchen oder gefüllte Weinblätter.
Die Keule in eine Kasserolle legen. Die Kartoffeln schälen und darum verteilen. Salzen und pfeffern und mit Thymian nach Bedarf bestreuen. Das Öl mit dem restlichen Zitronensaft vermengen und über Fleisch und Kartoffeln träufeln.
Alles bei 220°C im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 90 Min. braten. Nach 45 Min. die Kartoffeln wenden und nur über diese dann noch eine 1/2 Tasse Wasser gießen.
Sofort auf Tellern anrichten und servieren.
Dazu passen gut Speckböhnchen oder gefüllte Weinblätter.
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