Wildblüten - Quark

erprobt und für gut befunden, reicht ca. für 15 Personen

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

4 Becher	Quark, (Magerquark) a 250 g
3 Handvoll	Blüten von Gundermann, Löwenzahn, Gäseblümchen, versch. Sorten Taubnesseln u.a. Wildkräutern
1 Bund	Schnittlauch, a 20 g
¹/₂ Bund	Petersilie, ca. 10 g
1 TL	Kümmel
3 EL	Öl, (Rapsöl)
TL	Salz und Pfeffer
1 Prise	Zucker
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
1 Handvoll	Brennnesseln, Giersch u.a. Kräuter
	Wasser, nach Bedarf
¹/₂	Zitrone(n), der Saft

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Magerquark in eine große Schüssel geben und mit Schnittlauchröllchen, klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und gehackter Petersilie, den Gewürzen und dem Öl vermengen. Den Saft der halben Zitrone dazu geben.
Die Kräuterblüten waschen, putzen, bei Löwenzahn nur die gelben Blüten dazu geben, da der Korb bitter schmeckt, und unter den Quark mischen. Bei dem Gundermann kann das Grüne daran bleiben und ein paar Blüten zur Dekoration aufheben. Alles gut vermischen und mit dem Rest der Blüten schön anrichten, entweder auf Brot oder zu anderen Dingen.

Diese Menge ist für eine Veranstaltung gedacht und kann entsprechend reduziert werden.

Kommentare anderer Nutzer

Sabsyspecial

06.04.2010 10:04 Uhr

Ich kann es bereits schmecken- Dankeschön

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

RuebePia

12.05.2010 16:07 Uhr

Dieses Rezept suche ich schon lange! Das gab es mal im Kindergarten und es war extrem lecker. Endlich habe ich es gefunden. 5* von mir.

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.