| Leberkäse à la Stroganow
)
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 2 Scheiben | Leberkäse, ca. 400 g |
| 450 g | Champignons |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Mehl |
| 250 ml | Milch oder Wasser |
| 1 EL | Gemüsebrühe, instant |
| etwas | Petersilie, gehackte |
| 150 g | Gewürzgurke(n) (Cornichons) |
| 2 EL | Senf, mittelscharfer (auch körniger) |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Min. kochen.
Leberkäse in Streifen schneiden. Größere Pilze putzen und halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Öl in großer Pfanne erhitzen. Leberkäse darin rundherum anbraten, dann herausnehmen. Pilze und Zwiebeln zugeben und im Bratöl anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Unter Rühren mit 250 ml Milch oder Wasser ablöschen. Aufkochen lassen und die Gemüsebrühe einrühren. Ca. 5 Min. köcheln lassen.
Die Petersilie waschen und fein hacken. Gurken abtropfen lassen, dabei 1-2 EL vom Sud auffangen. Zwei von den Gurken zum Garnieren längs, die übrigen quer in Scheiben schneiden. Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Den Senf in die Sauce rühren. Nun die geschnittenen Gurken und Leberkäsestreifen zugeben und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Gurkensud abschmecken.
Zusammen mit den Kartoffeln anrichten und mit Petersilie bestreuen. Die längs halbierten Gurken als Garnitur auf den Teller geben und sofort servieren.
Leberkäse in Streifen schneiden. Größere Pilze putzen und halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Öl in großer Pfanne erhitzen. Leberkäse darin rundherum anbraten, dann herausnehmen. Pilze und Zwiebeln zugeben und im Bratöl anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Unter Rühren mit 250 ml Milch oder Wasser ablöschen. Aufkochen lassen und die Gemüsebrühe einrühren. Ca. 5 Min. köcheln lassen.
Die Petersilie waschen und fein hacken. Gurken abtropfen lassen, dabei 1-2 EL vom Sud auffangen. Zwei von den Gurken zum Garnieren längs, die übrigen quer in Scheiben schneiden. Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Den Senf in die Sauce rühren. Nun die geschnittenen Gurken und Leberkäsestreifen zugeben und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Gurkensud abschmecken.
Zusammen mit den Kartoffeln anrichten und mit Petersilie bestreuen. Die längs halbierten Gurken als Garnitur auf den Teller geben und sofort servieren.
Kommentare anderer Nutzer
coroco 
sagt:
sagt: 18.07.2007 15:03
Hallo,
habe heute dein rezept nach gekocht.Kann nur sagen SEHR LECKER !!!!!!! und schnell gemacht.
Mein Mann und die Kinder waren auch sehr begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept !!
Wirds öfter geben.
LG Conny
habe heute dein rezept nach gekocht.Kann nur sagen SEHR LECKER !!!!!!! und schnell gemacht.
Mein Mann und die Kinder waren auch sehr begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept !!
Wirds öfter geben.
LG Conny
Sun_Nurit 
sagt:
sagt: 26.04.2008 23:35
hallo sabetha,
ein gutes schnelles rezept für die woche :-D. echt mal etwas anderes gemacht mit leberkäse, wie sonst (klassisch).
mit der flüssigkeit bin ich nicht hingekommen, aber das habe ich mir selbst ausgetüfftelt. koche sowieso nie nach genauen rezeptangaben.
nurit
ein gutes schnelles rezept für die woche :-D. echt mal etwas anderes gemacht mit leberkäse, wie sonst (klassisch).
mit der flüssigkeit bin ich nicht hingekommen, aber das habe ich mir selbst ausgetüfftelt. koche sowieso nie nach genauen rezeptangaben.
nurit
05.05.2009 17:37
Hallo,
es hat lecker geschmeckt, war aber eindeutig für uns zu wenig Soße. Wobei wir auch gerne mal eine andere Kompomente beim Essen haben, dehalb halte ich mich beim ersten Nachkochen relativ genau ans Rezept. Und das war diesmal eben 'à la Stroganoff' gut abgebunden. Beim nächsten Mal gibt es noch etwas Sahne zur Brühe. Ein Bild ist unterwegs.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
es hat lecker geschmeckt, war aber eindeutig für uns zu wenig Soße. Wobei wir auch gerne mal eine andere Kompomente beim Essen haben, dehalb halte ich mich beim ersten Nachkochen relativ genau ans Rezept. Und das war diesmal eben 'à la Stroganoff' gut abgebunden. Beim nächsten Mal gibt es noch etwas Sahne zur Brühe. Ein Bild ist unterwegs.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
eledrag
sagt:
sagt: 05.05.2011 19:16
Hallo,
gute Abwandlung des klassischen Rezeptes.
Uns hats geschmeckt. Danke und
liebe Grüße
Eledrag
gute Abwandlung des klassischen Rezeptes.
Uns hats geschmeckt. Danke und
liebe Grüße
Eledrag
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Ich habe heute das Rezept nachgekocht. Allerdings habe ich Reis dazu gemacht. Das hat uns sehr lecker geschmeckt. Etwas Knoblauch habe ich noch dazu gegeben. Danke für das tolle Rezept. Das wird es jetzt öfters einmal geben.
Gruß
ritel
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