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Bananen - Apfel - Muffins
vegan
Zutaten
| 2 EL | Margarine |
| 2 EL | Vanillezucker |
| 50 g | Mehl, (Vollkornmehl) |
| 40 g | Haferflocken |
| 1 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Natron |
| 1/2 TL | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 1/2 | Apfel |
| 2 | Banane(n), sehr reif |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Margarine und Zucker zerlassen. Bananen zerdrücken. Apfel fein würfeln. Schnell alle Zutaten zu einem Teig vermischen, dabei so wenig wie möglich rühren, um zu verhindern, dass die Muffins zäh werden. Muffinförmchen zu 2/3 mit der Teigmischung füllen. Bei 190°C etwa 25min backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr leckere Muffins! Lege immer noch 2 dünne Apfelspalten zur Verziehrung oben drauf. Auch für anspruchsvolle Veganer geeigenet!
b_free
b_free
Leider sind sie etwa flach und klitschig geworden, vielleicht habe ich mich da aber beim Backpulver vertan...
Geschmacklich aber wirklich top! :-)
Geschmacklich aber wirklich top! :-)
Sehr leckeres Rezept, mein Sohn liebt es ...
Die Muffins gibt es bei uns des öfteren.
lg. manuela
Die Muffins gibt es bei uns des öfteren.
lg. manuela
Nach einer schier ewigen Suche bin ich auf dieses Rezept gestoßen und bin von dem Ergebnis echt erfreut. Obwohl ich dachte "ohne Milch und Ei kann's doch garnicht schmecken" waren die Muffins sofort weg und ich werde sie bald wieder machen!
Ich habe eine der Bananen noch durch Apfelkompott ersetzt - hat gut geklappt.
Danke!
Ich habe eine der Bananen noch durch Apfelkompott ersetzt - hat gut geklappt.
Danke!
Ich hab heut die Muffins zum 1. Geburtstag meiner Tochter gebacken. Man will ja dem Kind zum Geburtstag den Kuchen nicht verwehren und man will aber auch nicht gleich mit Zucker und Sahnebomben starten... somit hab ich mich für das Rezept entschieden. Die Muffins sind sehr lecker... leider sind sie aber (wahrscheinlich wegen der Bananen) recht feucht und hochgegangen sind sie auch nicht. Aber dem Geschmack tut dies nichts ab.
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
Bei mir sind sie schön fluffig geworden :-)
Ich glaube der Trick liegt wirklich darin, alles möglichst schnell zu machen.
Ich glaube der Trick liegt wirklich darin, alles möglichst schnell zu machen.
sehr lecker! ich hab noch apfelsaft dazu getan weil das ganze so trocken aussah und ich habe noch was honig in das vegane rezept reingeschmuggelt :)
sehr einfach und lecker. ich hab noch ein bisschen gehackte zartbitterschoki untergemischt.
am besten sind di9e muffins nicht ganz frisch aus dem ofen, sondern, wenn die bananen nach ein paar stunden durchgezogen sind. super für picknick oder so
am besten sind di9e muffins nicht ganz frisch aus dem ofen, sondern, wenn die bananen nach ein paar stunden durchgezogen sind. super für picknick oder so
Hm, wahrscheinlich waren meine Bananen zu riesig, die Muffins sind nämlich wunderbar aufgegangen, waren innen allerdings noch ziemlich klitschig, an einigen Stellen sogar noch wie roh.
Schmecken tun sie allerdings sehr gut und ich werde sie auf jeden fall wieder machen! =)
Schmecken tun sie allerdings sehr gut und ich werde sie auf jeden fall wieder machen! =)
Hilfreicher Kommentar:
Sehr einfaches Rezept. Ich habe statt Haferflocken Früchtemüsli genommen und noch etwas Ingwerpulver dazugegeben. Es duftet! Leider sind sie bei mir nicht groß aufgegangen. Ich glaube ich war zu langsam. Für etwas mehr Fluff empfehle ich ein wenig Eiersatz gelöst in Sojamilch. Nicht viel, damit die Konsistenz nicht matschig wird. Falls sie es wird, dann einfach etwas Mehl nachschütten.Die wird's bei mir öfter geben.
Viele Dank
Auch bei mir sind die Muffins nicht aufgegangen, war aber garnicht schlimm, denn der Teig selbst ist schon wunderbar locker und genauso fluffig werden die Muffins.
Beim nächsten Mal werde ich aber das Natron weglassen-schmeckte mir zu stark durch und da in dem Rezept die Säure fehlt, sehe ich den Zweck des Natrons auch nicht ganz, weil es ja nichts zum reagieren hat.
Auch reicht für meinen Geschmack ein EL Zucker aus.
Ein tolles, gesundes und schnelles Rezept. Vielen Dank dafür!
Beim nächsten Mal werde ich aber das Natron weglassen-schmeckte mir zu stark durch und da in dem Rezept die Säure fehlt, sehe ich den Zweck des Natrons auch nicht ganz, weil es ja nichts zum reagieren hat.
Auch reicht für meinen Geschmack ein EL Zucker aus.
Ein tolles, gesundes und schnelles Rezept. Vielen Dank dafür!
Hilfreicher Kommentar:
der geschmack ist wirklich top ;)wir haben ein bisschen rumexperimentiert und gemahlene haselnüsse und kokosflocken rübergestreut. dann als verzierung in jeden muffin eine heidelbeere gesteckt. war sehr lecker...
Hallo!
Das Rezept ist toll!
Man schmeckt nicht raus, dass es sich um ein "veganes" Rezept handelt.
Klitschiger hätten sie allerdings nicht sein dürfen. Bei mir waren sie grad noch im "lecker matschigen" Bereich :-)
Oft habe ich keine Eier im Haus, möchte aber backen. Daher könnte dies mein Backen-ohne-Ei-Hauptrezept werden!
Lg, tschavenga
Das Rezept ist toll!
Man schmeckt nicht raus, dass es sich um ein "veganes" Rezept handelt.
Klitschiger hätten sie allerdings nicht sein dürfen. Bei mir waren sie grad noch im "lecker matschigen" Bereich :-)
Oft habe ich keine Eier im Haus, möchte aber backen. Daher könnte dies mein Backen-ohne-Ei-Hauptrezept werden!
Lg, tschavenga
Sehr, sehr lecker! Habe das doppelte Rezept gemacht, aber nur drei Bananen genommen, das hat völlig ausgereicht, und die Muffins waren super-locker und super-lecker, habe viel Lob bekommen und sie selber gerne gegessen!
Wirklich ein super Rezept!
Einfach zu machen und dennoch ein leckeres Resultat :)
Da meine Waage kaputt war habe ich alles so nach Gefühl zusammengemischt und auch mehr Obst verwendet.
Allerdings konnte ich die Muffins nicht gut aus den Papierförmchen lösen, sondern habe die mit aus der Form herausgelöffelt, was dem Geschmack natürlich keinen Abbruch tut ;)
Einfach zu machen und dennoch ein leckeres Resultat :)
Da meine Waage kaputt war habe ich alles so nach Gefühl zusammengemischt und auch mehr Obst verwendet.
Allerdings konnte ich die Muffins nicht gut aus den Papierförmchen lösen, sondern habe die mit aus der Form herausgelöffelt, was dem Geschmack natürlich keinen Abbruch tut ;)
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b_free
25.11.2007 21:44 Uhr