Schokoladentorte mit zweierlei Füllung

Butter mit 25g Zucker so lange schaumig rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Nach und nach die Eigelbe hinzufügen und das Cème fraiche. Nochmals stark schlagen.

Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen. Löffelweiße und abwechselnd mit dem Mehl unter die Ei-Buttermasse heben und als letztes die Mandeln unterziehen.

Den Teig in eine gut gefettete Springform füllen und bei 175°C Ober/Unterhitze ca.35 Minuten backen.
Nach dem Backen vorsichtig aus der Form lösen und mindestens 45 Minuten auskühlen lassen.

Für die 1. Füllung den Zucker zusammen mit der Schlagsahne kurz aufkochen. Schokolade klein hacken und zu der Sahne hinzu geben.
(Nicht mehr kochen)
So lange schlagen, bis eine leicht feste Masse entsteht! Nun die weiche Butter in die Schokoladenmasse geben und vorsichtig verrühren. Ca. 30 Minuten kühl stellen.

Für die 2. Masse Himbeeren waschen und trocken tupfen. Die Hälfte davon abnehmen (500g) und fein pürieren. Durch ein Sieb streichen, damit die Kerne nicht mit in die Masse gelangen.
Die Gelatineblätter einweichen, gut ausdrücken und auflösen.
Unter die Himbeermasse rühren.

Um den Tortenboden den Tortenring geben und etwas der 1. Füllung darauf geben und glatt streichen. So lange kühl stellen, bis die Masse fest geworden ist. (Dauert ca. 30 Minuten)

Die restlichen Himbeeren auf die gut gekühlte Füllung geben.
Nun die noch flüssige 2. Füllung auf die Himbeeren geben und für 3 Stunden kühl stellen, damit die Masse richtig fest werden kann.

Nach dem Abkühlen die restliche Schokomasse darauf geben und wieder für 45 Minuten kühl stellen. (Falls die Schokomasse etwas fest geworden sein sollte, kann man sie vorher vorsichtig erwärmen)

Für die Verzierung das Marzipan dünn ausrollen und auf die Torte legen (Sollte die Größe der Tortenoberfläche haben, die Seiten werden nicht berücksichtigt)
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und vorsichtig auf dem Marzipan verteilen.

Nach dem Abkühlen den Tortenring entfernen!