Henglein
Rama Cremefine
| Maracuja - Soufflé
mit Vanille
)
| 125 ml | Milch |
| 25 g | Mehl |
| 25 g | Butter, weich |
| 2 Pck. | Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote |
| 3 | Eiweiß |
| 1 EL | Orangenlikör |
| 2 | Maracuja(s) |
| 2 | Eigelb |
| 20 g | Zucker |
| Puderzucker |
Zubereitung
Milch mit dem Vanillezucker oder der Vanilleschote kurz aufkochen und von der Herdplatte nehmen.
Mehl mit der weichen Butter gut verkneten und langsam in die noch warme Milch geben und gut miteinander verrühren. 1 Eiweiß hinzufügen und rasch verrühren.
Die Masse in eine Schüssel geben und mit dem Orangenlikör und dem Maracujafleisch vermischen. Langsam und nacheinander die Eigelbe untermischen.
Restliches Eiweiß mit dem Zucker sehr steif schlagen. Löffelweise den Eischnee unter die Maracuja-Masse heben.
Die Soufflémasse in 4 gut eingefettete Förmchen geben. (Ca. zu 3/4 befüllen)
Die Förmchen vorsichtig in ein heißes Wasserbad geben und alles zusammen in den vorgeheizten Ofen stellen.
Bei 200°C Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Nach der Backzeit die Soufflés vorsichtig herausnehmen und mit Puderzucker nach Belieben bestreuen.
(Da die Soufflés schnell zusammenfallen, sollten sie sofort verzehrt werden)
Mehl mit der weichen Butter gut verkneten und langsam in die noch warme Milch geben und gut miteinander verrühren. 1 Eiweiß hinzufügen und rasch verrühren.
Die Masse in eine Schüssel geben und mit dem Orangenlikör und dem Maracujafleisch vermischen. Langsam und nacheinander die Eigelbe untermischen.
Restliches Eiweiß mit dem Zucker sehr steif schlagen. Löffelweise den Eischnee unter die Maracuja-Masse heben.
Die Soufflémasse in 4 gut eingefettete Förmchen geben. (Ca. zu 3/4 befüllen)
Die Förmchen vorsichtig in ein heißes Wasserbad geben und alles zusammen in den vorgeheizten Ofen stellen.
Bei 200°C Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Nach der Backzeit die Soufflés vorsichtig herausnehmen und mit Puderzucker nach Belieben bestreuen.
(Da die Soufflés schnell zusammenfallen, sollten sie sofort verzehrt werden)
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Kommentare anderer Nutzer
Seelenschein 
sagt:
sagt: 16.01.2008 09:47
Kristina_1978 
sagt:
sagt: 05.04.2008 22:22
Ein Traum, liebe Seelenschein! Meine Gäste waren hingerissen.
Danke schön für das wunderbare Rezept! :-)
Viele liebe Grüße
Kristina
Danke schön für das wunderbare Rezept! :-)
Viele liebe Grüße
Kristina
blueberrymuffin 
sagt:
sagt: 14.10.2008 18:09
also mir ist es überhaupt ncith gelungen, aht total fade und und eiig geschemckt ich machs nicht nochmal lieber back ich nen richtigen kuchen =(
Seelenschein
sagt:
sagt: 15.10.2008 07:35
Seelenschein
sagt:
sagt: 15.10.2008 07:36
Eckez2410 
sagt:
sagt: 21.04.2009 20:05
Ich weiss auch nicht was blueberry gemacht hat. Ich fand das Rezept einfach nur grandios.
Super schnell gemacht und einfach köstlich. Wobei ich vll das nächste Mal 3 Maracujas nehme, aber das kann auch an der Grösse der Früchte gelegen haben.
Uns hat der Nachtisch jedenfalls sehr gemundet.
Volle Punktzahl.
Super schnell gemacht und einfach köstlich. Wobei ich vll das nächste Mal 3 Maracujas nehme, aber das kann auch an der Grösse der Früchte gelegen haben.
Uns hat der Nachtisch jedenfalls sehr gemundet.
Volle Punktzahl.
09.10.2009 21:35
Hallo Seelenschein,
das war das erste Souffle, das ich gemacht habe. Es war einfach zuzubereiten und ist wunderbar aufgegangen. Leider habe ich es nicht aus den Förmchen gekriegt, wir haben es direkt rausgelöffelt. Ich hatte 3 Maracujas drin, von mir aus hätte der Maraculageschmack ruhig noch intensiver sein können. Serviert habe ich das Souffle mit einem Kompott aus karamelisierten Pfirsichen. Es hat wirklich sehr gut geschemckt und ich werde es bestimmt wieder machen.
LG Risei
P.S. Hast du noch einen Tip, wie ich das anstellen kann, dass ich es aus den Förmchen kriege???
das war das erste Souffle, das ich gemacht habe. Es war einfach zuzubereiten und ist wunderbar aufgegangen. Leider habe ich es nicht aus den Förmchen gekriegt, wir haben es direkt rausgelöffelt. Ich hatte 3 Maracujas drin, von mir aus hätte der Maraculageschmack ruhig noch intensiver sein können. Serviert habe ich das Souffle mit einem Kompott aus karamelisierten Pfirsichen. Es hat wirklich sehr gut geschemckt und ich werde es bestimmt wieder machen.
LG Risei
P.S. Hast du noch einen Tip, wie ich das anstellen kann, dass ich es aus den Förmchen kriege???
Seelenschein
sagt:
sagt: 10.10.2009 19:38
11.10.2009 09:46
lilith84 
sagt:
sagt: 10.11.2009 20:22
ich habs mit drei maracujas gemacht, das nächste mal würd ich aber auf jeden fall vier nehmen...
weil ich keine souffle formen hab, hab ichs auf 12 muffinsformen aufgeteilt, und dafür nur 12 min im ofen gehabt
was sich dazu noch wunderbar machen würde, wäre ein (mango)maracuja sauce... irgendwas furchtiges...
aber sonst gut!
weil ich keine souffle formen hab, hab ichs auf 12 muffinsformen aufgeteilt, und dafür nur 12 min im ofen gehabt
was sich dazu noch wunderbar machen würde, wäre ein (mango)maracuja sauce... irgendwas furchtiges...
aber sonst gut!
den_nad
sagt:
sagt: 13.07.2010 17:32
Wahnsinn!
Die Souffles sind so gut bei unseren Gästen angekommen!
Echt lecker!!!
Ich hab allerdings 4 Maracujas verwendet und das war genau richtig.
Dazu gabs eine leckere Maracujasoße. Aus den Förmchen hab ich sie leider auch nicht bekommen, trotz ordentlich einfetten und mehlen. Aber das war überhaupt kein Problem, unsere Gäste haben es dann aus der Form gelöffelt.
DANKESCHÖN für das tolle Rezept! :)
Die Souffles sind so gut bei unseren Gästen angekommen!
Echt lecker!!!
Ich hab allerdings 4 Maracujas verwendet und das war genau richtig.
Dazu gabs eine leckere Maracujasoße. Aus den Förmchen hab ich sie leider auch nicht bekommen, trotz ordentlich einfetten und mehlen. Aber das war überhaupt kein Problem, unsere Gäste haben es dann aus der Form gelöffelt.
DANKESCHÖN für das tolle Rezept! :)
Stormground
sagt:
sagt: 21.11.2011 18:37
sonne_09_HH
sagt:
sagt: 01.11.2010 20:50
Hallo!
Kann ich auch was anderes nehen als nur Maracuja(s) ?
Kann ich auch was anderes nehen als nur Maracuja(s) ?
UtiS83
sagt:
sagt: 28.02.2011 20:57
Seelenschein
sagt:
sagt: 01.03.2011 09:12
SuperNova-2010
sagt:
sagt: 30.09.2011 22:03
*****HAMMMMMMER!!!!
Vielen, lieben Dank für das süchtigmachende Rezept!!!
Da ich noch nie ein Soufflè gemacht habe, war ich mir nicht ganz sicher, ob die Konsistenz so richtig war -in der Mitte noch leicht "matschig"-?
Aber super lecker, himmlisch, göttlich!!! DAAAAAANKE!!!
Mein Mann war auch mehr als begeistert!!!
Werden nun öfter Soufflés machen.
Habe allerdings von allen Zutaten etwa ein Drittel genommen, aber trotzdem 2 Maracujas...perfekt und hat genau für 2 Förmchen gereicht!!!
Bilder folgen, danke Dir sehr.
SuperNova
Vielen, lieben Dank für das süchtigmachende Rezept!!!
Da ich noch nie ein Soufflè gemacht habe, war ich mir nicht ganz sicher, ob die Konsistenz so richtig war -in der Mitte noch leicht "matschig"-?
Aber super lecker, himmlisch, göttlich!!! DAAAAAANKE!!!
Mein Mann war auch mehr als begeistert!!!
Werden nun öfter Soufflés machen.
Habe allerdings von allen Zutaten etwa ein Drittel genommen, aber trotzdem 2 Maracujas...perfekt und hat genau für 2 Förmchen gereicht!!!
Bilder folgen, danke Dir sehr.
SuperNova
sonnenkoenigin28 
sagt:
sagt: 21.04.2012 21:31
Hallo, KOMPLIMENT an dich, Seelenschein!!
Das Soufflé ist herrlich fruchtig und hauchzart geworden- es zerging auf der Zunge! Da ich keine Maracujas bekommen habe, habe ich 4 EL Maracujasirup (von Riemerschmid; gibts bei REWE) genommen, den Orangenlikör hab ich allerdings weggelassen.
Serviert wurde es mit etwas Sirup extra und frischen Erdbeeren- hat toll geschmeckt!
Ich hatte Muffinsbackförmchen aus Silikon, da ging das Soufflé ohne Einfetten locker raus. 2 Portionen ergaben bei mir 10 mittlere Muffinförmchen.
Fotos lade ich noch hoch.
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße, Sonnenkoenigin
Das Soufflé ist herrlich fruchtig und hauchzart geworden- es zerging auf der Zunge! Da ich keine Maracujas bekommen habe, habe ich 4 EL Maracujasirup (von Riemerschmid; gibts bei REWE) genommen, den Orangenlikör hab ich allerdings weggelassen.
Serviert wurde es mit etwas Sirup extra und frischen Erdbeeren- hat toll geschmeckt!
Ich hatte Muffinsbackförmchen aus Silikon, da ging das Soufflé ohne Einfetten locker raus. 2 Portionen ergaben bei mir 10 mittlere Muffinförmchen.
Fotos lade ich noch hoch.
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße, Sonnenkoenigin
Petzi13
sagt:
sagt: 24.05.2012 07:22
Ich möchte das Rezept heute ausprobieren... allerdings habe ich eine Frage dazu:
Ich gehe davon aus, dass die Maracujas entkernt werden... wie macht ihr das? Ich habe das mal probiert und bin kläglich gescheitert... gibt's da Tipps oder püriert ihr einfach alles?
Danke für eure Tipps... ich werde dann berichten, wie's lief :))
Ich gehe davon aus, dass die Maracujas entkernt werden... wie macht ihr das? Ich habe das mal probiert und bin kläglich gescheitert... gibt's da Tipps oder püriert ihr einfach alles?
Danke für eure Tipps... ich werde dann berichten, wie's lief :))
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Wirklich sehr sehr lecker:) Alle waren begeistert! Das werde ich sicherlich wieder mal kochen:))
Zubereitung war auch einfach und rellativ schnell.
Ich habe dazu ein wenig Kumquat Kompott als "Beilage" gegeben. Hat auch gut gepasst:)
Dankeschön für das tolle Rezept!
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