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Fischfilet auf Gemüsebett mit Dill - Sahnesauce
Zutaten
| 4 | Fischfilet(s) (z.B. Seelachs, Viktoriabarsch, Pangasiusfilet etc.) |
| 1 Bund | Suppengemüse (Lauch, Sellerie und Karotte) |
| 1 | Zitrone(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Dill, frischer |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Mehl |
| 200 ml | Sahne |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| evtl. | Zitronensaft bei Bedarf |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Suppengemüse putzen und in feine Streifen schneiden. In kochendem Wasser ca. 2 Min. blanchieren und anschließend in kaltem Wasser abschrecken. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
4 Stück Alufolie (jeweils groß genug, um den Fisch damit einzupacken) ausbreiten und das Gemüse darauf verteilen. Die Fischfilets darauf legen, salzen und pfeffern und die Zitronenscheiben darauf legen. Die Alufolie über dem Fisch zusammenschlagen und gut verschließen - sie sollte wirklich dicht sein.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 bis 25 Min. backen.
In dieser Zeit die Butter in einem Topf auslassen und das Mehl zugeben. Kurz aufwallen lassen und mit der Sahne ablöschen. Danach die Gemüsebrühe zugeben, salzen und pfeffern. Zum Schluss den Dill putzen, fein schneiden und zugeben. Wer es etwas säuerlich mag, kann nun noch etwas Zitronensaft zugeben.
Den Fisch mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und etwas von der Sauce darüber geben.
Dazu passen Salzkartoffeln.
4 Stück Alufolie (jeweils groß genug, um den Fisch damit einzupacken) ausbreiten und das Gemüse darauf verteilen. Die Fischfilets darauf legen, salzen und pfeffern und die Zitronenscheiben darauf legen. Die Alufolie über dem Fisch zusammenschlagen und gut verschließen - sie sollte wirklich dicht sein.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 bis 25 Min. backen.
In dieser Zeit die Butter in einem Topf auslassen und das Mehl zugeben. Kurz aufwallen lassen und mit der Sahne ablöschen. Danach die Gemüsebrühe zugeben, salzen und pfeffern. Zum Schluss den Dill putzen, fein schneiden und zugeben. Wer es etwas säuerlich mag, kann nun noch etwas Zitronensaft zugeben.
Den Fisch mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und etwas von der Sauce darüber geben.
Dazu passen Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo, das war ein Rezept nach meinem Geschmack. Super lecker, schnell gemacht. Ich habe Pangasius-Filet genommen - perfekt!!!
Gruß Gotreg
Gruß Gotreg
Uns hat es sehr gut geschmeckt.
Ich habe Seehecht genommen und das Gemüse verdoppelt. Statt Alufolie ist es eine Auflaufform mit Deckel geworden.
Wirklich lecker
lg
tinchen
Ich habe Seehecht genommen und das Gemüse verdoppelt. Statt Alufolie ist es eine Auflaufform mit Deckel geworden.
Wirklich lecker
lg
tinchen
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gotreg
08.02.2009 12:21 Uhr