Grünkernbraten

vegan

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Zutaten

150 g	Sojabohnen - Mark (Okara)
100 g	Grünkern, geschrotet
20 g	Leinsamen
2	Zwiebel(n), gemust
1 TL	Pfeffer
1 TL	Paprikapulver, scharf
1 TL	Senfsamen, gemahlen (gelb)
¹/₂ TL	Salz
1 EL	Majoran
1 EL	Olivenöl
	Gemüsebrühe

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Alles verrühren, nur soviel Gemüsebrühe zufügen, bis der Teig geschmeidig ist. In eine rechteckige Silikonform füllen (z.B. für Königskuchen), 3 Std. ruhen lassen, Backofen vorheizen und den Braten 1 Std. bei 200°C backen.
Okara ist das Sojabohnenmark, das bei der Sojamilchherstellung anfällt. Es enthält viel Eiweiß, sowie Ballaststoffe.

Dazu passt eine Pilzsoße.

Kommentare anderer Nutzer

RChris78

15.06.2011 23:23 Uhr

Dieser Braten ist sehr lecker, einfach zuzubereiten und das Okara wird auch verwertet.
In Muffinförmchen dauerts Backen vielleicht nicht ganz so lange!?

LG
Christine

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