| Mamirahs gehackte Leber
ein Shabbat-Gericht
| 250 g | Hühnerleber |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Ei(er), hart gekocht |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, (rosenscharf) | |
| Majoran, (gerebbelt) | |
| Knoblauchsalz |
Zubereitung
Die Leber in etwas Öl anbraten, beiseite stellen.
Im Bratfett die gewürfelten Zwiebeln bräunen.
Die Leber mit der Hälfte der gebräunten Zwiebeln, den Eiern und zunächst etwa 2 Esslöffeln Öl in eine(n) Mixer / Blender / Küchenmaschine geben und zu einer dicklichen Creme vermixen; bei Bedarf noch etwas Öl nachgießen.
Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Paprika und Knoblauchsalz abschmecken und die 2.Hälfte der Zwiebeln drunter mischen.
Gut im Kühlschrank durchziehen lassen
Ist bei uns, genauso wie Hummus, ein typisches Shabbat-Abend Gericht.
Schmeckt zu Fladenbrot, aber auch auf geröstetem Ciabatta.
Im Bratfett die gewürfelten Zwiebeln bräunen.
Die Leber mit der Hälfte der gebräunten Zwiebeln, den Eiern und zunächst etwa 2 Esslöffeln Öl in eine(n) Mixer / Blender / Küchenmaschine geben und zu einer dicklichen Creme vermixen; bei Bedarf noch etwas Öl nachgießen.
Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Paprika und Knoblauchsalz abschmecken und die 2.Hälfte der Zwiebeln drunter mischen.
Gut im Kühlschrank durchziehen lassen
Ist bei uns, genauso wie Hummus, ein typisches Shabbat-Abend Gericht.
Schmeckt zu Fladenbrot, aber auch auf geröstetem Ciabatta.
Kommentare anderer Nutzer
Lilibeth 
sagt:
sagt: 04.06.2008 12:58
möglicherweise bin ich eine excellente Köchin ;-), aber die gehackte Leber ist auch so der Wahnsinn!
Ein großes Kompliment auch für die Idee zur Verwendung von übrig gebliebener gebratener Leber.
Ich hatte doppelt gebackenes (also ganz dunkles) Bauernbrot dazu. Sehr herzhaft.
5 Sterne von mir
Ein großes Kompliment auch für die Idee zur Verwendung von übrig gebliebener gebratener Leber.
Ich hatte doppelt gebackenes (also ganz dunkles) Bauernbrot dazu. Sehr herzhaft.
5 Sterne von mir
Mini0815 
sagt:
sagt: 22.06.2008 17:09
Ich habe die Leber gestern vorbereitet, da sie gut durchziehen sollte.
Sie sollte für zwei Tage reichen, reicht aber nur für heute, weil sie das Probieren gestern fast nicht überstanden hat.
Das Gericht war so lecker. Unbeschreiblich lecker. So lecker, dass wir ständig lecker sagen mussten.
Bald dürfen wir den Rest essen und freuen uns sehr darauf.
Danke Mamirah, dass Du das Rezept veröffentlicht hast. Es wird ganz bestimmt öfter nachgekocht.
Sie sollte für zwei Tage reichen, reicht aber nur für heute, weil sie das Probieren gestern fast nicht überstanden hat.
Das Gericht war so lecker. Unbeschreiblich lecker. So lecker, dass wir ständig lecker sagen mussten.
Bald dürfen wir den Rest essen und freuen uns sehr darauf.
Danke Mamirah, dass Du das Rezept veröffentlicht hast. Es wird ganz bestimmt öfter nachgekocht.
ritapetra 
sagt:
sagt: 23.06.2008 20:39
Danke für das köstliche Rezept,einfach lecker.
LG Rita
LG Rita
binchen21 
sagt:
sagt: 02.08.2009 14:11
Hallo,
wirklich sehr lecker! Wird bestimmt öfter mal gemacht.
LG binchen
wirklich sehr lecker! Wird bestimmt öfter mal gemacht.
LG binchen
speedwing 
sagt:
sagt: 23.12.2009 02:24
Es schmeckt noch besser wenn man kein Öl nimmt, sondern Hühnerflomen auslässt und dann die Leber darin brät.
Viele Grüße
speedwing
Viele Grüße
speedwing
03.01.2010 20:39
Küchenwusel
sagt:
sagt: 11.03.2011 19:34
Hallo,
soweit klingt es wirklich gut. Auch die begeisterten Kommentare machen mich neugierig.
Wie fein wird die Leber mit den Eiern und Zwiebeln gemixt? Nur im normalen Küchenmixer - dann "überleben" vermutlich noch einige Stückchen .. oder ganz fein mit dem Pürierstab?
LG vom Wusel
soweit klingt es wirklich gut. Auch die begeisterten Kommentare machen mich neugierig.
Wie fein wird die Leber mit den Eiern und Zwiebeln gemixt? Nur im normalen Küchenmixer - dann "überleben" vermutlich noch einige Stückchen .. oder ganz fein mit dem Pürierstab?
LG vom Wusel
13.03.2011 14:43
Moin Wusel
Ich persönlich mag es am liebsten,wenn es noch etwas stückig ist,deshalb arbeite ich die eine Hälfte der Zwiebeln auch erst nach dem pürrieren unter.
Wenn du es ganz fein zerhäckselt,erinnert es mehr an "feine Leberwurst"
Pürrierstab würde ich allerdings nicht empfehlen,ich weiss nicht,ob der das "schafft"
LG
mamirah
Ich persönlich mag es am liebsten,wenn es noch etwas stückig ist,deshalb arbeite ich die eine Hälfte der Zwiebeln auch erst nach dem pürrieren unter.
Wenn du es ganz fein zerhäckselt,erinnert es mehr an "feine Leberwurst"
Pürrierstab würde ich allerdings nicht empfehlen,ich weiss nicht,ob der das "schafft"
LG
mamirah
Satita
sagt:
sagt: 19.08.2011 09:45
Hallo,
solche Gerichte finde ich toll. Schnell gemacht und einfach köstlich!
Vielen Dank für dieses Rezept.
LG Satita
solche Gerichte finde ich toll. Schnell gemacht und einfach köstlich!
Vielen Dank für dieses Rezept.
LG Satita
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