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Rindfleisch - Auberginen - Curry
Zutaten
| 1 TL | Öl |
| 5 TL | Currypaste, rot |
| 500 g | Beefsteak in Streifen |
| 375 ml | Kokosmilch |
| 250 ml | Wasser |
| 4 | Kaffir-Limettenblätter |
| 100 g | Aubergine(n), gehackt |
| 1/2 EL | Fischsauce |
| 1/2 EL | Limettensaft |
| 2 TL | Zucker, braun |
| 25 g | Basilikum - Blätter (Thai) oder Korianderblätter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Öl im Wok erhitzen, die Currypaste hineingeben und bei mittlerer Hitze 1 Min. rühren. Das Fleisch portionsweise jeweils 3 Min. braten bis es braun ist. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
Jetzt die Kokosmilch, das Wasser und die Kaffir-Limettenblätter hinzufügen, zum Kochen bringen und 12 Min. köcheln lassen.
Die Auberginen in den Wok geben und garen (5-10 Min.) Das gebratene Fleisch wieder zugeben und nochmals 3 Min. köcheln lassen. Die Fischsauce, den Limettensaft, den Zucker und die meisten Basilikumblätter unterrühren. Die restlichen Basilikumblätter dann zum Garnieren verwenden. Reis dazu ist eigentlich selbstverständlich.
Jetzt die Kokosmilch, das Wasser und die Kaffir-Limettenblätter hinzufügen, zum Kochen bringen und 12 Min. köcheln lassen.
Die Auberginen in den Wok geben und garen (5-10 Min.) Das gebratene Fleisch wieder zugeben und nochmals 3 Min. köcheln lassen. Die Fischsauce, den Limettensaft, den Zucker und die meisten Basilikumblätter unterrühren. Die restlichen Basilikumblätter dann zum Garnieren verwenden. Reis dazu ist eigentlich selbstverständlich.
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Kommentare anderer Nutzer
So, habe es jetzt mal nachgekocht, aber nur etwas Öl genommen! Leider habe ich die Kaffir-Limettenblätter nicht bekommen und somit weggelassen.
Es war sowas von lecker, auch nur mit 3 TL Currypaste, das war echt für uns scharf genug!
Wird es auf jeden Fall wieder geben!
LG
Nicki
Es war sowas von lecker, auch nur mit 3 TL Currypaste, das war echt für uns scharf genug!
Wird es auf jeden Fall wieder geben!
LG
Nicki
Vergleichbares habe ich vor min. zwei, oder sogar schon drei Jahren in einem Thai-Restaurant gegessen. Ich konnte es aber nicht nachkochen!Es ist für meinen Geschmack wie "maßgeschneidert". Nur: die obligatorische Fischsauce,die diese Küche so oft bestimmt, werde ich weglassen, da ich sie absolut nicht mag...
Danke und LG
Miki
Danke und LG
Miki
5 TL ROTE Currypaste ..
Werd ezur Sicherheit eine große Kanne grünen Tee kochen und etwas geraspelte Kokusnuss mit auf den Tisch stellen um die Geschmacksnerven streßfrei zu bekommen.
Schönes Rezept
LG
Werd ezur Sicherheit eine große Kanne grünen Tee kochen und etwas geraspelte Kokusnuss mit auf den Tisch stellen um die Geschmacksnerven streßfrei zu bekommen.
Schönes Rezept
LG
Sehr gutes Rezept (auch für die, die eigentlich keine Auberginen mögen -> für die, die man mit Auberginen jagen kann, schlage ich als Alternative Zucchini vor, damit sie dieses gute Rezept nicht versäumen).
Habe übrigens auch keine Limettenblätter bekommen, dafür dann aber Zesten von Limettenschale (von 1 Limette) genommen.
MMI
Habe übrigens auch keine Limettenblätter bekommen, dafür dann aber Zesten von Limettenschale (von 1 Limette) genommen.
MMI
Davon abgesehen das Ich kein "Beafsteak in Scheiben" benutzen würde und es besser wäre etwas mehr Kokusmilch und dafür etwas weniger Wasser zu verwenden. Aberalles in einem ist es ein gelungenes rezept dem es nur an Kleinigkeiten mangelt und daher bekommt es ein "Ganz Gut!".
Mit Gruß
Philipp
Mit Gruß
Philipp
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Nicki0206
03.11.2003 08:20 Uhr