Melonen - Salat mit Schafskäse und Oliven

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Zutaten

3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 EL Essig, (Sherryessig)
  Thymian, einige frische Blättchen
1/2  Melone(n) (Wassermelone), gut gekühlt
1 Kopf Frisée oder Eichblattsalat
 etwas Rauke
150  Schafskäse, gewürfelt
16  Oliven, schwarz, entsteint
1 EL Kürbiskerne, geröstet
1 EL Sonnenblumenkerne, geröstet
  Salz
  Pfeffer, aus der Mühle
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer kräftig aufschlagen und Thymianblättchen zugeben. Kalt stellen.

Mit einen Eisportionierer Bällchen aus dem Fruchtfleisch stechen. Salatblätter auf tiefe Teller legen und rundherum mit Salatsauce beträufeln. Melonenstücke, Schafskäse, Oliven, Salate, Rauke, Kürbis- und Sonnenblumenkerne dekorativ darüber verteilen und sofort servieren.

Sehr hübsch sieht es aus, wenn alle Zutaten auf einem ausgehöhlten Viertel der Wassermelone angerichtet werden.

Kommentare anderer Nutzer


santolina

20.08.2012 03:39 Uhr

Liebe Steffi, haben grad 30° in der Wohnung und da ich alle Zutaten ausser Oliven im Haus hatte habe ich dieses Rezept mitten in der Nacht ausprobiert. Geschmacklich super, sättigung angenehm, erfrischend, einfach köstlich... Baguette durfte nicht fehlen! Das ist in meinem Rezeptbuch aufgenommen, vielen Dank...

Gummibeere

24.07.2013 20:41 Uhr

Sehr, sehr lecker! Habe Lollo Rosso und Rucola genommen und etwas mehr Oliven und Sonnenblumenkerne. Ist schnell und einfach gemacht und ein super Sommer-Abendbrot! :)

sanojtabea

06.08.2013 13:38 Uhr

Einfach nur lecker und mal was anderes !

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