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Mitternachtssuppe mit Cabanossi
sehr einfach
Zutaten
| 250 g | Cabanossi |
| 5 | Zwiebel(n) |
| 20 g | Butter |
| 1 kl. Dose/n | Mais |
| 1 kl. Dose/n | Erbsen |
| 250 kl. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 50 g | Haferflocken (Instantflocken) |
| 1 EL | Basilikum, frisches, gehacktes |
| 1 EL | Kräuter der Provence |
| 125 g | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker, braun | |
| evtl. | Petersilie bei Bedarf |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Cabanossi in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die Zwiebeln und die Wurst darin andünsten. Die Temperatur reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Min. schmoren. Ab und zu dabei umrühren. Den Mais, die Erbsen und die Tomaten durch ein Sieb in eine Schüssel abschütten, den Sud aufbewahren. Die Tomaten klein schneiden.
In einem größeren Topf die Fleischbrühe und den Gemüsesud mischen, mit Tomatenmark und den Instantflocken aufschlagen und unter Rühren zum Kochen bringen. Die zerkleinerten Tomaten und die Zwiebel-Wurst-Mischung in die Brühe einrühren. Die Erbsen und den Mais zugeben. Mit den Gewürzen und den Kräutern verfeinern und abschmecken. Kurz aufkochen lassen und dann die Temperatur reduzieren. Die Suppe sollte nur noch köcheln. Zum Schluss die Sahne einrühren.
Zum Servieren kann man die Suppe noch mit Petersilie bestreuen.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die Zwiebeln und die Wurst darin andünsten. Die Temperatur reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Min. schmoren. Ab und zu dabei umrühren. Den Mais, die Erbsen und die Tomaten durch ein Sieb in eine Schüssel abschütten, den Sud aufbewahren. Die Tomaten klein schneiden.
In einem größeren Topf die Fleischbrühe und den Gemüsesud mischen, mit Tomatenmark und den Instantflocken aufschlagen und unter Rühren zum Kochen bringen. Die zerkleinerten Tomaten und die Zwiebel-Wurst-Mischung in die Brühe einrühren. Die Erbsen und den Mais zugeben. Mit den Gewürzen und den Kräutern verfeinern und abschmecken. Kurz aufkochen lassen und dann die Temperatur reduzieren. Die Suppe sollte nur noch köcheln. Zum Schluss die Sahne einrühren.
Zum Servieren kann man die Suppe noch mit Petersilie bestreuen.
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