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Möhren - Schoko Kuchen
saftig und locker
Zutaten
| 100 g | Schokolade, Vollmilch |
| 8 | Ei(er) |
| 300 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), die Schale |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 300 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Grieß |
| 600 g | Karotte(n) |
| 1/2 TL | Zimt |
| 300 g | Puderzucker |
| 5 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Mandel(n) - oder Haselnussblättchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 390 kcal
Schokolade grob hacken und Möhren fein reiben.
Die Eier trennen und das Eigelb mit 250g Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Nun Salz, Zimt und die Zitronenschale unterrühren.
Gemahlene Haselnüsse mit Grieß, Backpulver und Mehl fein vermischen.
Geriebene Möhren und gehackte Schokolade unterheben. und im Anschluss unter die Eigelbmasse geben.
Das Eiweiß mit den restlichen 50g Zucker sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Möhren-Schokoladen Masse heben.
Das Backblech richtig einfetten und die Masse darauf geben.
Alles glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft 30 Minuten backen.
Die Mandel- oder Haselnussblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten.
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren.
Nun den ausgekühlten Kuchen damit bestreichen und die gerösteten Blättchen darüber streuen.
Ergibt ca. 20 Stück.
Die Eier trennen und das Eigelb mit 250g Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Nun Salz, Zimt und die Zitronenschale unterrühren.
Gemahlene Haselnüsse mit Grieß, Backpulver und Mehl fein vermischen.
Geriebene Möhren und gehackte Schokolade unterheben. und im Anschluss unter die Eigelbmasse geben.
Das Eiweiß mit den restlichen 50g Zucker sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Möhren-Schokoladen Masse heben.
Das Backblech richtig einfetten und die Masse darauf geben.
Alles glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft 30 Minuten backen.
Die Mandel- oder Haselnussblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten.
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren.
Nun den ausgekühlten Kuchen damit bestreichen und die gerösteten Blättchen darüber streuen.
Ergibt ca. 20 Stück.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Seelenschein,
habe dein Rezept gestern ohne die Zitronenschale und mit Mandeln an Stelle der Haselnüsse gebacken und das Ergebnis war wirklich lecker und ist auch heute noch ein Genuss. Selbst mein extrem skeptischer Göga hat sich en zweites Stück genehmigt. Obwohl ohne Fett ist der Kuchen sehr saftig und trotzdem locker. Die Möhren hatte ich extrem fein gehobelt und so haben sie sich beim Backen "aufgelöst" und der Teig hat eine schöne Farbe, aber es gibt kein Anzeichen von Gemüse.
Da jetzt hier die Möhrenschwemme beginnt, wird es ihn wohl öfter geben.
Besten Dank für das tolle Rezept
habine
habe dein Rezept gestern ohne die Zitronenschale und mit Mandeln an Stelle der Haselnüsse gebacken und das Ergebnis war wirklich lecker und ist auch heute noch ein Genuss. Selbst mein extrem skeptischer Göga hat sich en zweites Stück genehmigt. Obwohl ohne Fett ist der Kuchen sehr saftig und trotzdem locker. Die Möhren hatte ich extrem fein gehobelt und so haben sie sich beim Backen "aufgelöst" und der Teig hat eine schöne Farbe, aber es gibt kein Anzeichen von Gemüse.
Da jetzt hier die Möhrenschwemme beginnt, wird es ihn wohl öfter geben.
Besten Dank für das tolle Rezept
habine
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habine
01.09.2009 14:56 Uhr