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Mohn - Kirsch - Traum
Zutaten
| 1 Glas | Sauerkirschen |
| 1 EL | Zucker |
| 2 Tüte/n | Vanillezucker |
| 1/2 kl.Flasche/n | Bittermandelöl |
| 1 TL | Speisestärke |
| 4 EL | Amaretto |
| 100 ml | Milch |
| 100 g | Marzipan - Rohmasse |
| 100 g | Zucker |
| 50 g | Mohn, gemahlener |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 100 g | Mandel(n), gehackt |
| 100 g | Sahne |
| 2 EL | Mandel(n), gehobelt |
| 1 TL | Mohn |
| 250 g | Mascarpone |
| 500 g | Quark |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den Saft mit 1 EL. Zucker, 1 Tütchen Vanillezucker und dem Bittermandelaroma aufkochen. 1 TL Speisestärke und 4 EL Amaretto glatt rühren. Den Kirschsaft damit binden. Ca. 1 Minute köcheln lassen, die Kirschen unterheben, erkalten lassen.
Die Milch aufkochen, Topf vom Herd ziehen. Marzipan in kleinen Stücken hineingeben und darin auflösen. 50 g Zucker und den gemahlenen Mohn unterrühren. Ca. 30 Minuten quellen lassen.
Die Schokolade grob reiben. Mascarpone, Quark und den restlichen Zucker glatt rühren. Die Mohn-Milch Mischung, gehackte Mandeln und Schokolade mit 1 Tütchen Vanillezucker unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkcreme heben.
Die Creme in eine Schüssel füllen, die Kirschmasse darauf geben und ca. 1 Std. kalt stellen.
Die Mandelblättchen und den TL Mohn ohne Fett rösten und vor dem Servieren darüber streuen.
Die Milch aufkochen, Topf vom Herd ziehen. Marzipan in kleinen Stücken hineingeben und darin auflösen. 50 g Zucker und den gemahlenen Mohn unterrühren. Ca. 30 Minuten quellen lassen.
Die Schokolade grob reiben. Mascarpone, Quark und den restlichen Zucker glatt rühren. Die Mohn-Milch Mischung, gehackte Mandeln und Schokolade mit 1 Tütchen Vanillezucker unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkcreme heben.
Die Creme in eine Schüssel füllen, die Kirschmasse darauf geben und ca. 1 Std. kalt stellen.
Die Mandelblättchen und den TL Mohn ohne Fett rösten und vor dem Servieren darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
habe das rezept heute ausprobiert, sehr lecker! Nur die menge war enorm. reicht locker für eine große runde.
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edv
20.01.2008 19:55 Uhr