Das Ei mit dem Mehl, dem Salz und dem Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren und 15 Minuten kühl stellen. Inzwischen den Hüttenkäse mit der Creme fraiche verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Dill waschen, abschütteln, klein schneiden und unter den Käse rühren.

1 Esslöffel Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Hälfte des Pfannkuchenteigs darin von jeder Seite etwa 2 Minuten braten.

Danach den Pfannkuchen warm stellen und den zweiten im restlichen Öl genauso backen.
Die Pfannkuchen mit dem Käse füllen und sofort servieren.

BEILAGE: Grüner Salat oder Tomatensalat.