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Vegetarische Pilz - Glasnudelpfanne auf chinesische Art
damit zaubere ich meinem Mann ein Lächeln aufs Gesicht
Zutaten
| 120 g | Glasnudeln |
| 15 g | Mu-Err-Pilze |
| 1 m.-große | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 1/2 Dose | Bambussprosse(n) |
| 1/2 Dose | Sojasprossen (oder 2 Handvoll frische) |
| 1 TL | Speisestärke (gehäufter TL) |
| 2 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 3 EL | Sojasauce, dunkle |
| 1 EL | Sherry |
| 2 EL | Austernsauce |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Sambal Oelek |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 261 kcal
Die Glasnudeln und die Mu-Err-Pilze mit kochendem Wasser übergießen. Die Glasnudeln ca. 10 Min. und die Mu-Err-Pilze ca. 30 Min. ziehen lassen. Die Glasnudeln abgießen und zur Seite stellen. Die Pilze auch abgießen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Möhren und Porree schälen bzw. putzen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Erdnussöl in einem Wok erhitzen und die Möhren- und Porreestreifen kurz darin anbraten. Dann die Speisestärke drüberstreuen und untermengen. Nun den Knoblauch, die Glasnudeln, Pilze, Sojasprossen und Bambussprossen mit hinein geben. Kurz umrühren und dann das Ganze mit der Gemüsebrühe (Instantbrühe geht auch) auffüllen und ca. 1-2 Min. leicht einkochen lassen.
Dann die Gewürze wie Sojasauce, Ingwerpulver, Sherry und Austernsauce dazugeben. Umrühren und zum Schluss mit Salz, Pfeffer und je nach Schärfebedarf mit Sambal Oelek abschmecken. Heiß servieren.
Tipps: Ich bereite immer alles vor - Nudeln und Pilze einweichen. Gemüse putzen und schnipseln. Gemüsebrühe anrühren und alle Zutaten bereitstellen. Sobald man mit dem Braten anfängt, hat man keine Zeit, etwas zwischendurch zu tun - denn da geht alles sehr schnell. Dafür ist man in ca. 8 Min. fertig.
Möhren und Porree schälen bzw. putzen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Erdnussöl in einem Wok erhitzen und die Möhren- und Porreestreifen kurz darin anbraten. Dann die Speisestärke drüberstreuen und untermengen. Nun den Knoblauch, die Glasnudeln, Pilze, Sojasprossen und Bambussprossen mit hinein geben. Kurz umrühren und dann das Ganze mit der Gemüsebrühe (Instantbrühe geht auch) auffüllen und ca. 1-2 Min. leicht einkochen lassen.
Dann die Gewürze wie Sojasauce, Ingwerpulver, Sherry und Austernsauce dazugeben. Umrühren und zum Schluss mit Salz, Pfeffer und je nach Schärfebedarf mit Sambal Oelek abschmecken. Heiß servieren.
Tipps: Ich bereite immer alles vor - Nudeln und Pilze einweichen. Gemüse putzen und schnipseln. Gemüsebrühe anrühren und alle Zutaten bereitstellen. Sobald man mit dem Braten anfängt, hat man keine Zeit, etwas zwischendurch zu tun - denn da geht alles sehr schnell. Dafür ist man in ca. 8 Min. fertig.
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Kommentare anderer Nutzer
ich liebe Glasnudel! hab's probiert.....sehr lecker!!!! 4 Sterne für dieses einfache Rezept!!!!
gruß. thuynity
gruß. thuynity
Wenn man es doch bissl nahrhafter mag, Tofu / Seitan / Geschnetzeltes Huhn passen wunderbar...damit habe ich MEINEM Mann ein Lächeln aufs Gesicht gezaubert!
DANKE
DANKE
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thuynity
09.01.2008 13:27 Uhr