Frikadellen mal anders

nach Rezept meiner Mama

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Zutaten

500 g	Gehacktes, gemischt Rind und Schwein
150 g	Reis, (z.B. Basmati)
2	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Öl, zum Braten
500 ml	Tomatensaft, (evtl. etwas mehr)
	Paniermehl, oder Semmelbrösel

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Reis mit doppelter Menge (ca. 300 ml) kaltem Wasser aufgießen, etwas Salz dazu, zum Kochen bringen, im geschlossenen Topf mit schwacher Hitze kochen lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wird. Dann abkühlen lassen.

Zwiebel klein schneiden. Aus Zwiebel, Eier, Gehacktem und Reis eine gleichmäßige Masse herstellen, salzen, pfeffern.

Öl in der Pfanne erhitzen. Ovale Frikadellen formen, im Paniermehl wälzen, im Öl anbraten. Dann in eine tiefe Auflaufform legen und mit Tomatensaft so aufgießen, dass die Frikadellen gerade bedeckt sind. Auflaufform dicht verschließen (mit Deckel oder Alufolie) und die Frikadellen bei 200 Grad noch 30 Minuten schmoren.
Die Frikadellen können auch ohne Beilage gegessen werden.

Gut passt dazu gemischter Salat.

Kommentare anderer Nutzer

Syntethic_Darkness

10.10.2007 15:09 Uhr

find die idee mit dem reis echt gut, und es schmeckt sehr gut.
irgendwie wie gefüllte paprika nur ohne paprika ;)

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