Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllter Blätterteig
)
| 2 Pkt. | Blätterteig |
| 2 Becher | Schmand |
| 1 Becher | Sauerrahm |
| 200 g | Schinken, gewürfelter |
| 1 Stange/n | Lauch (große Stange) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen.
Zuerst wird ein Backblech mit Backpapier ausgelegt. Darauf wird dann 1 Pkt. Blätterteig ausgerollt.
Danach werden Schinken und Lauch (geputzter) in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit Schmand und Sauerrahm in einer Schüssel vermischt. Mit Salz und Pfeffer würzen und noch einmal durchmischen. Jetzt wird alles auf dem ausgerollten Blätterteig gegeben und verstrichen, sodass der Rand ausgespart bleibt.
Das zweite Pkt. Blätterteig ausrollen, oben drauf legen und die Ränder der 2 Blätterteigplatten zusammendrücken. Zum Schluss noch ein paar "Luftlöcher" mit der Gabel in den Blätterteig stechen und in den Ofen schieben.
Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen so lange backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. In Stücke schneiden und sofort servieren.
Zuerst wird ein Backblech mit Backpapier ausgelegt. Darauf wird dann 1 Pkt. Blätterteig ausgerollt.
Danach werden Schinken und Lauch (geputzter) in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit Schmand und Sauerrahm in einer Schüssel vermischt. Mit Salz und Pfeffer würzen und noch einmal durchmischen. Jetzt wird alles auf dem ausgerollten Blätterteig gegeben und verstrichen, sodass der Rand ausgespart bleibt.
Das zweite Pkt. Blätterteig ausrollen, oben drauf legen und die Ränder der 2 Blätterteigplatten zusammendrücken. Zum Schluss noch ein paar "Luftlöcher" mit der Gabel in den Blätterteig stechen und in den Ofen schieben.
Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen so lange backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. In Stücke schneiden und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Loletta 
sagt:
sagt: 15.09.2007 11:29
renatebäcktgerne 
sagt:
sagt: 21.08.2008 18:19
Hallo,
irgendwie ging das bei mir schief, alles viel zu flüssig?? Geschmacklich super, werde das nächste mal anstatt Sauerrahm vielleicht Frischkäse nehmen?!? Probiere es auf alle Fälle nochmal. LG Renate
irgendwie ging das bei mir schief, alles viel zu flüssig?? Geschmacklich super, werde das nächste mal anstatt Sauerrahm vielleicht Frischkäse nehmen?!? Probiere es auf alle Fälle nochmal. LG Renate
d-tail 
sagt:
sagt: 08.11.2010 10:54
Hilfreiche Antwort:
Ich mache die Blätterteigtaschen immer mit Frischkäse. Dazu noch fein gewürfelte Zwiebeln und Schnittlauch mit dazu und ein wenig Pfeffer (kein Salz, wg. des Schinken-Aromas). Die gewürfelten Schinkenstücke brate ich vorher an. Das kommt immer an. Stopft allerdings ein bissl. ;-)
Amarettokeks
sagt:
sagt: 25.10.2008 17:25
Seeehr lecker....
frankophil 
sagt:
sagt: 25.10.2008 21:52
Ich kenne mich mit Blätterteig überhaupt nicht aus, da ich den normalerweise nicht so sehr mag. Aber das Rezept klingt so gut, dass es mich schon reizt, das mal auszuprobieren. Kann man den Teig wirklich auf dem Backblech ausrollen und muss er auch nicht an den Seiten hochgezogen werden?
Ist das dann TK-Blätterteig (da hatte ich vor kurzem mal so kleine quadratische Platten, die ich mir für dieses Rezept aber überhaupt nicht vorstellen kann) oder aus dem Kühlregal?
Sorry, dass ich solche Fragen stelle, aber in Sachen Blätterteig bin ich blutigste Anfängerin...
Grüße von frankophil
Ist das dann TK-Blätterteig (da hatte ich vor kurzem mal so kleine quadratische Platten, die ich mir für dieses Rezept aber überhaupt nicht vorstellen kann) oder aus dem Kühlregal?
Sorry, dass ich solche Fragen stelle, aber in Sachen Blätterteig bin ich blutigste Anfängerin...
Grüße von frankophil
Loletta
sagt:
sagt: 26.10.2008 15:46
Hey frankophil!
Ich nehme immer den blätterteig aus dem Kühlregal..wenn du denn dann aufrollst sollte er üngefähr ein rechteck ergeben...also hochziehen brauchst du an den seiten nichts..du musst dann eben nur den 2. drüberlegen,natürlich erst nachdem du die füllung draufgetan hast,und ihn dann an den seiten festdrücken,dass nichts rausläuft..
hoffe,du findest den passenden blätterteig und dir gelingt das gericht!!
lg,Loletta
Ich nehme immer den blätterteig aus dem Kühlregal..wenn du denn dann aufrollst sollte er üngefähr ein rechteck ergeben...also hochziehen brauchst du an den seiten nichts..du musst dann eben nur den 2. drüberlegen,natürlich erst nachdem du die füllung draufgetan hast,und ihn dann an den seiten festdrücken,dass nichts rausläuft..
hoffe,du findest den passenden blätterteig und dir gelingt das gericht!!
lg,Loletta
frankophil
sagt:
sagt: 26.10.2008 18:45
Danke, Loletta, für deine Antwort! Ich glaube, ich habe das "Ausrollen" falsch verstanden. Für mich heißt das, ihn mit dem Nudelholz "bearbeiten", damit er größer wird. Aber anscheinend ist das ja nicht nötig, und du legst ihn, so wie er ist, auf das Blech?
Nochmals Gruß von frankophil
Nochmals Gruß von frankophil
Loletta
sagt:
sagt: 27.10.2008 18:36
Oh ja,das ist ein bisschen missverständlich formuliert,tut mir leid..
Mh,ja mehr oder weniger..wie soll ich dir das erklären..also AUSgerollt ergibt er ein rechteck und AUFgerollt,also so wie du ihn im kühlregal findest ist er eine längliche rolle..frag einfach im supermarkt nach einem aufgerollten blätterteig aus dem kühlregal (zB gut&günstig) die müssten eig bescheid wissen und dir den richtigen geben..
viel erfolg! :)
lg,Loletta
Mh,ja mehr oder weniger..wie soll ich dir das erklären..also AUSgerollt ergibt er ein rechteck und AUFgerollt,also so wie du ihn im kühlregal findest ist er eine längliche rolle..frag einfach im supermarkt nach einem aufgerollten blätterteig aus dem kühlregal (zB gut&günstig) die müssten eig bescheid wissen und dir den richtigen geben..
viel erfolg! :)
lg,Loletta
frankophil
sagt:
sagt: 27.10.2008 21:14
Dann sind jetzt alle Unklarheiten beseitigt, Loletta. Vielen Dank!
(Auch wenn hier nur sachbezogene Äußerungen erwünscht sind - grinsen musste ich jetzt trotzdem, als ich mein Posting oben noch einmal gelesen habe, in dem es um den Teig ging, der aber nicht ausdrücklich erwähnt wurde:
"....für mich heißt das, ihn mit dem Nudelholz bearbeiten, damit er größer wird....Und du legst ihn, so wie er ist, auf das Blech.... ")
Grüße von frankophil
(Auch wenn hier nur sachbezogene Äußerungen erwünscht sind - grinsen musste ich jetzt trotzdem, als ich mein Posting oben noch einmal gelesen habe, in dem es um den Teig ging, der aber nicht ausdrücklich erwähnt wurde:
"....für mich heißt das, ihn mit dem Nudelholz bearbeiten, damit er größer wird....Und du legst ihn, so wie er ist, auf das Blech.... ")
Grüße von frankophil
Adcuram
sagt:
sagt: 22.12.2008 15:52
Sehr sehr lecker habe es nachgekocht und es war klasse!!
streuobstwiese
sagt:
sagt: 06.10.2009 12:04
ich habe das Gericht gestern ausprobiert, allerdings mit Frischkäse und habe den Blätterteig mit der Füllung aufgerollt, wie einen Strudel.
Ausgesprochen leckeres und echt einfaches Gericht, gibt es jetzt sicherlich häufiger!
Ausgesprochen leckeres und echt einfaches Gericht, gibt es jetzt sicherlich häufiger!
Ich_1982
sagt:
sagt: 05.08.2010 17:38
Sehr lecker :-) Beide Daumen hoch!
victoria74
sagt:
sagt: 27.10.2010 19:16
Vielen Dank für das leckere Rezept, super einfach und eine super Idee und die Küche sieht nicht aus wie Hulle :-))) Danke
kaeserea 
sagt:
sagt: 06.11.2010 12:22
Hilfreicher Kommentar:
Also mir hat es geschmeckt! Das Ganze hat ca. eine halbe Stunde im Ofen gebraucht und bei mir ist auch etwas Flüssigkeit raus gesuppt, aber wenn man Backpapier verwendet ist das halb so schlimm. Und dem Blätterteigstückchen an sich tut das keinen Abbruch, also es ist dann nicht durchgesuppt oder so. Ganz im Gegenteil, kam super kross raus!
aurinko1
sagt:
sagt: 23.11.2010 23:34
Danke für das einfache und super gute Rezept.
Hab weniger Rahm und weniger creme fraiche verwendet als angegeben, war dann auch nicht so flüssig wie von einigen beschrieben. Habe noch einige Champignons reingeschnibelt, und zwei Stangen Lauch.
Das Ganze ist sehr gut angekommen und es gab Lob! :-) werde ich sicher noch öfters machen!
LG
Hab weniger Rahm und weniger creme fraiche verwendet als angegeben, war dann auch nicht so flüssig wie von einigen beschrieben. Habe noch einige Champignons reingeschnibelt, und zwei Stangen Lauch.
Das Ganze ist sehr gut angekommen und es gab Lob! :-) werde ich sicher noch öfters machen!
LG
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 21.12.2010 19:44
Sehr leckerer Belag, vielen Dank für das Rezept.Ich habe den Blätterteig in 6 gleiche Stücke geschnitten, die Masse mit einem löffel in die Mitte gegeben und alle 4 Ecken in der Mitte zusammen gedrückt.
Gruß der SchmackoFatz3
Gruß der SchmackoFatz3
KT88
sagt:
sagt: 11.02.2012 09:26
Ich hab das Rezept genau so gemacht wie beschrieben und es hat uns super geschmeckt wird es bei uns wohl mal öfters geben =)
Prima
Prima
Lonely66
sagt:
sagt: 22.03.2012 12:54
Zubereitung total simple. Meine große Tochter hat mir das Rezept hier empfohlen, da sie es selbst schon ausprobiert hatte und begeistert war :-)
Ich hab aber auch statt Sauerrahm, Frischkäse genommen :-)
Hatte aber wirklich Mühe, noch was von der Füllung zum Füllen übrig zu behalten, weil allein beim Probieren schon alles so super lecker geschmeckt hat, dass man sich zusammen reißen musste um es nicht einfach so zu futtern *lach*
Hoffe die Kinder sind genauso begeistert wie ich.
Danke für das tolle Rezept.
Ich hab aber auch statt Sauerrahm, Frischkäse genommen :-)
Hatte aber wirklich Mühe, noch was von der Füllung zum Füllen übrig zu behalten, weil allein beim Probieren schon alles so super lecker geschmeckt hat, dass man sich zusammen reißen musste um es nicht einfach so zu futtern *lach*
Hoffe die Kinder sind genauso begeistert wie ich.
Danke für das tolle Rezept.
Tamy1988
sagt:
sagt: 25.05.2012 16:45
Hallo,
hmm also es ist gut und einfach und schnell.Ich danke dir für das Rezept.
Lg Tamy
hmm also es ist gut und einfach und schnell.Ich danke dir für das Rezept.
Lg Tamy
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ich habe gestern dieses Rezept ausprobiert und es hat sehr gut geschmeckt. Einen Teil habe ich ohne Schinken zubereitet, da ein vegetarischer Gast dabei war. Auch das hat sehr gut geschmeckt.
Susan
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