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Zutaten

Paprikaschote(n), rote
1/2 Bund Frühlingszwiebel(n)
1 Dose Kichererbsen, (340g)
2 EL Öl
1 EL Currypaste, grüne
200 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
  Salz und Pfeffer
1/2  Limette(n), den Saft
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 275 kcal

Paprika in feine Streifen und Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Paprika, Zwiebeln und Kichererbsen in Öl anbraten. Currypaste unterrühren, mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.

Curry mit Limettensaft und Salz abschmecken.

Dazu passt Basmatireis.