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Chinakohlsalat mit Mie - Nudeln
raffiniert und erfrischend
Zutaten
| 1/4 Tasse | Essig |
| 2 EL | Sojasauce, dunkle |
| 1/2 Tasse | Zucker |
| 3/4 Tasse | Öl |
| Nudeln (Mie-Nudeln), davon eine Lage aus einer Packung | |
| 100 g | Mandel(n), gehobelte |
| 2 EL | Sesam |
| etwas | Gemüsebrühe, instant |
| 1 | Chinakohl |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| etwas | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Sauce eine Tag vorher wie folgt zubereiten: Essig, Sojasauce und Zucker in einen Topf geben und ca. 1 Min. kochen lassen. Anschließend abkühlen lassen und dann mit dem Öl gut vermischen. Vor Gebrauch nochmals gut schütteln.
Die Lage Mie-Nudeln (in einem Paket sind immer 3 Lagen davon) im Gefrierbeutel zerkleinern (das geht am besten, wenn man den Beutel in ein Geschirrtuch wickelt und z.B. mit der Teigrolle darüber rollt). Zerkleinerte Mie-Nudeln, Mandeln und Sesam mit etwas Butter in der Pfanne leicht anbräunen. Etwas Brühe darüber streuen (vorher nicht in Wasser auflösen sondern trocken verwenden - intensiviert noch den Geschmack). Den Chinakohl putzen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Beides mit den angerösteten Zutaten mischen.
Erst kurz vor dem Servieren die Sauce unterrühren.
Schmeckt besonders im Sommer gut zu Gegrilltem.
Anmerkung: Die Mie-Nudeln werden vor der Verarbeitung nicht gekocht.
Die Lage Mie-Nudeln (in einem Paket sind immer 3 Lagen davon) im Gefrierbeutel zerkleinern (das geht am besten, wenn man den Beutel in ein Geschirrtuch wickelt und z.B. mit der Teigrolle darüber rollt). Zerkleinerte Mie-Nudeln, Mandeln und Sesam mit etwas Butter in der Pfanne leicht anbräunen. Etwas Brühe darüber streuen (vorher nicht in Wasser auflösen sondern trocken verwenden - intensiviert noch den Geschmack). Den Chinakohl putzen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Beides mit den angerösteten Zutaten mischen.
Erst kurz vor dem Servieren die Sauce unterrühren.
Schmeckt besonders im Sommer gut zu Gegrilltem.
Anmerkung: Die Mie-Nudeln werden vor der Verarbeitung nicht gekocht.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Der Salat schmeckt suuuper lecker und ist mal was anderes. Ich kannte den Salat schon durch eine Bekannte.Ich habe versucht den Salat so wie er im Rezept steht zu kochen, mein Ding ist es aber nicht mit den ungekochten Nudeln, daher habe ich die Nudeln gekocht und dann in der Pfanne gebraten.
Dank für dieses super Rezept,
Steffi
Hilfreicher Kommentar:
Ich kannte das Rezept auch schon, allerdings in einer leichten Variation:Ich bräune die Nudeln und die Mandeln immer mit einer halben Packung Butter an; da die Butter dann immer ziemlich hochkocht, werden die Nudeln ein wenig gegart, sind am Ende aber trotzdem noch knusprig. Außerdem verwende ich gestiftelte Mandeln statt gehobelter, das hat dann mehr Biss. Gemüsebrühe habe ich allerdings noch nie drangetan; das probiere ich dann das nächste Mal aus.
Ein wahnsinnig tolles Rezept, bringt mal ein wenig Abwechslung - wenn ich den Salat irgendwohin mitbringe sind erstmal alle skeptisch, doch am Ende ist die Schüssel immer komplett leergefuttert.
Habe den Salat gestern zum Geburtstagsgrillen gemacht und er hat super geschmeckt. Die Schüssel war ratz fatz alle - ist halt mal was anderes.
Nächstes Mal werde ich auch Mandelstifte probieren, das ist dann noch knackiger.
Nächstes Mal werde ich auch Mandelstifte probieren, das ist dann noch knackiger.
Danke für das tolle Rezept.
Kleiner Tipp: wenn es schnell gehen soll oder man nicht sehr geschickt im Zubereiten von Salatdressings ist, kann man auch 2 Päckchen Magic Asia Nudel Snack Huhn (von Maggi) nehmen. Damit hat man die Nudeln und einen Teil der Marinade gleich fertig.
Kleiner Tipp: wenn es schnell gehen soll oder man nicht sehr geschickt im Zubereiten von Salatdressings ist, kann man auch 2 Päckchen Magic Asia Nudel Snack Huhn (von Maggi) nehmen. Damit hat man die Nudeln und einen Teil der Marinade gleich fertig.
Hallo,
ein sehr leckerer Salat! Ich lasse ihn ca. 1/2 Stunde durchziehen, dann sind die Nudeln zwar noch knackig, aber nicht mehr so roh. Das Dressing ist sehr lecker!
LG Petra
ein sehr leckerer Salat! Ich lasse ihn ca. 1/2 Stunde durchziehen, dann sind die Nudeln zwar noch knackig, aber nicht mehr so roh. Das Dressing ist sehr lecker!
LG Petra
Das Rezept habe ich neulich von einer Bekannten bekommen. Einfach genial. Als Essig nehme ich weissen Balsamico und als Zucker Rohrzucker. Als Öl habe ich Kürbiskernöl genommen - LECKER!!!
GLG - MikaMaus
GLG - MikaMaus
Sehr sehr guter Salat!
Haben heute Abend das Rezept ausprobiert und waren echt begeistert! Die Nudeln habe ich aber,als sie in der Pfanne mit dem Sesam und den Mandeln waren, mit ein wenig Brühe abgelöscht, damit sie doch ein wenig weicher werden.
Beim nächsten Mal werde ich ein bisschen weniger Zucker verwenden, das Dressing war doch ein bisschen süß. Aber sonst war der Salat superlecker!!
Haben heute Abend das Rezept ausprobiert und waren echt begeistert! Die Nudeln habe ich aber,als sie in der Pfanne mit dem Sesam und den Mandeln waren, mit ein wenig Brühe abgelöscht, damit sie doch ein wenig weicher werden.
Beim nächsten Mal werde ich ein bisschen weniger Zucker verwenden, das Dressing war doch ein bisschen süß. Aber sonst war der Salat superlecker!!
Hallo Dörthe
vielleicht stell ich jetzt eine dumme Frage aber überkochst du die Nudeln vor der Butter mit heißem Wasser ?
Dank dir im vorraus
KG Swobsie
vielleicht stell ich jetzt eine dumme Frage aber überkochst du die Nudeln vor der Butter mit heißem Wasser ?
Dank dir im vorraus
KG Swobsie
ich liebe diesen Salat!
Und ich mache ihn ganz genau nach diesem Rezept!
Und ich mache ihn ganz genau nach diesem Rezept!
Hallo Ellie,
das Rezept kenne ich auch. Ich habs mal von einer Party mitgebracht und seitdem ist es ein Dauerbrenner. Diese knusprigen Nudeln dazwischen...mmmmh! Besonders im Sommer. Allerdings koche ich die Soße/Marinade weder auf, noch bereite ich sie immer einen Tag vorher zu. Zucker nehme ich immer den braunen. Schmeckt auch ganz ausgezeichnet.
Herzl.Gruß,
hoppetosse
das Rezept kenne ich auch. Ich habs mal von einer Party mitgebracht und seitdem ist es ein Dauerbrenner. Diese knusprigen Nudeln dazwischen...mmmmh! Besonders im Sommer. Allerdings koche ich die Soße/Marinade weder auf, noch bereite ich sie immer einen Tag vorher zu. Zucker nehme ich immer den braunen. Schmeckt auch ganz ausgezeichnet.
Herzl.Gruß,
hoppetosse
Hilfreicher Kommentar:
Einfach nur LECKER! Absolut simple und schnelle Zubereitung dabei trotzdem raffiniert. Habe allerdings weniger Öl und Zucker verwendet. Könnte mir das ganze auch gut mit ungesalzenen Erdnüssen vorstellen. Danke für das tolle Rezept.Lg Annie
Schmeckt absolut spektakulär.
Die Kombination aus würziger Sauce und anders würzigem Knuspertopping ist wirklich was ganz Neues. Und dabei ganz einfach zu machen.
Gerade als Beitrag zu einem Buffet absolut zu empfehlen.
Ich habe es von der Zubereitung original gemacht, nur im Verhältnis etwas mehr Nudeln gehabt und fand es absolut perfekt. Butter hab ich etwa 50g verwendet und fand es eher zu viel. Daher rate ich von den Experimenten der Kommentatoren ab, lediglich geröstete Erdnüsse kann ich mir auch noch vorstellen.
Die Kombination aus würziger Sauce und anders würzigem Knuspertopping ist wirklich was ganz Neues. Und dabei ganz einfach zu machen.
Gerade als Beitrag zu einem Buffet absolut zu empfehlen.
Ich habe es von der Zubereitung original gemacht, nur im Verhältnis etwas mehr Nudeln gehabt und fand es absolut perfekt. Butter hab ich etwa 50g verwendet und fand es eher zu viel. Daher rate ich von den Experimenten der Kommentatoren ab, lediglich geröstete Erdnüsse kann ich mir auch noch vorstellen.
Tolles Rezept, ich habe noch etwas frischen Ingwer ergänzt und einen Spritzer limettensaft zum Schluss, macht das ganze noch würziger!
Der Salat ist mega, mega lecker.
5 Sterne sind absolut zu wenig.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Küchenzwiebel
5 Sterne sind absolut zu wenig.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Küchenzwiebel
So wird aus dem langweiligen Chinakohl ein super leckerer perfekter Salat mit Asianote!!!! Habe den Zucker auf die Hälfte reduziert, sonst wäre es für meinen Geschmack zu süß geworden. Lag wahrscheinlich auch an meiner indonesischen Soja-Soße, die schon süßer ist als z.B. die japanischen... Habe das Dressing noch mit dem Stabmixer aufgemixt, da war die Konsistenz ideal.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Claudia
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Claudia
hmm, super lecker. Ich hatte den Salat schonmal irgendwo gegessen, aber damals nicht nach dem Namen oder Rezept gefragt. Nun habe ich es hier gefunden und schon zweimal gemacht und ausnahmslos alle meine Gäste haben gesagt, dass er super lecker ist. Leider ist nichts übrig geblieben
:-(( ;-)
Das einzige was auch ich verändert habe ist, dass ich den Zucker kräftig reduziert habe nämlich auf etwas weniger als 1/4 Tasse und dennoch ist die Sauce ausreichend süß geworden, aber das ist sicher auch Geschmackssache, wieviel man da nimmt.
Trotzdem gibts von mir auf alle Fälle fünf Sterne für dieses tolle Rezept!!!
:-(( ;-)
Das einzige was auch ich verändert habe ist, dass ich den Zucker kräftig reduziert habe nämlich auf etwas weniger als 1/4 Tasse und dennoch ist die Sauce ausreichend süß geworden, aber das ist sicher auch Geschmackssache, wieviel man da nimmt.
Trotzdem gibts von mir auf alle Fälle fünf Sterne für dieses tolle Rezept!!!
Super einfach, super schnell, super raffiniert, super lecker, also 5 Sterne von mir!
Auch wir mögen es mit weniger Zucker, und neulich hatte ich keine Zeit mehr, um die Marinade am Vortag vorzubereiten, da habe ich Agavensirup anstelle von Zucker genommen, da reichten uns 4 Esslöffel...
Auch wir mögen es mit weniger Zucker, und neulich hatte ich keine Zeit mehr, um die Marinade am Vortag vorzubereiten, da habe ich Agavensirup anstelle von Zucker genommen, da reichten uns 4 Esslöffel...
1A Salat! Das ist mit Abstand der beste chinesische Salat, der mir bisher untergekommen ist. Die Kombination aus den gerösteten Zutaten, dem süß-sauren Dressing und dem frischen Chinakohl ist wirklich toll!
Ich liebe es!!!
Ich liebe es!!!
Von mir alle 5 Sterne!
Ein Geschmackserlebnis und absolut mein Ding.
Vielen Dank dafür.
LG K_089
Ein Geschmackserlebnis und absolut mein Ding.
Vielen Dank dafür.
LG K_089
Hallo!
Der Salat klingt wirklich etwas seltsam. Aber er schmeckt einfach fantastisch!
Die leicht knusprigen Nudeln passen sowohl geschmacklich wie auch in ihrer Konsistenz sehr gut in den Chinakohlsalat - sie machen ihn erst richtig besonders.
Danke für das tolle Rezept!
Der Salat klingt wirklich etwas seltsam. Aber er schmeckt einfach fantastisch!
Die leicht knusprigen Nudeln passen sowohl geschmacklich wie auch in ihrer Konsistenz sehr gut in den Chinakohlsalat - sie machen ihn erst richtig besonders.
Danke für das tolle Rezept!
Hallo,
also sowas von lecker!!!!
Super "crunchy" durch die gerösteten Zutaten.
Ich habe ungesalzene Erdnüsse genommen und hatte keinen Sesam im Haus. War trotzdem sehr lecker.
Die Nudeln n i c h t gekocht, wie angegeben.
***** Sterne von uns
also sowas von lecker!!!!
Super "crunchy" durch die gerösteten Zutaten.
Ich habe ungesalzene Erdnüsse genommen und hatte keinen Sesam im Haus. War trotzdem sehr lecker.
Die Nudeln n i c h t gekocht, wie angegeben.
***** Sterne von uns
Hallo!
Das hört sich sehr lecker an. Danke für das tolle Rezept! Welchen Essig habt ihr denn verwendet?
LG
Das hört sich sehr lecker an. Danke für das tolle Rezept! Welchen Essig habt ihr denn verwendet?
LG
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steffi1972
05.07.2007 10:34 Uhr