Rehrücken

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Zutaten

100 g Margarine
Ei(er)
50 g Mehl
1 Pck. Backpulver
75 g Nüsse, gemahlen
150 g Zucker
100 g Schokolade, gerieben
2 Pck. Puddingpulver, Schokolade
2 EL Milch
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Alles der Reihe nach zu einem Teig verrühren und in eine Rehrückenform füllen.

Bei 15o Grad ca. 35 Min. backen.

Nach dem Erkalten mit Schokoguss bestreichen und mit Mandelstiften spicken.

Kommentare anderer Nutzer


traude

12.02.2003 16:26 Uhr

Habe nur 100g Zucker für den Teig genommen und
1 Pck. Vanillezucker. Dafür habe ich den Rehrücken vor dem Glasieren mit Ribiselmarmelade (Johannisbeer-) gefüllt. Nach 2 Tagen war der Kuchen erst so richtig saftig.

Dazu fest geschlagenes Obers servieren - sehr gut!

angie17

22.03.2004 15:02 Uhr

Rehrücken ist seit über 30 Jahren ein Lieblingskuchen von mir! Besonders lecker wird er, wenn man ihn mit Butter bäckt und einen EL Milch durch Rum ersetzt.
Besonders festlich: Aus 50 g Marzipan-Rohmasse eine lange Rolle formen, auf das "Rückgrat" des Kuchens legen und erst dann mit Schokolade überziehen und mit Mandeln spicken - sieht einfach toll aus!

swanni-michi

10.05.2004 11:20 Uhr

Hi!
Rehrücken ist der Lieblingskuchen meiner Schwester und deshalb darf ich ihn mindestens 1x im Jahr für sie backen! :o) (macht man ja aber gerne, gell) :o)
Er ist ja aber auch seeehr lecker!

LG, Swanni!

Danimausi

06.02.2006 11:20 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Habe den Rehrücken am WE gebacken und muss sagen klasse. Wirklich. Hatte zwar nicht die passende Form und somit eine längliche Form genommen (Foto folgt) aber lecker ist er dennoch.

LG

Danimausi

silvia2302

26.09.2006 15:42 Uhr

Hallo,

endlich mal ein Rehrücken-Rezept, das auch gelingt! :-)

Hatte mich bisher zwar mehrfach an Rehrücken probiert, aber sie sind nie wirklich gelungen. Entweder sind sie auseinander gebrochen, beim Anschneiden zerbröselt oder ließen sich erst gar nicht aus der Form lösen.

Habe am Rezept noch etwas "herumgebastelt" - so mag ich es am liebsten:

--------
100 g weiche Margarine oder Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
100 g geriebene Zartbitterschokolade
50 g Weizenmehl
2 Päckchen Puddingpulver Schokolade
3 TL Backpulver
2 EL Milch
75 g abgezogene, gemahlene Mandeln

Rehrücken bei 160°C Heißluft ca. 55 Minuten backen.

Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen und stürzen. Sofort danach aprikotieren. Dafür 4 EL Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und mit 1 EL Wasser in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. Mit einem Pinsel die Kuchenoberfläche bestreichen.

Auf dem erkalteten Kuchen einen Guss aus 100 g Zartbitterschokolade und 2 TL Speiseöl geben und mit Mandeln spicken.
--------

Durch das Aprikotieren wird der Kuchen erst so richtig lecker und saftig. Man kann theoretisch jede Konfitüre dafür verwenden. Erlaubt ist was schmeckt ;-)

magda87

18.12.2006 14:20 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Anstatt dem Mehl habe ich Biskuitbrösel (zerstampfte Löffelbiskuits) und anstatt der Nüsse gemahlene Mandeln verwendet. Ich habe nur 100g Zucker verwendet und ein Ei mehr rein getan.

Teigzubereitung:
Butter mit Zucker schaumig rühren. Schokolade schmelzen, unter Buttergemisch rühren. Eigelbe unterziehen und Masse rühren. Sie muss sehr schaumig sein.
Eiweiß zu steifen Schnee schlagen, mit Mandeln und Biskuitbröseln unter den Teig heben.

rafi1980

28.10.2008 20:18 Uhr

Guten abend
kann mann auch in eine Kasten Form backen oder?

LG RAFI

Lisa-Maus

01.08.2009 16:50 Uhr

Hallo!
Tolles Rezept, hat uns allen sehr gut geschmeckt!
lg Lisa

kälbi

27.05.2012 13:12 Uhr

Hallo,

ich habe wie immer den Zucker reduziert und nur 2 Teel. Backpulver verwendet. So hat uns der Rehrücken sehr lecker geschmeckt.

LG Petra

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