Ingwerduftendes Rinderfilet

Stimmen: 2 - Ø 3,5

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400 g	Rinderfilet
4 EL	Sojasauce
2 Bund	Frühlingszwiebel(n)
300 g	Möhre(n)
1 Stück	Ingwer, walnußgroß
3 EL	Öl
125 ml	Hühnerbrühe
2 EL	Sherry
	Salz und Pfeffer
50 g	Erdnüsse

Zubereitung

Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in sehr feine Scheiben schneiden, in 3El Sojasoße 10 Minuten marinieren. Mit Stärke bestäuben und mit den Fingerspitzen einmassieren.
Zwiebeln putzen, in 4 cm lange Stücke teilen, Möhren putzen, schälen, längs in dünne Scheiben, diese in Streifen schneiden, Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden.
Öl im Wok stark erhitzen, Fleisch 1 Minute anbraten, herausnehmen. Möhren und Ingwer unter ständigem Rühren bissfest garen. Zwiebeln zugeben, 1 Minute mitbraten. Brühe, Sherry und 1-2 El Sojasoße zugeben. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erdnüsse überstreuen.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	515 kcal
Freischaltung:	16.08.02
Rezept-Statistiken:	36.848 (395)* gelesen 104 (2)* gespeichert 1.280 (11)* gedruckt 17 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

skadel

Mitglied seit 17.01.2002
658 Beiträge (ø0,18/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Avena

sagt:

06.11.2006 13:36

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Tolles und schnelles Rezept, super! Ich habe es gleich noch ein wenig ergänzt. Das Öl zum Anbraten des Rindfleisches bestand aus Ernussöl mit ein paar Tropfen Sesamöl (geröstet), das gibt dem Ganzen einen nussigen und auch authentischen Geschmack, anstelle von einer Teilmenge Salz habe ich Austernsauce genommen und zusätzlich ein wenig Chili. Und weil wir Ingwer sehr gern mögen, die "Dosis" verdoppelt.

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JeaH

sagt:

19.07.2009 23:00

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Das Rezept ist wunderbar, aber bei mir dauert das Schnibbeln schon mindestens 30 Minuten. Weil wir gerne gut gewürzt essen, ergänze ich die Zutaten um Zitronengras, Koriander, Knoblauch und eine Chilischote. Außerdem nehme ich sehr viel mehr Ingwer. Dazu gibt es Reis, der in kochendes Wasser kommt während ich das Fleisch anbrate. Dann reduziere ich die Hitze vom Reis, so dass er eher zieht als kocht bis alle anderen Zutaten gar sind.

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