- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Schweinelende im Blätterteigmantel
Zutaten
| 1 | Schweinelende, ca. 600 g |
| 1 Pkt. | Blätterteig (Kühlregal) |
| 500 g | Champignons |
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Kräuterbutter |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1/8 Liter | Wein, rot |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| n. B. | Fleischbrühe, instant |
| etwas | Sahne |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1/8 Liter | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Man nehme die Lende und würze sie nach Bedarf. Dann im Ganzen in einer heißen Pfanne scharf von allen Seiten anbraten – anschließend herausnehmen.
Zwiebelwürfel und Champignons zugeben und scharf anbraten. Gehackte Kräuter sowie Kräuterbutter dazu geben. Würzen und die gepresste Knoblauchzehe dazu geben. Alles in eine Schüssel füllen und mit einem Ei verrühren.
Die Pfanne mit Mehl ausstäuben und mit dem Rotwein ablöschen. Wasser dazugeben und mit der Fleischbrühe und anderen Gewürzen abschmecken. Dann die Flüssigkeit einreduzieren lassen. Kurz vor dem Servieren mit Sahne und Pürierstab aufmixen.
Dann den Blätterteig aufrollen und einen Teil der Champignonmasse darauf verteilen. Lende darauf platzieren und den Rest der Champignonmasse darauf verteilen. Eine Seite des Blätterteigs hochschlagen und mit der Flüssigkeit von der Champignonfüllung bestreichen. Dann die andere Teigseite darüber legen. Die Seiten einklappen und mit dem Rest der Flüssigkeit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 20 Min. backen.
Auf Tellern portionsweise anrichten, mit der Rotwein-Sahnesauce übergießen und servieren.
Dazu passt Gemüse, Kartoffelgratin oder auch nur ein Salat, da der Blätterteig schon sehr sättigt.
Zwiebelwürfel und Champignons zugeben und scharf anbraten. Gehackte Kräuter sowie Kräuterbutter dazu geben. Würzen und die gepresste Knoblauchzehe dazu geben. Alles in eine Schüssel füllen und mit einem Ei verrühren.
Die Pfanne mit Mehl ausstäuben und mit dem Rotwein ablöschen. Wasser dazugeben und mit der Fleischbrühe und anderen Gewürzen abschmecken. Dann die Flüssigkeit einreduzieren lassen. Kurz vor dem Servieren mit Sahne und Pürierstab aufmixen.
Dann den Blätterteig aufrollen und einen Teil der Champignonmasse darauf verteilen. Lende darauf platzieren und den Rest der Champignonmasse darauf verteilen. Eine Seite des Blätterteigs hochschlagen und mit der Flüssigkeit von der Champignonfüllung bestreichen. Dann die andere Teigseite darüber legen. Die Seiten einklappen und mit dem Rest der Flüssigkeit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 20 Min. backen.
Auf Tellern portionsweise anrichten, mit der Rotwein-Sahnesauce übergießen und servieren.
Dazu passt Gemüse, Kartoffelgratin oder auch nur ein Salat, da der Blätterteig schon sehr sättigt.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Als ich das Rezept gelesen hatte, dachte ich "naja... Probieren kann man´s ja mal" als ich die Soße gesehen hatte, dachte ich "Oh mein Gott es wird schrecklich!" und als ich es probiert hatte, dachte ich nur "Mehr mehr mehr!" Sehr gut! Hatte nur Pilze weg gelassen, weil wir keine Pilze mögen und hab für die Soße von allem mehr gemacht, weil wir so Soßenesser sind. Ich hab immerhin die 2 Endstücke bekommen und ein kleines Stück aus der Mitte, den Rest der 500g Lende hat mein Freund alleine weg gespachtelt. Hatte dazu Lollo Rosso mit selbstgemachten Croutons aus Toast und Kroketten. Auch für Leute geeignet, die sonst keine "Weinsoßen" mögen! Da ich zum ersten Mal das mit Blätterteig probiert hatte, musst ich erst etwas hin und her, bis es gepasst hat.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
danas2412
22.10.2012 17:11 Uhr