Henglein
Rama Cremefine
| Kabeljau in Kokossoße
| 500 g | Kabeljaufilet |
| 2 | Limette(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 TL | Speisestärke |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 300 g | Blattspinat |
| 10 | Kirschtomate(n) |
| 2 EL | Öl |
| 400 ml | Kokoscreme |
Zubereitung
Fisch abbrausen, trocken tupfen und 1-2cm groß würfeln. Limetten waschen, 1 Tl Schale abreiben, auspressen. Fisch mit dem Saft beträufeln, salzen, pfeffern, mit Stärke bestäuben. Knoblauch pressen.
Spinat waschen, abtropfen. Tomaten waschen, halbieren. Fisch im Wok in heißem Öl anbraten, herausnehmen, Kokoscreme zugeben, 6 Minuten sämig einkochen, mit Knoblauch, Limettensaft und Schale Salz und Pfeffer würzen. Spinat, Tomaten, Fisch unterheben 2 Minuten köcheln.
Spinat waschen, abtropfen. Tomaten waschen, halbieren. Fisch im Wok in heißem Öl anbraten, herausnehmen, Kokoscreme zugeben, 6 Minuten sämig einkochen, mit Knoblauch, Limettensaft und Schale Salz und Pfeffer würzen. Spinat, Tomaten, Fisch unterheben 2 Minuten köcheln.
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Abgewandelt habe ich allerdings, wie eigentlich fast immer, ein bißchen was *g*.
Ich hatte keinen frischen Spinat sondern gefrorenen und habe den gleich am Anfang mit in die Soße getan und mitköcheln lassen.
Da es heute etwas hektischer zuging, habe ich den Fisch nicht vorab gewürfelt und angebraten, sondern ca 5 Minuten oben auf die köchelnde Soße gelegt und durchziehen lassen. Die Tomaten kamen zeitgleich mit dem Fisch dazu.
Und weil ich noch ein Restchen Ingwer hatte, habe ich das noch mit verwertet :-).
Genug der Änderungen, das Rezept ist leicht, fix gemacht, schmeckt klasse und ich denke das gibt es bei uns wieder mal.
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