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Zutaten

300 g Zucchini, in größere Würfel geschnitten
2 Dose/n Tomate(n), geschälte
400 g Hackfleisch von der Pute o. gemischtes
  Rosmarin, Thymian, Majoran, Oregano
1/2 Dose/n Kokosmilch
Zwiebel(n), gehackt
1/2  Knoblauchzehe(n)
  Olivenöl, zum Braten
  Salz und Pfeffer
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Hackfleisch scharf anbraten und mit dem Schneebesen "krümelig" rühren, salzen und pfeffern, dann Zwiebel, Knoblauch und Zucchini hinzugeben und anbraten lassen, bis die Zuchini fast gar sind. Dazu die geschälten Tomaten geben und alles circa 10-15 Minuten Köcheln lassen. Dann die Kräuter hinzu geben und als Abschluss die Kokosmilch dazu gießen (Menge je nach Geschmack)

Dazu gibt es bei mir Baguette oder Vollkornnudeln, schmeckt aber sicherlich auch sehr gut mit Reis.