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Erdnuss Sauce
aus frischen Erdnüssen. Passt zu Reis und asiatischem oder indonesischem Gemüse.
Zutaten
| 1/2 | Chilischote(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 | Schalotte(n) |
| 1 cm | Ingwer |
| 5 EL | Öl (Sesamöl) |
| 1 TL | Zucker, braun, braun |
| 100 ml | Kokosmilch |
| 500 g | Erdnüsse, frische |
| 50 ml | Sojasauce |
| 2 | Limette(n), gepresst |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, rosenscharf |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Erdnüsse knacken, Schale abreiben und mit dem Pürierstab so lange zerkleinern, bis nur noch vereinzelt Stücke zu sehen sind. Nun die halbe Chilischote entkernen und fein gehackt zum Erdnussmus geben (evtl. auch weniger Chili verwenden, je nach persönlichem Geschmack). Knoblauch, Schalotten und Ingwer fein hacken und hinzu geben. Nun Sesamöl, Kokosmilch, Sojasoße, Limettensaft und Rohrzucker hinzugeben und alles mit dem Pürierstab vermengen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und scharfem Paprikapulver abschmecken und die Erdnusspaste in einen Topf geben. Nach gewünschter Konsistenz mit Öl, Kokosmilch oder Wasser verlängern und aufkochen lassen.
Unbedingt frische Erdnüsse und keine Erdnussbutter verwenden. Der Geschmack ist ungleich besser!
Passt zu Reis mit asiatischem oder indonesischem Gemüse.
Unbedingt frische Erdnüsse und keine Erdnussbutter verwenden. Der Geschmack ist ungleich besser!
Passt zu Reis mit asiatischem oder indonesischem Gemüse.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Paradosis,
vielen lieben Dank für dieses Rezept. Seit langem suche ich nach einer Zubereitung von Erdnuss Sauce aus frischen Erdnüssen.
Es ist wunderbar...der Geschmack einzigartig.
Herzliche Grüße
Kondi73
vielen lieben Dank für dieses Rezept. Seit langem suche ich nach einer Zubereitung von Erdnuss Sauce aus frischen Erdnüssen.
Es ist wunderbar...der Geschmack einzigartig.
Herzliche Grüße
Kondi73
Hallo,
nimmst du beim Sesamöl das helle, eher geschmacksneutrale oder das dunkle, würzige Sesamöl?
nimmst du beim Sesamöl das helle, eher geschmacksneutrale oder das dunkle, würzige Sesamöl?
Ich habe das Rezept mit gesalzenen Erdnüssen ausprobiert und dafür kein weiteres Salz mehr zugefügt. Da ich kein Sesamöl hatte, habe ich es einfach weggelassen. Das dunkle, würzige Sesamöl könnte ich mir in der Sauce aber gut vorstellen. Sie war aber trotzdem auch so schon sehr lecker und erdnussig!
wie lange hält sich denn die sauce?
Hallo,
wirklich lecker diese Soße.
Die wird wieder mal gemacht
LG
Marhac
wirklich lecker diese Soße.
Die wird wieder mal gemacht
LG
Marhac
@afropaiti und alle die es noch wissen wollen ;-): die soße kannst du auch einfrieren!
LG
Lia
LG
Lia
hab das rezept gestern mal ausprobiert und finde es wirklich sehr gelungen! man erhält eine tolle sauce mit sehr viel geschmack. ich hab es beim aufkochen mit sehr viel wasser und gemüsebrühe verdünnt, da das ganze sonst doch sehr dickflüssig ist. ansonsten ist noch anzumerken, dass man wirklich einen sehr starken mixer braucht um die nüsse kleinzukriegen:) meiner hat es gerade noch so geschafft...
Ausprobiert und für sehr lecker befunden, habe allerdings auch noch etwas verdünnt. Nächstes Mal mache ich mehr denn den Tipp mit dem einfrieren habe ich überlesen. Werde die Sauce in Eiswürfelbehältern einfrireren. Besten Dank für die tolle Idee!!
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Kondi73
08.02.2008 13:11 Uhr