Henglein
Rama Cremefine
| Olivenbrot schnell und einfach
)
| 500 g | Backmischung für Panini, Ciabatta oder Weissbrot |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| Wasser | |
| 70 g | Oliven, entsteinte grüne oder schwarze, mit Saft |
Zubereitung
Backmischung in eine Schüssel geben und mit der Hefe vermischen.
Einen Teil des angegebenen Wassers durch Olivensaft ersetzen. (Nicht zu viel, da sonst zu viel Salz im Teig ist).
Aus Wasser und Backmischung einen Teig kneten.
Die Oliven in Scheiben schneiden oder ganz lassen, je nach dem wie man es mag und auch in den Teig kneten.
Brot entsprechend der Backmischung ruhen lassen und backen.
Schmeckt ganz toll zur Grillfete und bei Partys auf dem Büffet.
Man kann auch kleine Brötchen aus dem Teig formen, dann entsprechend kürzer backen.
Einen Teil des angegebenen Wassers durch Olivensaft ersetzen. (Nicht zu viel, da sonst zu viel Salz im Teig ist).
Aus Wasser und Backmischung einen Teig kneten.
Die Oliven in Scheiben schneiden oder ganz lassen, je nach dem wie man es mag und auch in den Teig kneten.
Brot entsprechend der Backmischung ruhen lassen und backen.
Schmeckt ganz toll zur Grillfete und bei Partys auf dem Büffet.
Man kann auch kleine Brötchen aus dem Teig formen, dann entsprechend kürzer backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Almyra 
sagt:
sagt: 25.11.2003 16:50
Mittlerweile habe ich das Rezept verbessert, ich mache den Teig jetzt selbst.
ich benutze dazu das Jamie Oliver Brotrezept und ersetze wiederum einen Teil des Wassers durch den Saft der oliven!!!
ich benutze dazu das Jamie Oliver Brotrezept und ersetze wiederum einen Teil des Wassers durch den Saft der oliven!!!
gisa1 
sagt:
sagt: 10.10.2004 20:37
schade,ich dachte ,dass man das Rezept nachlesen kann u. jetzt handelt es sich um eine Fertigteigmischung
Alexandradiezweite 
sagt:
sagt: 29.12.2004 09:48
Hallo Gisa, ging mir ähnlich, schade!!!
Für eine Fertigmischung brauch ich kein Rezept aber evtl. kann Almyra ja ihr Rezept einfügen!!!!!
Wäre nett!
Danke
Alex
Für eine Fertigmischung brauch ich kein Rezept aber evtl. kann Almyra ja ihr Rezept einfügen!!!!!
Wäre nett!
Danke
Alex
Almyra
sagt:
sagt: 14.04.2005 18:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe eben erst die kommentare gelesen.
Also hier das Jamie Oliver Brotrezept.
ich nehme die halbe Menge des eigentlichen Rezeptes für ein kleines Glas Oliven bzw. ein halbes grosses Glas inkl. Flüssigkeit.
1/2 Würfel Hefe, 1/2 eßl. Zucker
insgesamt 310 ml Flüssigkeit, also das Olivenwasser eines kleinen Glases und der Rest Wasser, laufwarm also nicht zu heiss.
250 g Mehl Type 550
250 g Gries
ein Tel. Salz (vorsicht mit dem Salz!! die oliven sind schon sehr salzig)
Hefe und Honig in der hälfte des Wassers auflösen und einen Vorteig machen....
nach etwa 20 Minuten alles zu einem schönen Teig kneten. etwa 1 - 1 1/2 Stunden gehen lassen.
Die in Ringe oder grobe Stücke geschnittenen Oliven einkneten. Wer mag, kann auch noch einen Löffel Olivenöl unterkneten.
Einen Laib formen und noch mal gehen lassen bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
im Ofen bei 225 Grad 20-25 backen.
ich hoffe das hilft weiter....
LG
Almyra
habe eben erst die kommentare gelesen.
Also hier das Jamie Oliver Brotrezept.
ich nehme die halbe Menge des eigentlichen Rezeptes für ein kleines Glas Oliven bzw. ein halbes grosses Glas inkl. Flüssigkeit.
1/2 Würfel Hefe, 1/2 eßl. Zucker
insgesamt 310 ml Flüssigkeit, also das Olivenwasser eines kleinen Glases und der Rest Wasser, laufwarm also nicht zu heiss.
250 g Mehl Type 550
250 g Gries
ein Tel. Salz (vorsicht mit dem Salz!! die oliven sind schon sehr salzig)
Hefe und Honig in der hälfte des Wassers auflösen und einen Vorteig machen....
nach etwa 20 Minuten alles zu einem schönen Teig kneten. etwa 1 - 1 1/2 Stunden gehen lassen.
Die in Ringe oder grobe Stücke geschnittenen Oliven einkneten. Wer mag, kann auch noch einen Löffel Olivenöl unterkneten.
Einen Laib formen und noch mal gehen lassen bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
im Ofen bei 225 Grad 20-25 backen.
ich hoffe das hilft weiter....
LG
Almyra
26.09.2010 20:36
DANKE Almyra!
lg ma_himba
lg ma_himba
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