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Vegetarische Lasagne
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 2 Bund | Suppengemüse, fein gewürfelt |
| 300 g | Pilze (Egerline), klein gehackt |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte (800 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1/2 TL | Thymian, frisch |
| 1/2 TL | Oregano, frisch |
| 5 EL | Butter |
| 3 EL | Mehl |
| 600 ml | Milch |
| Muskat | |
| 250 g | Mozzarella, in Scheiben geschnitten |
| 350 g | Lasagneplatte(n), ohne Vorkochen |
| 60 g | Parmesan |
| 2 | Ei(er), hart gekocht |
| Butter, für die Form | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Suppengemüse und gehackte Pilze zugeben. Tomaten mit Saft zugeben und offen bei schwacher Hitze ca. 45 Min. köcheln lassen. Evtl. Wasser zugießen. Nach 30 Min. mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen.
Backofen auf 200° vorheizen.
Für die Béchamelsauce knapp die Hälfte der Butter erhitzen, Mehl einrühren und aufschäumen lassen. Topf vom Herd nehmen, kurz abkühlen lasen, dann die Milch einrühren. Wieder auf den Herd setzen und unter ständigem Rühren aufkochen lasse und 2-4 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eine gebutterte Auflaufform mit etwas Béchamelsauce ausstreichen. Darauf lagenweise Lasagneblätter, 4-5 EL Pilssauce, 4-5 EL Béchamelsauce, fein gehacktes Ei, Mozzarellascheiben und etwas Parmesan schichten, bis alles verbraucht ist. Die letzte Schicht sollte aus Käse bestehen.
Die restliche Butter in kleine Flöckchen darauf verteilen. Die Lasagne im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 30 Min. garen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.
Backofen auf 200° vorheizen.
Für die Béchamelsauce knapp die Hälfte der Butter erhitzen, Mehl einrühren und aufschäumen lassen. Topf vom Herd nehmen, kurz abkühlen lasen, dann die Milch einrühren. Wieder auf den Herd setzen und unter ständigem Rühren aufkochen lasse und 2-4 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eine gebutterte Auflaufform mit etwas Béchamelsauce ausstreichen. Darauf lagenweise Lasagneblätter, 4-5 EL Pilssauce, 4-5 EL Béchamelsauce, fein gehacktes Ei, Mozzarellascheiben und etwas Parmesan schichten, bis alles verbraucht ist. Die letzte Schicht sollte aus Käse bestehen.
Die restliche Butter in kleine Flöckchen darauf verteilen. Die Lasagne im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 30 Min. garen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich habe dein Rezept ein wenig abgewandelt, anstelle von Mozarella hatte ich Feta, und die Eier habe ich ganz weggelassen.
Uns hat die Lasagne sehr gut geschmeckt, danke für die Anregung.
LG, Heike
ich habe dein Rezept ein wenig abgewandelt, anstelle von Mozarella hatte ich Feta, und die Eier habe ich ganz weggelassen.
Uns hat die Lasagne sehr gut geschmeckt, danke für die Anregung.
LG, Heike
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heike50374
05.02.2012 12:41 Uhr