Vegetarische Lasagne



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Zutaten für Portionen

Zwiebel(n), fein gehackt
Knoblauchzehe(n), fein gehackt
2 Bund Suppengemüse, fein gewürfelt
300 g Pilze (Egerline), klein gehackt
1 Dose Tomate(n), geschälte (800 g)
  Salz und Pfeffer
½ TL Thymian, frisch
½ TL Oregano, frisch
5 EL Butter
3 EL Mehl
600 ml Milch
  Muskat
250 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
350 g Lasagneplatte(n), ohne Vorkochen
60 g Parmesan
Ei(er), hart gekocht
  Butter, für die Form
  Olivenöl

Zubereitung

Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Suppengemüse und gehackte Pilze zugeben. Tomaten mit Saft zugeben und offen bei schwacher Hitze ca. 45 Min. köcheln lassen. Evtl. Wasser zugießen. Nach 30 Min. mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen.

Backofen auf 200° vorheizen.

Für die Béchamelsauce knapp die Hälfte der Butter erhitzen, Mehl einrühren und aufschäumen lassen. Topf vom Herd nehmen, kurz abkühlen lasen, dann die Milch einrühren. Wieder auf den Herd setzen und unter ständigem Rühren aufkochen lasse und 2-4 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Eine gebutterte Auflaufform mit etwas Béchamelsauce ausstreichen. Darauf lagenweise Lasagneblätter, 4-5 EL Pilssauce, 4-5 EL Béchamelsauce, fein gehacktes Ei, Mozzarellascheiben und etwas Parmesan schichten, bis alles verbraucht ist. Die letzte Schicht sollte aus Käse bestehen.
Die restliche Butter in kleine Flöckchen darauf verteilen. Die Lasagne im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 30 Min. garen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 22.05.07
Rezept-Statistiken: 21.038 (506)* gelesen
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Verfasser:

heimwerkerkönig  Sternekoch


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294 Beiträge (ø0,11/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

heike50374  Sternekoch sagt:  
05.02.2012 12:41
Hallo,

ich habe dein Rezept ein wenig abgewandelt, anstelle von Mozarella hatte ich Feta, und die Eier habe ich ganz weggelassen.

Uns hat die Lasagne sehr gut geschmeckt, danke für die Anregung.

LG, Heike

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