Das Brötchen in lauwarmem Wasser etwa 15 min. einweichen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Petersilie abspülen, gut abtropfen lassen und hacken. Brötchen gut ausdrücken.
Brötchenmasse mit Hackfleisch, Zwiebel, gehackter Petersilie, Ei, Gewürzen und Senf in eine Schüssel geben und mit den Knethaken vom Rührgerät verrühren.
Hände anfeuchten und 8 Frikadellen formen, in Paniermehl wenden. Im zerlassenen Butterschmalz in der Pfanne von beiden Seiten kurz scharf anbraten. Hitze reduzieren und unter Wenden insgesamt 10 min. braten.

Dazu schmecken Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln.