Henglein
Rama Cremefine
| Kaninchenhackbällchen in Kräuterpfannkuchen umhüllt von saurer Sahne
)
| 600 g | Hackfleisch vom Kaninchen (Faschiertes) |
| 1 | Zwiebel(n), in Würfel |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Paniermehl, (Semmelbrösel) |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Mehl |
| 125 ml | Milch |
| 3 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Zwiebel(n), feinwürfelig geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 2 Becher | Crème fraîche |
| Butter und Öl zum Ausbacken | |
| 1 | Eisbergsalat |
Zubereitung
Für die Pfannkuchen:
Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten, die Hälfe der Kräuter putzen und fein schneiden. Einige schöne Blätter für die Deko beiseite legen. Den Teig mit den Kräuten verrühren und die Pfannkuchen mit etwas Butter in der Pfanne backen. Warm stellen.
Für die Hackbällchen:
Kaninchenhack, Zwiebel, Paniermehl, Salz und Pfeffer rasch zu einen lockeren Gemisch verarbeiten. Kleine Bällchen formen, in der Pfanne etwas Öl erhitzten und die Bällchen nicht zu rasch braten. Warm stellen.
Für die saure Sahne:
Saure Sahne und Créme fraíche verrühren, die restlichen Kräuter fein schneiden, darunter mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat feinnudelig schneiden, die Pfannkuchen auf die Teller legen, die Hälfte mit Salat belegen, einige Hackbällchen darauf verteilen und mit saurer Sahne beträufeln. Zusammenklappen und servieren.
Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten, die Hälfe der Kräuter putzen und fein schneiden. Einige schöne Blätter für die Deko beiseite legen. Den Teig mit den Kräuten verrühren und die Pfannkuchen mit etwas Butter in der Pfanne backen. Warm stellen.
Für die Hackbällchen:
Kaninchenhack, Zwiebel, Paniermehl, Salz und Pfeffer rasch zu einen lockeren Gemisch verarbeiten. Kleine Bällchen formen, in der Pfanne etwas Öl erhitzten und die Bällchen nicht zu rasch braten. Warm stellen.
Für die saure Sahne:
Saure Sahne und Créme fraíche verrühren, die restlichen Kräuter fein schneiden, darunter mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat feinnudelig schneiden, die Pfannkuchen auf die Teller legen, die Hälfte mit Salat belegen, einige Hackbällchen darauf verteilen und mit saurer Sahne beträufeln. Zusammenklappen und servieren.
| Tweet |
